Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Näring och övefnäring
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Årg. 40
1925
ORGAN FÖR
SJUKDOMSBEHANDLING
och MAKROBIOTIK
(Konsten att förlänga livet)
Under medverkan av flera läkare och Hygieniker
utgiven av
D :r HENRIK BERG
Stockholm
N:o 9.
15 Sept.
INNEHÅLL: Näring och övernäring. Av Ernst Gelotte, Stockholm.
– Effektivt sommarliv. Av A. Rosenberg, Skara, (med ill.).
– Nyaste auktoritativa läkareuttalanden i fråga om vattenbehandlingens
läkevärde vid den akuta barnförlamningen. Samlade av Andreas Berg, Stockholm.
– Råttorna dyrbara djur.
– Makrobiotik: Man bör avskaffa födelsedagsfirande.
– Hygieniska samvetsfrågor, V.
– Bokanmälan: Handbok i alkoholfrågan, utgiven av kungl. Skolöverstyrelsen.
– Notiser och meddelanden: Hårmedlet humagsolan.
Sackarinet skadlighet. "Supande arbetare tänka ej."
– Brevlåda.
Näring och övefnäring
Av Ernst Gelotte, Stockholm.
Matlagningen skall ju avse att göra maten lättare smältbar, men
det blir den sannerligen icke, om man följer kokböckernas recept
i många fall. Tag t. ex. pressgurka. Först pressas
saften bort, och sedan indränkes den mindre värdefulla återstoden med
ättika, socker, salt och peppar. Vilken skillnad mot att endast låta den
ligga i sin saft, tillsatt med litet citron och socker! -
Gröt-kokning tillgår vanligen så, att grynen kokas i mjölk 2 å 4 timmai.
Mjölk blir hårdsmältare endast utav pasteuriseringen upp till 80°,
hur skall den då icke bli efter 3 timmars kokning! Om grynen
vattläggas över en natt och sedan kokas i vatten, blir gröten
färdig på ^ å i timme; strax innan den är riktigt färdig kan man så
tillsätta den behövliga mjölken. - Brödbakning tillgår ej heller
så som den borde. Förutom att f insiktat mjöl användes, som be-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
