Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 1, 1 Jan. - Kalkdiet. - Krigskostens inverkan på hafvandeskap och förlossning.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
HÄLSOVÄNNEN, N:o l 13
leri. Till kalfsteken måste vi i stället för ärterna eller gurksalladen
t. ex. taga spenat eller kål, eller »omvändt till ärterna och
gurksalladen ej servera kalfstek, utan t. ex. stekt lefver, rostade njurar,
hjärna, bräss eller .lungmos. Ty kalkhalten i dessa anrättningar,
som tillagas af körtelhaltiga organer, är betydligt större än i
muskelkött.
Häraf framgår med all tydlighet, att man med s. k. blandad kost
kan nära sig »godt och rikligt» och likväl försumma tillförseln af ett
för kroppen oumbärligt ämne, så att slutresultatet i alla fall ändå
blir ofullkomlig näring.
Kalkbristen i vår föda har ined sig ännu en annan olägenhet.
Potatis och kött, äfvensom kon,en af våra sädesslag innehålla icke
blott föga kalk, utan äfven mycket Magnesia. Nu hafva visserligen
äfven magnesiasalterna en viktig uppgift i kroppen och kunna ej
fullständigt undvaras. Men så snart de beständigt filiföras
kroppen i större mängd, såsom det just sker genom öfvervägande
förtärande af kött, potatis oclp. sädeskorn i form af klihaltigt mörkt
bröd, blifva de skadliga. De blifva skadliga, emedan de hafva den
verkan, att kalk uttränges ur kroppens väfnader. Kalkfattigdomen
i vår föda har därför ej blott den olägenheten, att den ej tillför
oss tillräckligt med kalk, utan äfven den att den tär på våra
otillräckliga kalkförråd. Ett riktigt förhållande af kalk till magnesia,
d. v. s. ett öfverskott af kalk öfver magnesia är därför för kroppens
välbefinnande och trefnad ett trängande behof. (Forts.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
