Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Fick man direkte draga slutsatser, så skulle man säga,
att efter den animaliska födans substanser komma närmare
i likhet med vår egen kropp, än den vegetabiliska, vi
måste finna oss bättre af den förra, än den sednare. Man
tycker att kemisten skulle kunna noggrannt beräkna och
bestämma, huru mycket af hvardera substansen vi
dagligen borde förtära. Födans förvandling till blod, dess
förnyande af väfnader, äro dock processer beroende af lagar
och krafter, hvilka det menskliga vetandet ej hunnit utreda.
Både nationella och individuella förhållanden inverka äfven
bestämmande härpå. Med tillhjelp af erfarenheten får man
dock vigtiga lärosatser i bestämmande af föda.
Experimenter visa, att djur, om de enbart förtära
stärkelse, socker, fett, eller ett qväfvehaltigt ämne, dö af
hunger nästan lika fort, som om de ingen föda bekommo.
Försökte en menniska att utelemna någon af de omnämda
fyra substanserna, så skulle hon märka, att de öfriga voro
otillräckliga att uppehålla lifvet. Men ej nog att alla dessa
substanser äro närvarande i födan, de måste äfven vara i
tillbörliga proportioner. Bröd innehåller växtlim, fett,
stärkelse och organiska ämnen, således alla nödvändiga
substanser, men växtlim och fett äro i små proportioner,
hvarföre bröd enbart ej gifver så kraftig näring, som om man
äter det tillsammans med kött, ost eller smör. Försöker
man lefva enbart på kött: ox- eller kalfkött, fläsk,
villebråd eller fisk, så skall man snart märka, att man ej
finner sig väl häraf; på samma sätt med ägg, ja äfven med
mjölk. Man ser att barn, som under första året och
något af andra finner sig särdeles väl af att förtära endast
mjölk, tyckes sedan tarfva tillblandning af annan föda.
Erfarenheten tillstyrker en blandning af vegetabilisk och
animalisk föda, hvarvid proportionen af de olika närande
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
