Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bröd och brödbakning med jäst. Av Ida Tegnér-Högstedt - Våra äpplen. Av Sigrid Westfelt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
till jäsning, men blott en liten stund (omkr. 15—30 min ),
varefter de införas i en i början varm ugn. Värmen
minskas småningom, ty brödet bör stå inne minst 1 tim.,
ofta ännu längre. Dessa bröd äro utmärkt goda och liålla
sig 6—8 veckor. Det skall vara tätt, med russinen etc.
liggande bredvid varann.
dppAjl
Av SIGRID VESTFELT
Det odlade äpplet är känt ända från hedenhös, om man
också inte i våra dagar kan uppgiva namnet på dess
ursprungliga födelseort utan gissar ömsom på Kina, mellersta och
västra Asien, Armenien m. fl.
Ja, man skulle ju kunna säga, att äpplet har förnämliga
och urgamla anor. Den bibliska historien om paradiset
och syndafallet berättar ju t. ex., att det var just ett äpple,
som den listiga ormen lurade moder Eva att olovligen plocka
från kunskapens träd på gott och ont, och som hon sedan i
sin tur förledde fader Adam att äta av. Därav kunna vi
ju gissa oss till att äppelträdet odlades, beaktades och
synbarligen också spelade en stor roll redan på den tiden, då
Adams och Evas historia skrevs.
En så förnämlig produkt, med ett så ålderdomligt
ursprung som äpplet, vilket dessutom är en av den frikostiga
gudinnan Pomonas härligaste frukter, borde vi väl också
omhulda med den allra största ömhet, åtminstone borde vi
hantera den en smula varsamt.
Men har ni någonsin sett, att folk hanterar ett äpple
varsamt eller ens med erforderlig försiktighet? A nej, man
riktigt misshandlar frukten i våra trädgårdar, för att inte
tala om hur man kastar och slänger med den på våra
salutorg, alldeles som om de vackra, härliga äpplena vore av
guttaperka i stället för av ett ytterst ömtåligt fruktkött,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
