Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Or donation
Till Soupéen på Beursen d. 9 Nov. 1801
För Kong. Taffeln.
En Service med Råa och stekta Ostron 20 Fat.
Första Anrättningen.
t kalf stek, Spekt stekt med Grädda & Corniander. — Färsk lax Spekt med vin
knall Ostron. — Stor kalkon, Spekt med vingurkor Espagnicller. — Fricandon af Hjort
Sauce Pomes Damour. — Filée af unga Kalkoner, Spekt med TryfT Consomc. — Filée
af unga ankor: Spekt med färsk Pomerans. — Rouletter af orrbröst Spekt med oxtungor.
— Kramsfogel fcrcerad i lådor. — Kapuner med Ostron. — Kycklingar med
Champignoner. — Dufvor med franska ärter. — Hjärpar med Bechamell Sauce. — Chatreuse med
Hare. — Timbale af Lamb Cotclettcr. — Volleauvent med fin Raagout. — Gratin af kalf
med oxgommar och kräftor. — Fcrcerad och Grillerad Hummer. — Små Pasteyer med
Bechamell af Höns Ostron. — 4 Assietter med Citroner.
Andra Anrättningen.
I stor kall Pastey af Kalkon. — 1 stor skinka a la daube. — I stor Croquan.—
1 spansk Torta med Sylt. — Fina franska ärter. — C ardon d’Espagne. — Fyld Sillcri.
— Hjärpar Filic Stek. — Capuner. — Kalkoner. — Orrar. — Apricos marmelad med
grädda. — Blanc inangé. — Körsbärs Gclée. — Hjorthorns Geléc. — Appel Bendgé. —
Croquan korgar med Crémc. — Fransk Torta. — Citron créme.
Sala der.
Wingurkor. — Asia. — Andiven. — Champignoner.
Till Skänkar ne i Dans Salen.
132 kannor Lemonad med färska Citroner och Renskt vin. — 108 kannor Röd
Lemonad med Berberis saft och Renskt vin. — 98 kannor Mandclmjölk. — Diverse
Sorter A la Glacc, som Citron, Plommon, Åkerbär, Smultron, Vanille Fleure d’Orange,
hvilka äro Serverade i 3 skänkar. — 1000 Kringlor. — 1000 Skorpor. — 150 Buntar Rån.
De ser ten.
Till 3:ne Andra Bord N*:o 1, 2, 3, 3 Serverade i 2 Omgångar. — Bordet N:o 1
En Decoration i Architecturcn. — Bordet N:o 2 en Decoralion. — 96 uppsatte
Dccora-tons Tallrikar med Diverse Conftturer. — 32 Syltskålar med diverse sylt. — 64 Sorter
å la Glace. — 7 krukor Windrufvor. — 600 st. äplen.
Limonaden kostade i rdr 32 sk. samt 1 rdr 8 sk. och
mandelmjölken 1 rdr 24 sk. kannan. En tallrik »confitureri, hvarmed
menades konfekt, beräknades till 44 sk., och lika mycket för en skål
sylt. De sextiofyra sorterna glace till desserten upptogos till 192
rdr, de sju krukorna vindrufvor till 63 rdr och de 600 äplena till
12 rdr. Uppgift på vin saknas, men det är likväl icke troligt, att
soupern kunnat försiggå alldeles utan drufsafter.
Bjudningen angaf en så tidig timme som kl. 6 e. m. och var
på magistratens och borgerskapets vägnar undertecknad af A.
Wal-lin (borgmästare), F. Morsing och J. Westman.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
