Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
lämpligheten af öfvervägande vegetabilisk eller animalisk
föda. För ett stillasittande lefnadssätt med
benägenhet för blodkongestioner är en öfvervägande lätt
vegetabilisk föda lämplig. Eskimåens animaliska föda kan ej
ersättas af den heta zonens läskande frukter.
Vetenskapen anvisar och kokkonsten sammansätter
vår föda. Menniskan har dock lefvat långt innan
hon kom i ett kultiveradt samhälle, der vetenskapen
kastar sina ljusstråler, äfven långt innan kokkonsten
hade aflagt några mästerprof. Instinkten och smaken
ledde hennes första steg på den dietetiska vägen;
erfarenheten kom henne sedan till hjelp. Det är att
beklaga, både från den sanitära och moraliska sidan,
att den naturliga och sunda smaken på bildningens
väg råkat i öfverflödets och njutningsbegärets
”röfvarehänder”.
Våra muskler, våra nerver, kärl och samtliga
kroppsdelar skola af näringsmedlen bildas och
underhållas ; vår kroppsvärme skall likaledes genom dem
vidmakthållas. I det föregående är visadt, att liknande
substanser med dem, som utgöra materialet för
kroppsbyggnaden, förekomma uti födan. Det kan synas som
ingenting vidare behöfdes än födans sönderdelande i
matsmältningsorganerna, och dess upptagande i blodet.
Men i blodet strömmar hvarken nervväfnad,
muskelväfnad eller andra färdigbildade väfnader. Förtärandet
af ox- eller fårkött bilda hos oss hvarken ox- eller
fårkött; ännu mindre uppkommer genom förtärandet
af bröd eller potates inom oss väfnader, som likna
dessa ämnen. De införda ämnena måste förändras och
blifva så beskaffade, att de kunna ingå såsom likartade
delar med vår kropp. Man säger om födoämnen med
afseende härpå att de assimileras.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
