Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Födoämnen måste förändras i
matsmältningskanalen, så att de kunna inkomma i blodet. Äfven den
tjenligaste föda innehåller delar, som äro osmältbara.
Växtcellernas hinnor (membraner), spädare eller gröfre,
äro osmältbara. I köttet äro seniga och elastiska
delar, som likaledes äro osmältbara. Förändringen af de
smältbara ämnen till ett så beskaffadt tillstånd, att de
kunna inkomma i blodet sker uti matsmältningskanalen
och kallas matsmältning.
De fasta och hårda födoämnena sönderdelas
mekaniskt af tänderna, men spotten har förmåga att kemiskt
förändra stärkelse till socker, som är lösligt.
Betydelsen af tänder och dess användande vid ätandet, liksom
den stora vigt i sanitärt hänseende det ligger uti att
äta långsamt, inses lätt. Stärkelsen är olöslig, och utan
ett långsamt och grundligt tuggande afsöndras ej
spotten tillräckligt, och kommer ej, som sig bör, i beröring
med födoämnena. Det gäller derföre ifrån sundhetens
synpunkt som en lagparagraf, att äta långsamt och tugga
födoämnena väl. Uraktlåtenheten häraf medför sitt
straff uti digestionsrubbningar. I munnen skola således
födoämnena mekaniskt förändras, och de mjöliga
(stärkelsehaltiga) undergå en kemisk förvandling.
I magen sönderknådas födoämnena ytterligare, och
här förvandlas de ägghvitehaltiga ämnena ifrån t. ex.
att vara kött, ägghvita till lösliga matsmältningsämnen
(peptoner), som ingå uti blodet. Denna förvandling
sker genom magsaften.
Ifrån magen kommer födan i tarmkanalen. Här
äro matsmältningssafterna: gallan, saften från
magspottkörteln och tarmsaften. Gallan inverkar förändring
på fettet, så att det kan inkomma i blodet; de öfriga
här i tarmkanalen befintliga matsmältningssafterna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
