Sid. Eftersaft........................... 53 Flaskor, påfyllning ................ 45 Fläderbärssaft ..................... 56 Frukt, fryskonservering............ 116 — förbehandling .................. 38 — i lingonsylt.................... 75 — lagring ....................... 149 — näringsvärde ................... 29 — sorter ......................... 32 — upptining av fryst............. 117 Fruktkompott, blandad ............. 107 Frukt- och bärmos, blandat ......... 89 Fruktsirup ......................... 49 Frysanordningar ................... 113 Frysbox, avfrostning .............. 147 — rengöring...................... 147 — skötsel ....................... 146 — strömavbrott .................. 147 Frysboxcentraler................... 148 Frysförpackningar ................. 114 Frysning ........................... 16 Färgförändringar ................... 19 Förvaring av konserver ............. 47 Förvaringskärl...................... 44 — rengöring m.m................... 44 Förvaringsrummet ................... 47 Gaslagring ......................... 12 Geléer ............................. 80 Geléprov, bild...................... 81 Grapefruktmarmelad ................. 94 Gräslök, fryst .................... 127 Grönkålspuré, fryst, se Grönsakspuré 128 Grönsaker, blandade, herm. ink. ... 109 — fryskonservering .............. 123 — frysta ........................ 126 — herm, ink...................... 108 — lagring ....................... 149 — näringsvärde ................... 29 — sorter ......................... 37 — upptining av frysta ........... 125 Grönsakspuré, fryst ............... 128 Gurka, fryst....................... 127 Gurkinläggningar, se Inläggn. i ättika 129 Gurkor, sorter...................... 37 Hallon, frysta .................120, 121 — sorter ........................... 32 Hallonkompott, herm, ink.......102, 103 — kokt ............................. 66 — kokt, blandad, se Blandkompotter 67 Hallon- och blåbärskompott, herm. ink., se Bärkompotter.............. 102 Hallon- och vinbärsgelé, se Rött vin-bärsgelé ....................... 80 Sid. Hallonsaft, blandad, se Biandsafter . 57 — kokt .............................. 52 — ångberedd ......................... 56 Hallonsylt .......................... 70 — blandad, se Biandsylter ........... 57 Hasselnötter, lagring .............. 152 Hjortron, frysta...............120, 121 — i vatten........................... 77 Hjortronkompott, herm, ink...........103 — kokt .............................. 66 Hjortronmos, fryst ................. 122 — se Mylta........................... 74 Hjortronsylt......................... 70 Infrysning ......................... 115 Jordgubbar, frysta ............120, 121 — rensning........................... 38 — sorter ............................ 33 Jordgubbskompott, herm. ink. . 102, 103 — kokt .............................. 66 — kokt, blandad, se Blandkompotter 67 Jordgubbs- och krusbärssylt, se Biandsylter ........................ 72 Jordgubbssaft, blandad, se Biandsafter ......................... 57 — kokt .............................. 52 — ångberedd ....................... 56 Jordgubbssylt ....................... 70 Juice................................ 62 Ketchup, se Tomatketchup........... 91 Knivar, bild......................... 40 Konfektmarmelad, se Äpplemarmelad i bitar............................. 90 Konserver, förvaring ................ 47 — kylning.......................... 99 Konserveringsapparater........ 40, 100 Konserveringsmedel................... 14 Konserveringsutrustning.............. 39 Krusbär i vatten..................... 77 — rensning......................... 38 — sorter .......................... 33 Krusbärsgelé......................... 80 Krusbärskompott, herm, ink......... 102 — kokt .............................. 66 Krusbärsmarmelad, se Krusbärsmos 89 Krusbärsmos.......................... 89 — fryst, se Bärpuré............... 122 Krusbärs- och jordgubbskompott, se Blandkompotter ..................... 67 Krusbärs- och jordgubbssylt, se Biandsylter ........................ 72 Krusbärssylt ........................ 70 Krämsylt, se Biandsylter............. 72 157