Husmanskost / 250 (1896) Author: Adriana Hollberg, Carl Anton Wetterbergh - Tema: Cooking Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Register

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Kabiljo, färsk ............... 130

» salt ................ 131

Fisk-sallad .................. –

Lax, färsk, att inkoka ...... –

» med gelé .............. 132

» i skifvor................ 138

Laxrygg, att steka............ –

Gös, att koka................. 133

Kräftor, att koka ............ 134

Kräftstjärtar, stufvade .... –

Hummer, stufvad .............. –

» klyfd ................ 135

Stockfisk, stufvad............ –

» o. gråsidor att luta 137

» på annat sätt ...... –

A-la-daube på fisk, kalkon
eller höns ................... 136

Lutfisk, att koka ............ 137

Anjovis, god, att inlägga..... 138

Sill, stekt................... 139

» kokad.................... 140

Sillrullader.................. –

Sillsallad.................... –


10. Soppor, klimp, gröt
och beredning af gryn.

Buljong, klar................. 141

» på annat sätt ....... –

Soppa, kött- ............. 142

» oxsvans-............... –

» horsspors- ............ 143

» fårkött- .............. 144

» kalfkött- ............. –

» ben- .................. –

» and- .................. 145

» höns .................. –

» svart- ................ 146

» ärt-, färsk ........... 147

» grön- ................. 150

» nypon- ................ –

» körsbärs- ............. 151

» äppel- ................ –

» sago- ................ –

» risgryns- ............. 152

» vin- .................. –

» frukt-................. –

Soppa, hafre- ............... 152

» dricks- .............. 153

Åkerärter, gula, att koka ... 147

» gröna » ... –

Kål, hvit- ................... 148

» sur- .................... –

» » att sylta ....... 149

» nässel-.................. 148

» blå-..................... 149

Välling, att koka............. 153

» stänk- ............... –

» risgryns- ............ 154

» sago- ................ –

Mjölk, ägg- .................. –

» jäs- .................. 156

» mandel- ............... –

Chokolad...................... 155

Hetvägg....................... –

Äggöl ........................ –

Ölöst ...................... 156

Gröt, smör- .................. 157

» ugns- .................. –

» korngryns- ............ –

» risgryns- .............. 158

Klimp i soppor ............... –

» tarflig, i grynsoppa ... 159

Gryn, ägg- ................... –

» rosen- ................. –

» mandel- ................ 160

» äppel- ................. –

» af jordärtskockor ...... –


11. Rot- och grönsaker.

Potatis, att imkoka .......... 161

» -bullar ............. –

» -mos ................ 162

» -kaka ............... –

» brynt ............... –

» » på annat sätt . 162

» stufvad ............. 163

Bönor, bruna, att koka ..... –

» gröna, torkade att koka. 164

» prinsess-, hvita ...... 163

» turkiska-, färska ..... 164

» » saltade..... –

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>