Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 6, 1 Juni - Geten.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
sak torde följande kortfattade beskrifning öfver framställning af
getost icke sakna intresse:
»Den till 20 liters mängd samlade mjölken slås i en kittel,
värmes öfver elden och tillsättes löpe, hvarpå den efter en stund
sammanlöper. Därefter uttages ostmassan och lägges i ett kärl med
hål i bottnen, så att vasslen får fullständigt rinna af, och ostmassan
blir något torrare. Detta är färdigt efter några få timmar. Därpå
lägges ostmassan i formen, hvarvid salt och kummin tillsättas. De
små ostarne vändas dagligen och befrias från möjligen uppkommet
mögel samt beströs åter med salt, tills de efter några dagar uppnått
nödig fasthet för att kunna läggas till torkning, d. v. s. mogning.
På detta sätt böra de ligga flera veckor. Ren getmjölksost är till
hela massan fast och får ej visa sig flytande. 20 liter, mjölk lämna
c:a 2 kg. ost.»
Geten har blifvit afsatt som. husdjur, så att 1906 fanns i vårt
vidsträckta land endast 65,285 sådana nyttiga djur.
M Geten är anspråkslös, äter nästan hvad som helst, är from och
nyfiket lustig. Den nöjer sig med det mest magra bete, men
mjölkar likvisst nära 2 liter dagligen. En sådan liten ko med så
förnöjsamma vanor är det en glädje att äga.
Man behöfver visst inte ha stora jordagods för att hålla en liten
get. En insändare skrifver i en tidning:
»Våren 1908 införskref jag från västra Dalarna en mjölkget,
som snart fann sig tillrätta i de ändrade förhållandena.* Bostaden
utgjordes af ett hörn af vedboden på sommarnöjet och utfodringen
åstadkoms genom tillvaratagande af köksaffall samt genom bete
inom villaområdet.
Valuta härför lämnades medels l 3/4 liter god mjölk dagligen.
Vid höstens inbrott har jag genom öfverenskommelse med en
i trakten boende landtbrukare fått stallrum och föda för geten
under vintern mot en ersättning af 15 kr., -hvilket belopp återinflöt
i min kassa vid utflyttningen till landet genom försäljning af under
våren tillkomna killingar, i regel 2 st.» -
I den väl vårdade och mjölkgifvande geten har hvarje sådant
hem ett utmärkt husdjur, som lönar att hållas af hvar och en, som
ej kan underhålla en ko, men som. kan samla mindre fodermängder
från sin trädgård eller täppa och från backar, renar och lindor.
Det gifves många familjer, som äro bosatta på landet, i
industri-och stationssamhällen, i städernas utkanter samt på många andra
platser, som ha en liten trädgård eller annan mark, därifrån något
foder kan skördas, som är otillräckligt för att föda en ko, men dock
är vardt tillvarataga. För sådana familjer är geten ett oumbärligt
husdjur. Men den måste ryktas och vårdas väl för att gifva
afkastning. Den har också ett stort fel bland alla dygderna. Den
frossar på ungskog och biter af de unga bestånden. Geten bör därför
icke tillåtas fritt ströfva kring i skogsmark.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
