Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - VI. Lifsvilkoren: Näringsmedel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
ledsamheter, som till största delen skulle bortfalla, om man
nöjde sig med enkel spis! Huru ofta får man icke se
husmodren vid måltiden dölja en sorgsen, tårad blick, då hon för
sin möda att hafva efter konstens regler sökt tillaga
maträtterna, så att de skola väl smaka, i stället för tacksamhet
belönas med missnöje och vresigt lynne. [1]
Skadorna af nutidens naturvidriga matlagning kunna
sammanfattas i följande punkter:
1) Den är tidsödande, och då tiden är dyrbar, så
är nutidens kokkonst enligt Moleschott en "ohelig och
gudlös inrättning" och karakteriserar enligt Liebig "råheten
af vår nuvarande kultur".
2) Den är mycket kostsam genom utgifter för
betjening, bränsle och en hop onyttiga, dyrbara och
skadliga till blandningar.
3) Den är för helsan skadlig och förstörande, dels
medelbart dels omedelbart, i det den allt för mycket
söndersmular födan och dymedelst beröfvar så väl tänder som
mage ett för dem nödvändigt arbete, samt dessutom inblandar
en hop naturvidriga retmedel (kryddor, ättika, fett, salt,
socker m. fl.) i maten, för att icke nämna metallgifter
genom oxidering af kokkärlen eller på annat sätt.
4) Den är demoraliserande och smider menniskan
allt hårdare i den sinnliga njutningens nesliga bojor.
5) Den är ett frätande kräftsår på folks och
länders andliga och physiska välbefinnande.
Så strängt straffar naturen öfverträdandet af det
första och förnämsta lagstadgandet af all rättdietik:
"Näringsmedlen få icke förändras i strid med naturen och
instinkten, för så vidt icke menniskornas helsa samt folks
och staters välgång skola undergräfvas och ruineras".
(Moleschott och Liebig).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
