Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 4, 16 Febr. - Råd och anvisningar rörande bränslebesparing i hemmen. - Mjölkdroppe-verksamheten. (Forts. fr. n:r 3.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Använd koklådor!
Koklådans uppgift är tvåfaldig:
att koka maten färdig, och
att hålla den varm under längre tid.
Koklådan är vedbesparande. För de flesta rätter är ett
uppkok å spiseln tillräckligt, för en del fordras 10 högst 30
min. kokning å spiseln innan kärlet nedsattes i koklådan.
Maten kokar därefter färdig i lådan, hvartill dock åtgår
något längre tid än vid vanlig kokning. Koklådan håller maten
vid öfver 65 grader Celsius under 10 timmar. Koklådan
består af en låda af trä med tätt slutande lock, invändigt
isolerad med kork, nöthår, asbest, papper eller dylikt.
Isoleringen bör vara minst 5 cm. tjock, samt helst klädd med
tyg. Vid kokning i låda bör kopparkärl ej användas, ej heller
kärl med fasta öron eller skaft. Ju tätare kärlet inpackas i
lådan dess bättre resultat.[1]
Mjölkdroppe-verksamheten.
(Forts. fr. n:r 3.)
Blandningar af mjölk och s. k. hafrekok utlämnas äfven
i fall af behof, samt icke blott upphettade mjölkblandningar
och mjölk, utan äfven okokta sådana.
Då tiden för afvänjningen af barnen är inne, få mödrarna
en tryckt blankett med följande innehåll:
»Till ledning för dem, som efter gifven föreskrift af
Föreningen Mjölkdroppens läkare skola gifva annan kost än mjölk
eller mjölkblandningar, må meddelas följande:
1) Skorpvälling. En stor skorpa sönderstötes fint; pulvret
utröres med litet vatten och blandningen sättes till en flaska
af Mjölkdroppens mjölk, hvarefter under omröring upphettas.
2) Välling beredes af prima ångprepareradt hafremjöl på
följande sätt: l–2 teskedar mjöl, nätt rågade, utröres väl
med en liten mängd kallt vatten; denna blandning sättes under
omröring till 1/3 tekopp kokande vatten samt dubbelt så
mycket mjölk, d. v. s. innehållet af en flaska af Mjölkdroppens
ospädda mjölk. Blandningen uppkokas, fortfarande under
omröring, i en kastrull, 10 minuter. Vällingen göres smakligare
med en liten nypa salt.
3) Ägg i mjölk. En half färsk rå äggula blandas under
omskakning till en flaska af Mjölkdroppens ospädda mjölk.
4) Äggröra. Gulan och hvitan af ett färskt ägg vispas
tillsammans i en kopp. Blandningen försättes under vispning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
