Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - IV. Näringsfång - § 144. Öfvergång till jordbruk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
kål-gröt. Af flera slags bär och vilda frukter kokar
man mos, såsom krösona-mos, blåbuka-mos,
slinnona-mos, äpla-mos. Af ene-bär, torkade i ugnen,
bereder Wärends-qvinnan än i dag en välsmakande sirup,
kallad enebärs-saft, och brygger af enebär, med
sur-deg och svickror (sqvattram), ett enebärs-dricka,
som kan gömmas året om. Af björk-lag med jäst
brygger hon björklags-dricka, som erhåller en förhöjd
smak genom tillsatts af pors, likasom våra yngre
förfaders pors-öl. De gamla lagarne förbjödo derföre
att taga pors å annans jord, eller å
härads-allmänningen, före Olofsmesso (L. L. Bygn. b. c. 49). Äfven
med tallstrunt har man i Wärend bryggt öl, och
Ödmann berättar, huru skole-piltarne i Wexiö utskickades
om våren, för att åt Rektor samla tallstrunt till
tall-struntöl. Slutligen gjorde man af vilda vext-ämnen
flerahanda slags kakor och bröd, såsom
syre-stenkakor och syre-bröd af syre-frö; bark-bröd af
tall-safva, linde-bark, boke-bark o. s. v. Då sådan
safva ännu i vår tid samlas och ätes af barn i
skogsbygden, intaga vi här den beskrifning, som år 1741
derom lemnas af Linné.
»Safva bars hem ur skogen af pojkar, som mötte
oss. Safva är så allmän i Sverige, att hvart barn
den ätit, men är utomlands häremot så sällsynt, som
här allmän. Ty få vi henne korteligen beskrifva.
»Vid denna tiden (d. 26 Maj), då tallen utslagit
sina års-skott eller tallstruntar till ½ à 1 fingers längd,
är rätta tiden att safva. Barken lossas rundt
omkring vid lederna, drages af sedermera som ett skinn
ifrån bålen, som i denna tiden lätt låter göra sig.
När denna leden (internodium) blifvit bar, är hvita
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
