Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 34. Fredagen den 24 augusti 1888 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
VI vilja särskildt fästa uppmärksamheten på Iduns lämplighet for
platssökande och platsutbjudande annonsörer, äfvensom för alla öfriga slags
IDUN
annonser söm beröra familjekretsen. — Annonser mottagas endast genom
S. Gumaelius annonsbyrå och hos redaktionen. Abonnentsamlare antagas.
John Hultenberg Tricotvaruhandel, Regeringsgatan 28, Stockholm. [s
Till 3 ffi deg behöfs blott 3/« ffi smör
till denna paj.
Formens kanter fuktas med vatten
och klädas med smala remsor af degen.
Resten utkaflas och lägges öfver formen;
med en knif göres 3 skåror på midten.
Tål 20 minnter eller ’/s timma i varm
lign. I glaset samlas saften från bären,
hvilken kan efter smak serveras till
hvarje portion paj. Oili.
Arracks pudding. Ett qvarter grädde,
3 lod socker och en liten bit vanilj
uppkokas tillsammans; sedan afiyftes
det från elden ocli 3 mindre äggulor
ivispas, påsättes åter öfver elden att
uppkoka under flitig vispning. — Nu
upplöser man ’/z lod gelatin, som
tillsättes det kokta, sedan det är något
afsvalnadt. — Arrack ibälles efter
smak. (Punsch eller konjak i nödfall).
Sedan slår man blandningen i en form
och ställer den pä ett svalt ställe att
den stelnar. — När den skall serveras,
doppas formen hastigt i hett vatten
och upphvälfves på ett filt. Serveras
med saftsås. Lagom efterrätt för 5 il
C personer. Mina.
Fruktpudding. Saftiga äplen skäras
i fyra delar och kokas till kompott
med vin, socker och vatten. Få kallna.
En smord form beklädes med tunna
hvetebrödssmörgåsar. Härpå lägges
kompotten, hvilken åter täckes af ett
hvarf tunna smörgåsar med smöret
upp. 5 ägg och 1 kvarter grädde
vispas med 5 stötta bittermandlar och
1 sked socker samt hälles öfver brödet,
hvarefter puddingen gräddas omkring
1 timma i temligen varm ugn. Ätes
kall med vaniljsås, eller varm, fuktad
med punsch. Oili.
Smörgåspudding. Bred smör på
skorpor eller hvetebröd och lägg dem i
mjölk att blötna; lägg dem sedan
hvarftals i en smord form. Vispa 2 ägg
och ett glas cognac i mjölken och häll
öfver brödet. Gräddas i ugn. Ätes
med sylt.
Chocolad-efterrätt. Ett halft stop
mjölk, en half kaka ehocolad, en half
kopp majsmjöl, socker efter smak
kokas upp. Hälles sedan på ett fat att
kallna; stjelpes upp och ätes med
vaniljsås.
Pudding. 1 qvarter mjölk, 15 ort
smör och 15 ort mjöl kokas till gröt;
då det kallnat, iröras 5 äggulor och 15
ort socker; hvitorna vispas till hårdt
skum och iröras sist. Sedan lägges
allt i en smord form, hvilken med lock
på kokas i en gryta med vatten i 2
timmar. Ätes med sylt.
Kaka till efterrätt, ’k "B smör
arbetas väl, 2 äggulor, 18 ort mandel, 72
ort mjöl arbetas väl tillsammans.
Formen smörjes med smör och mjöl.
Sedan strykes hälften af degen i bottnen
och kring kanterna, derefter ilägges
äppelmos och sylter och sist utkaflas
den andra delen af degen ofvanpå.
Gräddas i ugn, tills den blir ljusgul.
Korint-kaka. 3 hela ägg röras
tillsammans med 1/2 ® socker, sedan
iröres 1/2 ® smör, 1/2 "tf corinter samt en
tesked pulveriserad soda, som bör vara
upplöst i en kopp ljum mjölk, samt 1
® mjöl. Massan lägges i en form.
Ägg-gröt. 4 ägg-gulor, ett par ske
dar mjöl, 1 qvarter mjölk, litet socker
och salt vispas tillsammans; 11/2 stop
mjölk sättes på elden och när den
börjar koka, iröres smeten, hvarefter
det hela kokas väl. När den är
färdig, iröres hastigt ägghvitorna, som
förut äro uppvispade till hårdt skum;
■ några droppar cedro tillsättas. Gröten
ätes kall med saftsås.
Bakning-.
Godt och kraftigt bröd. Låt cn kanna
skummad mjölk koka upp och vispa
deri godt skrädtujöl (skrädt liafremjöl)
till en lagom simmig välling. Salta
den och låt den svalna litet. Tag
sammalet rågmjöl och knåda i
vällingen till en stadig deg och arbeta in
god jäst som vanligt. När degen jäst
upp, omvrides den med fint hvetemjöl
och kryddas med sirnp och
pomerans-skal. Får jäsa upp igen och bakas ut
med hvetemjöl till långa eller runda
limpor, som ställas på plåtar att jäsa
litet. Gräddas helst i god fyrugn.
Till smörgås är detta bröd särdeles
godt och omtyckt. Hanna.
Ronneby-pepparkakor. Härtill
användes ett half stop kall sirup, hvari röres
litet hvetemjöl; derpå tillsättes 11/2 S
kallt smör, 4 hela ägg, (ett åt gången),
3 lod okalsinerad pottaska, upplöst i
litet varmt vatten, 3/t "S socker oeh
sist 5 ffi hvetemjöl — allt i
ofvannämnda ordning och under flitig
omrörning utan uppehåll. Degen utkaflas
till lagom tjocklek och uttages med
formar. Kakorna sättas sedan på plåtar
och bakas vid lagom värme.
Lotten.
Upsala högar. 50 ort smör,- 40 ort
fint socker, 5 ägg, 85 ort mjöl
blandadt med 2 teskedar hjorthornssalt.
Smöret röres, tills det blifver hvitt.
Aggen och sockret inblandas. Mjölet
tillsättes; smeten bör vara tjock;
sedan tages med en tesked små kulor
och rullas i groft stött toppsocker.
Gräddas i ej för svag ugn. Britta.
Tvätten.
Att tvätta äkta spetsar. Spetsarne
lindas kring en butelj, hvilken fylles
till hälften med vatten. X en kastrull
vispas stark tvål- eller såplödder. Häri
sättes buteljen att koka, tills spetsarne
se rena ut; sedan sköljas de i vatten
och strykas, medan de ännu äro
half-torra, mellan papper. Då de kokas,
bör naturligtvis vattnet stå öfver
spetsarne. H.
Gardintvätt. Gardinerna
sammanläggas, tills de ej bli större än att de
kunna ligga i en kittel. De läggas
först i ljumt vatten ett par timmar,
hvarefter de upptagas, läggas på ett
bord, då man försigtigt öppnar och
stryker såpa mellan 2 ä 3 lag. De
nedläggas derpå i kitteln, som sättes
öfver elden med så mycket kallt
vatten, att det går öfver gardinerna. Då
de kokat i 10 minuter, aflyftas de;
den smutsiga luten afkramas, såpa
in-gnides på nytt, kallt vatten slås öfver
och kokas i 10 minuter. Om de äro
mycket smutsiga, kan det förnyas för
tredje gången; i vanliga fall är det nog
med 2. Derefter sköljas de i flera
vatten. När de behandlas på detta
sätt, behöfva de ej sammantråcklas.
Tan/e Sofie.
Drycker.
Maglikör. Till en kanna hvitt vin
och 4 "ffi socker tages 13 ort kanel, G
ort ingefära, 6 ort nejlikor, 3 ort
muskotnötter och 3 ort kardemumma,
hvilka kryddor äro väl stötta och
blandade. Sedan drycken stått ett dygn
på varmt ställe att draga, filtreras den
och tappas på buteljer, hvilka hartsas.
En matsked af denna likör värmer och
ger god aptit. A—ëM.
Saft af äpplen. Förra sommaren, då
vi fingo mycket äpplen och litet
vinbär gjorde jag ett försök att få klar och
god saft af äpplen i stället för bär.
Jag tog stora friska äpplen med stark
och god syra; skar dem i tunna
klyftor, rensade bort stjelkar och blommor
men lät kärnhusen vara qvar; lade dem
i en stor kruka och slog försigtigt
kokande vatten på, så det stod jemt
öfver äpplena; täckte] öfver krukan och
lät dem stå till nästa dag, då jag kokade
upp och slog på samma vatten igeii
och fortfor härmed, tills syran var
dragen ur äpplena, då det fick
sjelf-rinna genom en gles linneduk. Sedan
tog jag ett U socker 3 qvarter saft,
lät den koka en half timme och
skummade den väl. Denna saft är ej fullt
så stark som bärsaft, men den har en
mycket god smak och har hållit sig
väl utan att jäsa. Vid all saftkokning
är det mycket bra att tillsluta buteljerna
med hårdt sammanrullad bomull, i stället
för den vanliga korkningen och
härdningen. Saften hvarken möglar eller
jäser och behåller sin fina smak som
nykokt. Hanna.
Toaletten.
Vill man bevara en fin, ungdomlig
hy, böra alla skarpa och konstlade
medel undvikas. Skönhetsvatten o. dyl.
verka blott tillfälligt förskönande och
efterlemna snart en grådaskig hy med
förslappade muskler och tidigt
kommande veck och rynkor. Vid
ansig-tets tvättning bör följande iakttagas:
Hvarje morgon före beröringen med
vatten aftorkas ansigtet lätt med en
mjuk linneduk, emedan det dam, som
under natten alltid faller och faster sig
i huden, genom vattnet inpressas i och
tilltäpper de fina hudporerna. Der
efter sker öfversköljning med kallt,
friskt vatten och torkning (ej hårdt)
med ren handduk. Tvål användes
någon gång, men först sedan huden
blifvit väl genomvåt af rent vatten.
Tvål-löddret afsköljes noggrant. Jü.
Huskurer.
Att intaga ricinolja. Denna kan
lättast intagas, om man vispar den till
intagning bestämda qvantiteten
tillsammans med ett glas godt, bornerande
öl. Det härvid uppkommande
skummet innehåller hela oljeqvantiteten. På
detta sätt inlagen ricinolja besvärar
icke magen oeh förorsakar ytterst
sällan uppkastning.
Läkareråd.
Dag. Behandlingen af förstoppning rättar
sig till stor del efter orsaken till den samma.
1 allmänhet lemnar massage (helst i förening
med gymnastisk behandling) af kompetent
person det bästa resultatet. Dernäst är en af
läkare anordnad brunnskur af stor betydelse,
men valet af vatten är liär olika allt efter det
individuella fallet. Så t. ex. kan ett mildt
jernvatlen, som eljes i regeln gör magen härd,
medföra god verkan. Äfven dieten är
naturligtvis af stor vigt: lättsmält föda, äfven om
magens tillstånd i öfrigt är godt. I många
fall kan ombyte af vistelseort vara det bästa
medlet. De rent medikamentösa hjelpmedlen
hafva gemenligen blott tillfällig verkan. Bäst
äro i detta afseende preparat af rabarberrot
(radix Rhei) eller denna sjelf.
Carline. Förekommas genom begagnande
äf handskar. I öfrigt intet att göra.
B. S. 1). Belägg de af utslaget, angripna
ställena med följande salva: salicylsyra 1 del,
zinkoxid oeh stärkelse, hvardera 10 delar,
vaselin 2(1 delar. Strykes på flere gånger
dagligen. Utslaget kommer dess utom att
förbättras allt efter som barnets tillstånd i öfrigt
blir bättre. 2). Hvad er sjelf beträtlar, så
synas de symptom, öfver hvilka ni klagar,
vara beroende på blodbrist (och möjligen
nervsvaghet). Använd de medel, soin tillrådts
Sigrid i 7.
Hallåh. Det lcan möjligen hero på den
orsak, ni autar, ehuru det knappast är
sannolikt. Äro ej edra tänder belagda med
vinsten? Om så är, måste denna af läkare
aflägsnas. Sköt i öfrigt munnen väl, och
använd tills vidare som munvatten Gargarisma
adstringens.
Sofi 2.9. Tag en gäng dagligen ett 32’ varmt
had med tillsats af t skälpund soda till hvarje
had. Lindrig torkning efter badel. Fukta
vid stark kläda utslaget med bh/vatten.
Förbättras ej häraf utslaget, så bör ni vända er
till läkare, helst specialist.
liran. 1). Ytterst svårboladt. Försök
emellertid den behandling, som tillrådts Lisa 21
år i N:o 7. 2). Medel härför tinnes angifvet
i svar till X. Y. 2 i N:o 11. 3). Fordras
undersökning af läkare, helst öronläkare.
Grace. Hänvisas till svaren till Frågvis 31
i N :o 5 ocb till C. v. R-li-11 i N:o 15. Huru
»andra hudåkommor, än de i dessa svar
omtalade behandlas, beror naturligtvis på, af
livad slag de äro. Några universalmedel ges
nämligen ej.
Gracilia. Det nämnda medlet är ej
synnerligt verksamt. Använd i stället den
behandling, som föreskrifves Barnslig toka i
N:o 2.
Alma. Det vore skäl, att ni vände er till
läkare i ocli för underlifsundersökning. De
nämnda omslagen göra ej annat än godt, om
de blott läggas väl, och ni pä morgonen
tvättar af med kylslaget vatten.
BarnMra makar. Hypnotismen kan här
vid lag ej uträtta något. — lian bör hvarje
qväll taga ett sittbad af 18° temp. under 20
minuter med gnidning af de i badvattnet
befintliga delarna. Är ban i öfrigt klen, fordras
allmänbehandling. Huruvida det nämnda
obehaget är orsaken, är svårt att afgöra, men
omöjligt är det ej. Skäl är dock, att äfven
den andra parten läter undersöka sig af
kompetent läkare.
Ung flicka. 1). Beror nog på er bleksot.
Tag 3 gånger dagligen 3 stycken af följande
piller: Mass. pil. Myrrh. fcrr. Gr. 15. Aloës
Sr. 0,m, et i", piil. n:o 100. Den förut använda
medicinen kan ni åter börja med, sedan ni
tagit två satser af pillerna. 2). Använd
samma behandling, som tillrådts Sofi 29 i detta
nummer. 3). Se svar till Barnslig toka i
N:o ’’ —j
D:r —d.
Fr åg-or.
N:o 79. Anna G. ber att fi veta, om något
ordenssällskap liir nytta och nöje — sjukhjelp
o. d. jemte enkla samqväm — finnes i
Stockholm, der en ensam Hicka kan gå in, och
beder att få veta inträdesfordringar oeh annal,
som dermed står i sammanhang.
N:o 80. En liten flicka, som genom
ovarsamhet råkat Dl niälarßirg på sin bästa
klädning, bestående af rödt helylle, beder någon
af Iduns läsarinnor vara sä snäll säga henne
hvad hon bör använda för att 13 bort
tärg-fläckarne. E—t 10 år.
N:o 81. Kurre J. frågas om det i N:o 31
uppgifna iiårväxtmedlet är tillräckligt att
använda endast en gång fjorton dagar, eller om
kuren skall upprepas Hera gånger under året;
huru länge efter kamfervattnets begagnande
skall man hålla pä med pomadan?
■-Klen hårväxt.»
N:o 82. Hvar köper man en väfstol,
användbar vid konslväfnaderV Ungefärliga
priset? Fins någon väfbok utgifven i
bokhandeln oeh om så är, hvilken vore att
rekommendera? Sara.
Svar.
N:o 73. Hufvud vilkoret, för att fä
ormbunkar at t vid pressningen ej svartna, ulan
bibehålla sin vackra, gröna iärg, är, atl de
läggas i press genast efler urtagandet, från
roten. Sedan bör man pressa dem i
gråpapper {led ark mellan hvarje ormbunke) ocli
ömsa detta, i början hvar, sedermera
hvarannan dag. Detta förfarande fortsattes till
dess växten är fullkomligt torr och hård. Om
detta ordentligt efterföljes, svartna ej
ormbunkarne vid pressningen; detta vet jag af
egen erfarenhet. A7. F—m.
Femte klassist.
Breflåda.
•■>Bont-be-Dont*. Svar i nästa n:r.
Landsortsjrrenumeranl. Vi skulle nödgas
inrätta en kollossal matprofningsanstalt, om vi
skulle kunna gå eder önskan till mötes. Vi
måste lita pä våra meddelarinnors uppgifter,
dä de se sannolika ut. Sedan Id vara
läsarinnor pröfva och bedöma recepten och gifva
oss del af sina rön.
Oskur J—n. Poemet visar de bästa
ansatser, men ock att förf. ej ännu beherskar
sina resurser. Efter lite öfning skall ni nog
lyckas bättre.
G—. Inte så ledsen, bara! Vi skulle bara
mana fram edra qval pä nytt, om vi tryckte
poemet.
Inga. Vi ha ej hunnit granska eder
uppsats ännu; men vi tro, att den skall vara
användbar. Bed.
Innehållsförteckning-:
Utan lifsmål. Teckning af Ave. —
Sängarfröjd. Efter Fr. Blaid, af Erik Modin. — Hnr
skall en ung qvinna bäst utbildas till en
duglig husmor? Prisskrift af E—t. — En
qvinlig publicist. — En minnesblomma från fransk
mark. Af Ajas. — Teater och musik. Af
F. Elg. — Visdomsord. — En bröllopsafton.
Novellett af Qctavio Becr.
Bostaden. — Matlagning. — Efterrätter. —
Bakning. — Tvätten. — Drycker. —
Toaletten. — Huskurer. — Läkareråd. — Frågor. —
Svar. — Breflåda.
243
WF" ALMEDÅHLS Fabriks Försäljnings-Magasin, Stockholm,
Speeial-affar för Utstyrslar. [39i]
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
