Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
— 304 —
bið því fiskimenn á íslandi að taka vel eftir þessum
aðal-reglum, sem öll góð fiskverkun er undir komin:
1. Aö afhöfða fiskinn og slægja hann jafnskjótt,
sem hann kemur upp iir sjónum.
2. Að fara varlega meö hann i skipinu, pegar
hann er fluttur af skipi, og allt af meðan á
verkun-inni stendur, og kasta honum aldrei né kreista hann
og kremja óvarlega.
3. AÖ fletja hann eins fljótt og veröur, pegar i
land er komið.
4. Sjá um, að hann komist nýr i saltiö, eöa sé
breiddur til purks, eftir pvi, hvort úr honum á aö
gjöra saltfisk eöa haröan fisk.
5. Aö salta allan fisk, sem búinn er til verkunar,
pegar litur út fyrir 6 jmrka.
6. Aö ]>vo f iskinn og skola af honum vel og
vand-lega, þegar búið er aö fletja hann, og eins pegar hann
er tekinn iir salti, og skipta um viö hvern fisk, sem
pveginn er.
Þannig læt ég lokið þessum athugasemdum, og
óska af alhuga, að þær fái góðar viðtökur á íslandi.
Ef svo reynist, að menn hafi fært sér þær í nyt, mun
ég þykjast vel hafa varið því litla ómaki, sem ég hefi
fyrir ])eim haft.
Sevedö í Apríl-mánuði 1844.
Har. Vald. Fiedler.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
