Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
IIELSO VÄNNEN.
131
tillser, att visaren (oljedroppen) står någorlunda i midten af röret,
hvarefter kranarne vridas i ställningen IV och visarens ställning
af-läses. Därpå vridas kranarne i ställningen III och apparaten
nedsattes uti ljumt vatten (helst mellan 25° och 33° C.) och får antaga
dess temperatur under omröring. När detta med säkerhet skett, vridas
kranarne åter försiktigt i ställningen 4. Visaren antager nu genast
en ny ställning vid ett annat delstreck å glasröret. Skillnaden
uppmätt i delstreck (millimeter), utgör utslaget af undersökningen. Af
den riktning, åt hvilken visaren rört sig, kan man omedelbart sluta
till, på hvilken sida den starkaste ångspänningeni finnes och alltså
bedöma, huruvida d$n undersökta ölsorten var starkare eller svagare
än den spritblandning, hvarmed den jämfördes. Af utslagets storlek
kan man tillnärmelsevis bedöma, om skillnaden i alkoholhalt var
betydlig eller ej».
»Meningen med metoden är emellertid ej att bestämma denna
alkoholhalt i hvarje särskildt fall. Detta låter sig visserligen göra
med stor noggrannhet, ifall man upprepar försöket med spritlösningar
af olika men känd halt till jämförelse vätska uti profröret B; och med
ledning af utslagens storlek låter detta sig göra utan särdeles många
försök, i synnerhet sedan man förvärfvat någon vana vid apparatens
handhafvande. Men hufvudsyftet med metoden är att snabbt och
med stor precision afgöra, huruvida en jäst vätska ifråga om
alkoholstyrka befinner sig öfver eller under ett visst gränsvärde, och
därigenom fylla ett önskningsmål, som det praktiska behofvet i senare
tid uppställt för den kemiska analysen».
»Metoden egnar sig lika väl för alla slags alkoholhaltiga drycker
såsom vin, brännvin, öl och svagdricka, men dess användning för de
båda sistnämnda blir den viktigaste, emedan de vanliga metoderna
minst lämpa sig for desamma på grund af två omständigheter: a)
ole|s extrakthalt och b) ölets kolsyrehalt. Vid denna metod bortfalla
dessa svårigheter, emedan extrakthalten icke inverkar märkbart på
utslaget, och halten af fri kolsyra i ölet kan neutraliseras genom
tillsats af en liten mängd natronlut», (som tager kolsyran till sig).
»Naturligtvis måste då äfven jämförelse-vätskan i röret B försätta? med lika
mycken natronlut, emedan eljest koncentrationen blir olika».
För att få spritlösningar af känd alkoholhalt till profröret B
behöfver man blott taga vanligt tiodubbelt renadt brännvin, som håller
omkring 49 vol. procent alkohol. Detta utspädes på föreskrifvet sätt,
så att man får den nofmal-lösning som önskas, t. ex. af 2, 21/2, 3,
4 o. s. v. volumprocent alkohol, alltefter som det är fråga om att
pröfva en dryck, som skall hålla 2, 2lji% 3, 4 o. s. v. volumprocent
alkohol. Den lilla variation af brännvinets styrka i en bråkdel af
procent, som förekommer, spelar ingen roll, då profvätska på
föreskrifvet sätt tillredes.
Vid profven är det utslagets riktning, som är afgörande, d. v. s.
som anger, om profvet är starkare eller svagare än normal vätskan.
Utslagets storlek har betydelse endast såsom ledning, ifall man vill
genom jämförelse med flera olika normallösningar uppsöka
alkoholhalten mellan allt trängre gränser. Ty storleken af utslaget beror,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
