Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 27. Fredagen den 6 juli 1888 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
S/i vilja särskildt fästa uppmärksamheten på Iduns lämplighet för
platssökande och platsutbjudande annonsörer, äfvensom för alla öfriga slags
IDUN
annonser som beröra familjekretsen. — Annonser mottagas endast genom
S. Gumaelius annonsbyrå och hos redaktionen. Abonnentsamlare antagas.
SANDGREN, Regeringsgatan 6, Lager af de bästa UR
med en finkrusig stjerna i långa rader
på bordet. Dessa afskäras i 3’lz tum
långa bitar och krökas i form af S
samt gräddas i svag ngn tills de blifva
ljusbruna i kulterna. Hilda.
Konservering1.
Att konservera sprit-ärter. Några
dagar innan man ämnar inkoka ärter
rengör man väl helst champagnebuteljer
— andra vanliga kunna dock äfven
användas — så att de äro fullkomligt
torra inuti. Sedan ärterna äro spritade
fyllas de på buteljerna, hvilka korkas
med fin sammetskork, som bör vara
mycket stor och uppmjukad i kokande
vatten samt öfverbindas med korsband
af starkt segelgarn, sättas så i en kittel
väl omlindade med hö, så att de ej
vidröra hvarandra, kallt vatten påslås så
att det går öfver ärterna, hvilka nu
sättas på elden och få koka i 2 ’/z
timme. Buteljerna få stå qvar i kitteln
tills de kallnat fullkomligt; då de
hartsas och förvaras i källare, helst
iskällare. De kunna sedan användas till
grönsoppor och stufning.
Anna J.
Att konservera plommon, (äfven annan
frukt kan behandlas lika.) En kanna
gula äggplommon skalas och klyfvas,
skalningen sker lättast om man
förväller dem litet, och nedläggas i
burkar. En sockerlag, kokad af 3 fi!
socker och ett halft stop vatten påbälles
varm, så mycket, att det står öfver
plommonen; burkarne öfverbindas sedan
med stanniol och oxblåsa, kokas så i hö
tre qvarts timme, och få stå qvar i
kitteln tills de kallnat.
Anna J.
Syltning1.
Syltade potatisäpplen. Mycket späda
potatisäpplen prickas med en nål,
läggas i mjukt vatten öfver ett dygn,
förvällas i mjukt vatten, hvarefter somliga
späckas med nejlikor och små
kanel-bitar. Sockerlag af pudersocker,
fuk-ladt med ättika, kokas och slås kallt
öfver äpplena. Syltglasen tillslutas väl.
Ju längre de stå, desto bättre blifva
de — helst skola de vara ett år gamla.
Stenia.
Syltburkar. Utom flera modernare
syltburkar af glas med tättslutande lock
eller skruf eger jag ännu en mängd
porslinskrukor och burkar af det gamla
slaget. Dessa taga sig särdeles
ordentligt ut, sedan jag tänkt ut, att i st. f.
snören hålla fast det öfverliggande
papperet med gummiband (sådana man
brukar till hattar). Jag sydde ringar
af olika Btorlek, hvilka jag på 2 midt
emot hvarandra liggande ställen försåg
med en liten ögla (genom att hopsy
sjelfva gumibandet ungeför ’/z cm.).
Dessa tjena som handtag för att beqvämt
kunna lyfta af och sätta på bandet, när
man granskar syltet eller använder
något deraf. Stenia.
Matlagning.
Buljongkött, eller s. k. pepparrotskött
lagas på ett särdeles välsmakande sätt
sålunda: Då köttet är nästan
färdigkokt, fräser man det från alla sidor i
förut i rödvin brynt socker, späder
sedan med buljong, tillägger smör och
något citronsaft och reder såsen med
brynt mjöl. (Man kan också bryna
smöret och sockret och tillsätta 1 glas
rödvin sist) Stenia.
Potatisplättar. Gammal, söt potatis
användes kokt och rifven med fördel
till tårtor, kakor och bullar, emedan
man inbesparar mycket socker. För
ombytets skull lagar jag också ibland
plättar af rå rifven potatis. Receptet
lyder sålunda: 20 stora råa potatis rif-
vas rätt fort (så att smeten ej hinner
bli brun) och massan blandas genast
med 1 ;i 2 hela ägg, 2 rifna
chalotten-lökar, 1 skedblad rifvebröd, 1 jumfru sur
grädde och det behöfliga saltet. I
plattjernet stekes häraf mycket tunna plättar
på båda sidor, tills de blifvit rätt
fra-siga. Lingonsylt serveras till dem.
Stenia.
Ostlåda. 1 qv. rifven ost, ’k qv. söt
mjölk, 2 hela ägg samt litet socker;
detta röres väl tillsammans och hälles
uti en smord form, gräddas i lagom
ugnsvärme. Till den rifna osten lämpar
sig bäst ostkanter.
Äppelpannkakor. Goda äpplen skalas
och skäras i skifvor. Sedan vispar man
till en god pannkakssmet, hvaruti
äppel-skifvorna blandas. Hela blandningen
slås derefter i väl smorda
pannkakspan-nor och insattes att gräddas i en
vanlig ugn. Sedan äppelpannkakorna
blifvit väl genomgräddade, uttagas de och
serveras med socker till. Gunhild:
Supépudding. 1 ’/» ® katrinplommon
sköljas, och kokas i ’fa kanna vatten
med tillsats af 3 matskedar socker och
3 matskedar god sirup. Då
plommonen äro färdigkokta, upptagas de för
att kallna. Såsen afredes med en rågad
tesked potatismjöl med tillsats af litet
punsch samt hälles sedan npp för att
kallna. Derefter sönderslås 8 hela ägg,
som sammanvispas med 2 matskedar
socker till hvilka slås ’/« kanna kokhet
mjölk. En puddingsform belägges med
de kokta plommonen, öfver hvilka
försigtigt slås den omnämnda
äggblandningen. Denna insättes nu i ordinär
varm ngn för att stadna. Sedan den
afsvalnat, stjelpes den med rätsidan
upp på en flat geléskål samt öfvergjutes
med den kalla plommonsåsen.
Hilda.
Hvarjehanda.
Var vid läsningen af en god bok,
tidning e. d. alltid försedd med penna
och papper. Anteckna alla »godbitars
der finnas; renskrif dem sedan på nätt
klippta papperslappar; rulla ihop dessa;
lägg dem uti en för dem särskildt sydd
låda eller korg och sätt denna uti ditt
gästrum eller förmak. — Dina gäster
skola särskildt tacka dig för det nöje
du beredt, dem genom denna samling
»godbitar.»
Läkareråd.
Agnes S. begär råd för värk i armar och
ben, men lemnar ej några vidare upplysningar,
hvadan det är oss omöjligt att veta, af hvad
slag denna värlc kan vara. Sitter värken i
lederna? Har den, varit eller är den
förbunden med feber? År ni i öfrigt frisk? Vet ni
af någon förkylning som orsak? För den
händelse ni sjelf har anledning att tro, att
värken är af reumatisk natur, sä bör ni
försöka att en qväll taga in 7 gram salicylsyra;
1 gram i oblat hvarje qvart. För hufvudvärk
och öronsus följande morgon behöfver ni ej
bli orolig.
"Angeläget.* 1) Drick hvarje morgon på
fastande måge tvä glas Marienbadervatten,
och om detta ej hjelper ett tredje pä
förmiddagen. Lef mest af mjölkmat, ägg, fisk
och kokt frukt, i synnerhet katrinplommon.
2) och 3). Viner böra undvikas.
Värmländska 25 år. Undersökning af läkare
önskvärd. Försök emellertid att fore hvarje
måltid dricka ett punschglas Porla vatten. När
obehaget påkommer, kan ni taga en knifspets
bicarbonat.
Nissan. Edra frågor äro redan besvarade
till Wend i n:r 10 och till Nanna i n:r 3.
Agnes. Som vi sjelfva blott obetydligt
befattat oss med hypnotisering, så vilja vi råda
er att besöka professor Sandahl, då ej heller
d:r Aspelin kan mottaga eder.
H. 24 år. 1) och 2). En brunns- och
badkur jemte gymnastik och massage vore säkert
för er af mycken nytta. De omtalade
krämporna bero sannolikt på er bleksot. 3) Se
svar till Karin i n:r 9 och Wend i n:r 10.
4) Delvis återväxer det, men så tjockt som
förut, blir det ej mer. 5) Stryk på tjockt at’
följande salva: 3 delar sublwieradt svafvel, 10
delar zinkoxid, 10 delar stärkelse och 20 delar
vasclin. D:r —d.
Frågor.
N:o 55. Fins något medel att skydda, i
synnerhet barn, för myggbett? Hvilket är
bästa sättet att borttaga bulnader efter dylika?
Elisabeth.
Svar.
N:r 24. Ilar ni försökt att dränka
skosniorna i linolja? Stenia.
N:r 25 a. Min potatiskorf lagar jag på
följande sätt: 2l/2 ® Häsk, 2’/., ffi oxkött, 2’/s
Ii? kokt rifven potatis 27s ® fläsktärningar
l1/-. stop nysilad mjölk, 1 jumfru potatismjöl,
salt och kryddor efter smak. Fläsk och
oxkött får gå flera gånger genom köttqvarnen,
fläsktärningarna skäras lagom stora, potatisen
bör ej vara fullt fiirdigkokt, mjölken kokas
upp qvällen förut och arbetas efterhand till
köttet, sedan detta blandats väl med kryddorna.
Om det malna köttet liar stått något, bör man
noga akta att ej saften, som afrunnit, följer
med till korfblandningen. Stoppas hårdt i
breda raktarmar, bindas och sändas så fort
sig göra låter till rökningen. (Medvursten
deremot strvker jag med salt ocb salpeter
utifrån och låter den, under daglig vändning,
ligga 3 dygn innan den kommer till rökning.)
Stenia.
N:r 28. Sagogrynspudding: G lod smör, 1/l
sagogryn och 1 qvarter god mjölk kokas,
tills smeten lossnar från gry Lan. När den
kallnat tillblandas 5 äggulor. Vj & socker, litet
kanel, citronskal och rifven mandel, till sist
det härda äggskummet. Kokas ll/2—2 timmar
i smord och med rifvebröd beströdd
puddingform. Stenia.
Breflåda.
Ernst. De tre numren frän första qvartalet
kosta 30 öre. Qvartalspriset är en krona,
hvartill kommer postporto — 52 öre pr
qvartal — vid direkt tillsändning efter hand.
—I—n. Eder uppsats kommer att ingå i
en serie, behandlande detta ämne. Tack!
Anna J, Sölvesborg. Edra bidrag som ni
ser delvis redan använda. Tack och helsning!
Elsa L. »Ett skolminnen är qj illa
berättadt, men ämnet är väl obetydligt.
O. D. Poemet kom för sent till
midsommar, men vi få ju gömma det.
Albert. . . Icke detta bidrag, men med
litet öfning går det nog.
H. E. H. E. Vi frukta att införandet af
er lilla uppsats skulle föranleda mera —
»takdropp.»
Karl Ström. Stilen är bra, men
upplösningen — så verklig den lar vara — förefaller
»gjord».
Innehållsförteckning*:
A propos kalla bad. Af Dolly Roon. — Pä
Haga. Dikt af Johan Xordling. — På resande
fot. Af P—l. — Europeiska furstinnor. Efter
främmande källor at’ Math. Langlet. — Ett
spiritistiskt fenomen. — En god kopp te. —
Ej förgäfves. — Somraardrägten frän i fjol.
Af Gerda. — Svärmor. — En lifsuppgift.
Berättelse af Ernst Lundquist (slut).
Huskurer. — Tvätten. — Fönsterträdgarden.
— Handarbeten. — Toaletten. — Trädgården.
— Drycker — Bakning — Konservering. —
Syltning. — Matlagning. — Hvarjehanda. —
Läkareråd af D:r —d. — Frågor. — Svar. —
Breflåda.
Annonser.
Annonspris: 25 öre pr petitrad (=10 stafvelser).
Ingen annons införes under 1 kr.
LEDIGA PLATSER.
Lärarinna,
väl vitsordad i språk, särskildt tyska,
i musik och öfriga undervisningsämnen
samt af mildt och allvarligt,
kristligt-religiöst, ej sekteriskt, sinnelag, önskas
inom nästk. september i ett
anspråkslöst tjenstemannahem på landet, för
enda barnet, en 12-årig dotter, som
senaste tvenne år njutit god
undervisning. Reflekterande hänvände sig med
uppgift på lönepretentioner och
bifogande af betygsafskrifter och referenser
till »J. Lbd.» Hüdeberg & Lidköping.
(G. 19768 xS) [413]
PLATSSÖKANDE.
Lärarinna!
Plats såsom sådan i skola eller familj
sökes af en ung, allvarlig och
anspråkslös flicka. Undervisar i alla svenska
ämnen, språk, musik och handarbeten.
Utmärkta betyg och rekommendationer
irån förut innehafda platser. Svar till
iW», Kalmar, pöste restante.
(G. 4094X1) [408]
En ung1 flicka af god familj,
sora fullbordat sin uppfostran uti en
god skola i Schweiz och sedan i 2 år
varit anstäld såsom lärarinna i familj
utomlands, önskar anställning i Sverige
till hösten att undervisa 1 eller 2
elever. Sökanden talar o. skrifver
franska o. engelska språken samt
undervisar i tyska, vanl. skolämnen o. musik.
Lönepret. moderata. Svar: I. C. E. 23,
S. Gumælii annonsbyrå, Stockholm.
(G. 4074x1) [409]
Inom en bättre familj önskar en 21-årig
snäll, huslig oeh förståndig flicka
plats att gå frun till handa. Goda
rekom. Svar: C. H. M., Iduns byrå.
__1412]
En skeppsbruten student
med märkliga förutsättningar söker
kondition i höst. Har Ni utsigt att
härför kunna något uträtta, så gör Er
underrättad om förhållanden nog
enastående för att motivera en vädjan till
Iduns läsarinnor. Svar till »Ernst 20»,
Iduns byrå f. v. b. [411]
En anspråkslös lärarinna
med flerårig praktik önskar plats
nu genast eller till hösten.
Undervisning lemnas i vanliga skolämnen,
språk och pianospelning. Svar torde
inlemnas till »Ina» Karlstad, pöste
restante. [405] (G. 19352 x 3)
DIVERSE.
Orientalisk LiJjemjölk
är det lin-finaste skönhetsmedel,
öfver-träffande alla hittills kända.
Liljemjölken utplånar skrynklor och föryngrar
i hög grad, gör huden ren, klar, mjuk
och hvit, borttager finnar, reformar,
lefverfläckar, s. k. pormask, solbränna,
fräknar m. m. Försäljes jemte
beskrifning à 2 och 3 kr. pr flaska, den
veritabelt äkta endast hos
Fru O. Stråle,
Parfymhandeln, Drottninggatan 6.
Obs. I Sändas till landsorten mot
efter-kraf. [380]
Husmödrar!!
Våra Elektriska ringledningar,
som snart icke saknas i något hem,
der beqvämlighet önskas, köpas lios
oss med kompletta tillbehör
för 1 2 3 4 rum
kr. 10,oo, 10,7o, 11,40, 12,io.
Hj. Ahlström & C:o,
[400] Amål.
John Hultenbergs Trieotvaruhandel, Regeringsgatan 28, Stockholm.
191
DC Hos de flesta af Iduns annonsörer erhålla tidningens läsarinnor vid varuinköp billigare pris än andra, så vida de hänvisa till resp. annonser i Idun. "9g
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
