Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 25. Fredagen den 22 juni 1888 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Vi vilja särskildt fästa uppmärksamheten på Iduns lämplighet för
plats-sökande och platsutbjudande annonsörer, äfvensom för alla öfriga slags
IDUN
annonser som beröra familjekretsen. — Annonser mottagas endast genom
S. Gumaelius annonsbyrå och hos redaktionen. Abonnentsamlare antagas.
John Hultenberg^ Trieotvaruhandel, Regeringsgatan 28, Stockholm.
SANDGRE N, Regeringsgatan 6, Lager af de bästa UR
ägghvita tagas tvänne matskedar
strösocker samt något mindre än en sked
sura lingon. Detta vispas med
stålvisp i kallt rum tills det höjer
sig-Ijägges upp i form af torn och
garneras med någon sorts bakelse.
W—a W.
Syltning-.
Att sylta melon. Mogna meloner
skalas oeh skäras i aflånga bitar, kokas
hastigt upp i kokande välten och läggas
sedan på rent linne att afrinna. Under
tiden kokas en lag af socker i lika
vigt med melonen, litet vatten och så
mycket vinättika, att det blir en
söt-sur brytning. Skummas väl. Derefter
ilägges melonen att koka och skummas
tills den blir klar. Begagnas som
sallad. E. A.
Konjaksplommon. Till 1 kanna
plommon tagas 7 skålp. socker; nät
plommonen äro kokta i sockerlagen
upptagas de och 1 stop fin konjak hälles
uti, hvarefter hvart plommon lägges i
grytan, omskakas väl men får ej koka.
Förvaras i glasburkar. Ulla.
Inläggningar.
Inläggning af kryddsill. 21la tjogstor
inmatssill gälas och lägges under 12
timmar i 1 kanna god ättika,
hvarefter den upptages och afstrykes samt
nedlägges i ett lämpligt kärl hvarftals
med 2 ort sönderbrutna lagerbärsblad
och följande kryddor väl
sammanblandade: 1 skålp. groft salt, 1 skålp. fint
salt, 3 ort salpeter, 3 ort krossade
nejlikor, 3 ort målen starkpeppar, 3 ort
spansk humle och 2 ort röd sandels.
Sedan ett lock pålagts utsättes sillen
for lindrig pressning och förvaras på
så sätt under 5 à ö veckor, hvarefter
den är färdig till användning.
A—a.
Konservering.
Att förvara rökta skinkor för mask.
Då fläsket skall rökas, tar man fint
stött starkpeppar och strör på insidan
af fläsket och gnider väl in den med
handen. Fläsket bör rökas så kallt
som möjligt. Då det fatt hänga en
lid på en luftig vind och tiden är
inne, att de s. k. spyflugorna komma,
skall man. dessförinnan knyta en påse
om hvarje stycke fläsk och binda väl
till uppevid. Se noga efter, att ej
något hål finnes, der de små flugorna
kunna tränga sig in, ty äfven de lägga
ägg. Sent på qvällarne under
sommaren bör man taga af påsarne och låta
fläsket få luft. Den skinkan man skär
utaf skall omknytas under mellantiderna.
Väfven till päsarna bör ej vara allt
för tät. Erfaren husmoder.
Mjölkkammaren.
Grädd- eller aptitost. Sur eller tjock
mjölk slås i en kittel, som ställes öfver
elden och får stå, till dess ostmassan
samlat sig. Den upptages då med ett
durchslag, kramas väl och lägges i en
ostform samt ställes i press, så att
vasslan afrinner. Osten rifves sedan
på ett rifjern, slås i ett träkärl och
arbetas ofta, till dess hon löser sig och
blir degartad. Derpå iröres 1/2 skålp.
smält smör och ostfärg efter behag.
En väl skurad kittel sättes på elden,
ostmassan slås, tillika med så mycket
grädde att hon låter arbeta sig, deri
och upplägges, då hon vunnit
tillräcklig seghet, i formar, hvilka ställas att
svalna i ett kallt, dragfritt rum. Då
ostarna svalnat, uppstjelpas de och få
i ett mindre kyligt rum långsamt
kallna. Vid andra uppvärmningen
användes träkol.
— Undertecknad, som följt rådet af
»B. S. af S.» angående natt få tjock
grädde på mjölken» (se Idun den 2
mars), tackar på det hjertligaste
derför. Jag får nu dubbelt så mycket
grädde som förut, hvarför jag ej kan
underlåta att på detta satt gifva min
tacksamhet till känna. S. A,
Toaletten.
Särdeles lämplig sommarbeklädnad för
ömtåliga fötter är strumpor, stickade
af regarn. De hafva dess utom den
fördelen framför bomulls- och
ullstrumpor att se fina och behagliga ut.
Synnerligen vackra och glänsande blifva
de, om man stickar dem af regarn,
hoptvinnadt med isgarn.
»Högdal».
Källaren.
Medel att desinficiera fuktiga källare,
i hvilka mögel bildas. Man tager 1—2
kilogram koksalt, lägger det i ett djupt
stenkärl och öfvergjuter det, sedan man
väl stängt alla dörrar och gluggar samt
tillslutit alla kärl, med V» liter
koncentrerad engelsk svafvelsyra (till 1
kilogram koksalt), hvarefter man hastigt
aflägsnar sig för att inte qväfvas och
Margareta. Detta är ytterst envist.
For-sök emellertid det medel, som tillrådts Lisa
21 är i n:o 7 (jfr svar till N. v. B. i N:o
14!).
En prenumerant. 1. Ja. 2). Xej. Plågorna
äro visst icke gränslösa. 3). Nej: d:r W.
behandlar ej dylika sjukdomar. Vänd er till
en specialist i underlifssjukdomar. 4). Nej,
men verkan ar väl ej stor?
Eiram. Fruktan för kräfta är ogrundad.
Möjligen vore massage af nytta. Säkrast är
att inhemta råd af läkare, som har tillfälle
att undersöka er svulst.
Uüja. Tag 3 gånger dagligen 3 piller af:
Pilulæ [crratæ Biantlii och fortsätt dermed
ineaiot fyra veckor. Blir er måge trög, bör
ni samtidigt dricka något losande vatten (t.
ex. Marienbader) ett dricksglas hvarje
morgon. — Er hudåkomma måste ni något
närmare beskrifva för att vi skola kuuna gifva
er ett råd. D:r —d.
Svar.
N:o I 9. 8 lod vax lägges i bitar i ett stop
kallt vatten att koka. I detta vaxvatten
vispas siktadt kornmjöl och kokas som en tunn
gröt. Då den är aflyftad, slås deruti för 6 a
8 öre tjock terpentin, hvarefter den omröres
väl. När den kallnat, strykes den med
handen eller en borste mycket jemt på den afviga
sidan af tyget, som sedan torkas i luften,
ptänkes med vatten och manglas på rätsidan.
Försök detta och jag tror, att Ni skall bli
nöjd med resultatet. A—n M—k.
N:« 22. Den, som arbetar med husliga
sysslor, kan ej alltid ha hvita och prydliga
händer, men lion kan alltid bjuda en mjuk
XdfVJiM läsarinnor
bedjas uppmärksamma annonsafdelningens rubriker
tfjenstsö^&nde och Lediga platser..
Red. befordrar gerna alla inkommande frankerade svar,
som bära tydligt annonsnummer eller signatur, till annonsör,
som vid annonsens insändande meddelat Red. namn o. adress.
Bäst är att vid annonsens insändande bifoga liqvid i
penningar eller gångbara frimärken. Hvar och en kan sjelf
beräkna annonskostnaden, enär hvarje tiotal stafvelser bilda en
rad k 25 öre. Minst fyra öfverskjutande stafvelser räknas som
full rad. Sålunda räknas 87 stafvelser som 9 rader; 82
stafvelser som 8 rader.
Alla lättförstådda förkortningar äro tillåtna.
Idun är för qvinliga tjenstsökande bästa annonstidning!
Allt, som rör damernas verld, annonseras bäst i Idun!
låter källaren stå stängd ett par
timmar, hvarefter man åter öppnar alla
gluggar och dörrar, så att chlorgasen
får dunsta ut. Sedan bortsopar man
möglet från golf och väggar. Fuktiga
källare befrias genom detta
behandlingssätt från all fuktig och unken lukt
och, emedan chlorgasen dödar allt
organiskt lif, upphäfvas äfven möjligen
pågående förmultningsprocesser.
Handarbeten.
(Svar till n:r 41 i Idun n:r 23.)
Hälen stickas såsom vanligt, men i
hvarje afvigt hvarf stickas hvar annan
maska och hvar annan maska aflvftes.
Man kan tillse att å följande afviga
hvarf föregående hvarfs aflyftade
maskor stickas, så uppstår en fin rutning
å hälen. Genom detta enkla
förfaringssätt blir en stark och vacker häl.
I—# E—n och H. S.
Läkareråd.
Ch—e D—g. Då orsaken till er hufvudvärk
ej synes ligga i ert allmänna tillstånd, så vilja
vi rida er att forsöka, att strax, när
hufvud-värken börjar, taga in två matskedar af en
lösning af 10 delar antipyrin i 150 delar
vatten (med litet socker). Fåi ni ej häraf
lindring kan ni försöka de medel, som tillrådts
Isabella i n:o 3.
Fina W. . . Ett lindrigare operativt
ingrepp vore möjligen önskvärdt. Använd
emellertid en tid bortåt följande salva: 2 delar
khtyol oeh 3 delar zinkoxid pä 20 delar
vase-lin. Denna gnides in 3 gånger dagligen och
bör ligga på äfven öfver narten.
hand, om hon efter hvarje tvättning gnider
händerna med glycerin, blandad med hälften
rosenvatten. Fru C. fr. B.
N:o 23 a. Strykjcrn bör man skura med
fint pulvriserad trippel, hvar gång jemen
användts, samt sedan slå något gammalt ylle
om hvaije och förvara dem på fuktfritt ställe.
Innan de åter begagnas, böra de gnidas med
litet vax och äfvenså allt emellan under
strykningen.
N:o 23 b. Strykugncn bör ej gnidas med
blyerts, ty då svärtar den ifrån sig; endast
torkas väl och aktas för fukt.
L. L., B. W. GöteborgsJca m. fi.
N:o 25 a. Potatiskorf. 6 skålp. svinkött
och G skålp. k alf kött hackas fint; 6 skålp.
kokad potatis skalas och rifves, då den är
kall; G skålp. spickiläsk skäres i tärningar.
Alltsammans blandas med en kanna uppkokt,
kallnad mjölk, ett halft qvarter sherry och
arbetas så en qvarts timme, samt stoppas sedan
— ej för hårdt — i raka skinn. Sedan
lägger man korfvarne i klar sillake under 12
timmar, hvarefter de uppläggas fur att
afrinna, samt rökas i knappt tolf timmar.
Efter ett par dagar är korfven färdig att
användas, då den skäres i rätt tjocka skifvor
och bräckes i en med nägot smör bestruken
tackjerns-panna. Denna korfsort bör ei
sparas allt för länge. L. L.
N:o 25 a. Göteborgska lemnar ett annat
recept på potatiskorf, som af hennes
bordsgäster varit särdeles omtyckt. 5 skålp.
sal-tadt oxkött, 5 skålp. d:o bra fettblandadt
fläskkött, 5 skålp. finskuret fläsk samt 5 skålp.
rifna potatis, kokta ett par dagar förut.
Degen knådas 1 timme med sju qvarter mjölk,
uppkokad dagen förut, 5 lod salpeter och 13
lod salt, två stora muskotnötter och
hvitpep-par. Korfvarne sändas genast till rökning.
N:o 25 b. Håll windbeutlarne i varm luft,
t. ex. på spiseln, så att ej den kalla luften
får trycka ned dem strax vid uttagandet.
Fru C. fr. B.
N:o 28. Sagogrynspiidcling. Ett halft skålp.
hvita sagogryn tvättas med en visp i ett par
varma vatten, hvilka hvarje gång afhüllas
genom en hårsikt, att ej grynen få medfölja.
En kanna god mjölk kokas upp med ett
halft lod kanel, ett och ett halft lod stött
bittermandel och 6 lod smör; grynen vispas
försigtigt deri, att inga klimpar uppstå.
Grynen kokas under flitig omrörning, tills de äro
klara; man aktar väl på, att de ej brännas
vid. Gröten släs upp att kallna,
kanelstän-gerna borttagas och sedan -iröres ett
fjerdedels skålp. stött socker och 5 a 6 vispade
ägg. Massan blandas väl och slås i en
lagom stor form, som är väl smord med
sammanrörda 2 skedar smält smör och en rågad
sked mjöl samt beströdd mßd rifvebröd.
Puddingen gräddas i lagom varm ugn; dä den
höjt sig, är den färdig samt kan efter några
minuter stjelpas upp. Ätes varm eller kall
med saftsås eller sylt.
Potatispudding. Halfkokad potatis skalas,
lår kallna och rifves på groft rifjern; deraf
tages ett halft stop; 12 äggulor vispas i ett
fat med G matskedar socker och litet stött
bittermandel; deri blandas den rifna
potatisen och sedan iblandas ett halft stop grädde.
De 12 ägghvitorna släs till hårdt skum och
iröras sist, hvarefter massan lägge3 i en
lagom stor form, som är smord liksom
föregående. Puddingen insättes i lagom varm
ugn att gräddas, tills den är något upphöjd,
då den stjelpes upp, öfversockras och
serveras med saftsäs eller sylt.
Saflsås. Ett halft qvarter vatten kokas
upp med några skedar socker; en halfjumfru
potatismjöl upplöst i ett halft qvarter kallt
vatten, vispas deri. När såsen kokar, släs
den upp att kallna; sedan blandas väl deri
ett qvarter hallon-, klarbärs- eller
körsbärssaft. Skulle det finnas skinn eller gryn i
såsen silas den genom hårsikt.
Fanny —g.
N:o 30. Gif hönsen en handfull linfrö
hvart jemte brända och stötta ben.
A. E-k.
N:o 31. God knäck kokas på det sätt, att
man tager socker, sirup och söt grädda, lika
af hvar sort, samt lägger alltsammans i
pannan pä en gång och låter det koka, tills det
blir båldt. Skuren sötmandel, så mycket
man behagar, ilägges på samma gång som det
öfriga eller ock^ senare, hvilket man vill.
Knäck, kokad pä detta sätt, blir ej vidbränd
samt brukar bli fort kokad. Anna.
N:o 32. Små sidenlappar kunna med
fördel repas upp och kardas sedan tillsammans
med ull, som spinnes lint. Deraf väfves både
starkt, varmt och vackert tyg till
hvardags-klädningar. Anna.
— Man kan repa sidenlapparne och karda
dem, så blifva de lätta och behagliga till
stoppning i täcken, nattrockar och andra
persedlar. Visserligen fordras en mängd,
men spar man blir det snart nog tillräckligt
för ofvanstående behof. Äfven kan man göra
små rynkade blad af passande färger och
använda i stället för broderier. Jag känner en
76-årig gammal fru, som på detta sistnämnda
sätt förfärdigar de charmantaste mattor,
soffkuddar och dylikt. Nonia.
N:o 41. En bastant strumphäl erhålles,
om man endast stickar hvarannan af de
afviga maskorna. Det rätta hvarfvet stickas
som vanligt. Nästa afviga hvarf bör man
vara noga med att lyfta de maskor, man
förra gängen stickade och tvärt om. Tråden
löper naturligtvis på inre sidan. Till sådana
hälar behöfvas flera maskor än i vanliga,
emedan hälarne vid stickningen krypa ihop och
lätt blifva för små, då de ej motsvara sitt
ändamål. Ingår.
Breflåda.
E. S. Har ej öfversättningen varit tryckt
förut? Det andra bidraget användes ej.
K—l E. Kalmar. Då vi ej känna den
öfverenskommelse, som ni träffat med
tidningens utgifvare, kan ej Eder önskan
uppfyllas, förr än efter herr Hellbergs återkomst
från utlandet i början af nästa månad. Då
torde ock Eder hemställan kunna tagas i
öfvervägande.
Gerda. Vi gratulera till den lycka, som
»chapeazi Boulanger» skänkt Er. Samma lycka
179
SV Hos de flesta af Iduns annonsörer erhålla tidningens läsarinnor vid varuinköp billigare pris än andra, så vida de hänvisa till resp. annonser i Idun.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
