Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - VI. Lifsvilkoren: Näringsmedel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
är med smöret som med flera andra ämnen, att det i
koncentrerad form är mindre tjenligt att förtära och mera
hårdsmält, men deremot upplöst, och då det ingår som
beståndsdel i tillblandning med öfriga nyttiga ämnen, t. ex.
mjölk och bröd m. m. lättsmält och särdeles gagneligt.
Ost är ett mycket kraftigt näringsmedel och äfven
en nyttig samt ej särdeles svårsmält spis, då den
nemligen är mera färsk, ej kryddad, ej för fet eller mycket
saltad. Gammal, fet, salt och kryddad ost är deremot
ganska svårsmält och blifver som sådan nästan endast ett
skarpt retmedel.
Ättika är ett retmedel, som utöfvar en högst
skadlig verkan icke allenast på magen och
matsmältningen, utan äfven på blodet, hvars högröda korpuskler deraf
till en del förstöras. [1] Häraf förklaras den bleka,
blåhvita, sjukliga hy, som de menniskor få, hvilka förtära
mycket ättika. Ett stort lättsinne eller okunnighet
förråder sig derför ock hos sådana unga fruntimmer, som
dricka ättika i stora qvantiteter för att erhålla en hvit
"intressant" hy och mera spenslighet, samt derigenom skaffa
sig behagligare utseende, men som i stället i grund
förstöra sin helsa. Ättika bör icke ens i ringa qvantitet
förtäras, utan alldeles undvikas.
e) Kryddor. Peppar, kanel, ingefära, nejlikor, saffran
m. fl.
Länge voro dessa och flera andra retmedel okända i
Europa, och helsotillståndet gestaltade sig då äfven bättre
än nu, då en hel flod af dessa skadliga handelsartiklar
hota att helsoförstörande öfversvämma alla civiliserade folk
så väl inom som utom vår verldsdel.
Portugisiska och holländska köpmän voro de första,
som för 3 à 400 år sedan på europeiska marknaden införde
dessa den heta zonens hetsande och retande alster, för
hvilka de så småningom funno allt mer ökad afsättning,
förnämligast (enligt uppgift af Volz) genom besoldade
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
