Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 2. 10 januari 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
18
I DU N 1890
Förslag till matordning för veckan
12—18 jan.
I.
Finare iord.
Söndag: Puré på morötter.
Stekt hafstunga.
Stekt orre, sallad.
Bavaroise, garnerad med
Peine Claude.
Ost och cakes.
Frukt.
Måndag: Temjölk.
Lamstek med grönsaker.
Brödpudding.
Tisdag: Köttsoppa.
Njurbullar.
Ohokoladpudding.
Onsdag; Puré på bruna bönor.
Kalfstek med grönsaker.
Apelsinkompott.
Torsdag; Soppa på torra gröna ärter.
Kokt rökt Hamburgerbringa
med surkål.
Punschpudding.
Fredag: Vinsoppa.
Fläskkotlett med Robertsås.
Kastaniepuré med grädd-
skum.
Lördag: Oxsvanssoppa.
Stufvade aborrar.
Vinbärskräm med bakelse.
II.
Enklare bord.
Söndag: Oxsvanssoppa.
Kalfstek med grönsaker.
Kastaniepuré med grädd-
skum.
Måndag: Puré på morötter.
Ragu på kalfstek.
Tisdag: Köttsoppa.
Njurbullar.
Onsdag: Kokt röktHamburgerbringa
med surkål.
Temjölk.
Torsdag: Fläsk med hvita bönor
(amerikansk rätt).
Plättar.
Fredag: Fläskkotlett med förlorade
j*gg-
Vinsoppa.
Lördag: Stekt hafstunga.
Puré på bruna bönor.
Recept.
1. ) Puré på bruna bönor (såsom
soppa). För 5 personer. Två hekto-
gram goda bruna bönor kokas som
vanligt jämte en morot och en rödlök,
i hvilken man instuckit två kryddnej-
likor, till dess att alltsammans väl
mosat sig. Däi på drifvas bönorna ge-
nom silen, spädas med buljong till la-
gom tjocklek, hvarefter alltsammans
uppkokas. Purén bör hafva en vacker
rödbrun färg ; serveras med rostadt bröd
i croutons eller skifvor.
2. ) Temjölk. För 5 personer. Mjölk
efter behof uppkokas, och under kok-
ningen tillsättas vanilj, socker och fem
rågade teskedar godt te, hvarefter allt-
sammans får stå och draga väl täppt i
tio minuter. Därpå tillsättas under
stark vispning tre till fyra äggegulor.
Sist uppsilas temjölken i uppvärmd
soppskål eller serveras med rostade
brödskifvor.
I stället för (e kan äfven kalle an-
vändas : likaså kan man utesluta vanil-
jen.
3. ) Kastaniepuré med gräddskum.
(Efterrätt.) För 5 personer. Tre hek-
toliter friska kastanier skalas, kastas i
kokhett vatten, hvarpå det inre skalet
aftages, kastas därpå i kallt vatten.
Därpå kokas de tillsammans med 75
gram socker, en half vaniljstång, två
matskedar smör och en tekopp vatten,
till dess att de blifvit torra och mosat
sig.j Där,å drifvas de genom silen,
formas till kulor, som läggas i socker-
lag, så att de blifva liksom polerade,
hvarefter de uppläggas i en krans eller
vall två till tre hvarf högt på ett fat,
och det tomma rummet fylles med
gräddskum, tillsatt med vanilj.
O. IL D.
Våra barn.
Om handaslöjdens berättigande i sko-
lan och om detta ämnes gagneliga in-
verkan har redan blifvit mycket ordadt.
Jag skulle dock vilja lägga ännu ett
stra till stacken och yttra några ord
om det välgörande inflytande, handar-
betet har på förhållandet mellan lärare
och lärjunge. Jag utgår då från det
antagandet, att läraren eller lärarinnan
undervisar både i handaslöjd och andra
läroämnen, såsom ju oftast är fallet
med mindre barn. Vid undervisning
i handarbete, om också med s. k. klass-
undervisning, kommer läraren så att
säga barnet mera inpå lifvet. Läraren
stiger ned från sin upphöjda plats i
katedern, den högtidliga läromästare-
tonen utbytes mot hvardagsspråket,
små förtroliga samtal uppstå då och
då, med ett ord : det innerliga förhål-
lande, som bör råda mellan föräldrar
och barn, kan under dessa lektions-
timmar lättare framkallas. Detta för-
troliga närmande mellan lärare och lär-
jungar är till stor välsignelse, isynner-
het för folkskolans barn, dessa barn,
som ofta lemnas hela dagen utan till-
syn, som ingen svsselsätter sig med.
L. A.
Hushållet.
Ingen husmoder borde försumma att
föra noggranna och ordentliga räken-
skaper, öfver hvad som går åt inom
hushållet. »Den är så fasligt krånglig,
denna räkenskapsföring», säger mången.
Nej, högtärade, nu är det den lätlaste
sak i världen, svara vi. Nu finnas ju
särskildt utgifna s. k. hushållsböcker,
så enkelt och lättfattligt uppställda, att
ett barn kan begripa dem. En sådan
hushållsbok är den på hr I. M. Göthes
förlag utgifna, hvilken i detla nummer
annonseras till ett pris af endast en
krona. Uppställningen är synnerligen
praktisk, särskildt därför att husmodren
hvarje dag med lätthet kan kontrollera
sin kassas ställning. De upptagna rubri-
kerna äro ock mycket fullständiga. Hus-
hållsbokens värde förhöjes än mera ge-
nom en klar och tydlig öfversikt öfver
de nya måtten och vikterna.
Drycker.
Nyårsglögg. 65 cl. (2 kvarter) bränn-
vin, 170 gr. (40 ort) socker, några nej-
likor och kardemummor, en bit inge-
fära och ett par bitar pomeransskal
sättas i en panna med locket på öfver
lindrig eld att upphettas. Då drycken
är varm, aftages den och omblandas
samt upphälles i en skål, icke kryd-
dorna, påtändes och serveras brinnande.
Denna glögg har af alla blifvit om-
tyckt. Anna.
Efterrätter.
Frusen pudding. (Utmärkt god och
säker.) Af 33 cl. (1 kvarter) grädde, 106
gr. (25 ort) socker, vanilj efter smak,
samt 8 äggulor, kokas en kräm, som
vispas hela tiden, tills den tjocknat,
då den lyftes af elden. Vispningen
fortsattes dock, tills blandningen blir
alldeles kall. Då har man 65 cl. (*
stop) till skum vispad grädde, som
sakta nedröres i krämen, men får man
akta, att intet tunnt medföljer. 66 gr.
(5 lod) stötta bisquits har man nu fär-
diga samt en form med tätt lock. Ett
hvarf kräm, 1 hvarf bisquits ösas i for-
men. Nu har man ett tämligen vidt
kärl, så att formen kan på alla sidor
täckas med is och bra mycket groft
salt, som hindrar isen smälta. Den
behöfver stå 5 à 6 timmar. Då den
skall serveras, torkas saltet väl af, for-
men doppas i hett vatten, stjälpes på
fat, garneras med stötta bisquits och
några icke saftiga sylter, om man så
vill. E. B—d.
Trädgårdsodling-.
Ur den förträffligt redigerade »Tid-
ning för trädgårdsodlare», å hvars till-
varo vi fästa våra läsarinnors uppmärk-
samhet, låna vi följande Minneslista för
trädgårdsodlare, januari.
Krukväxterna böra gärna nu hållas
vid så låg temperatur de utan olägen-
het kunna fördraga, på det de under
denna mörka årstid icke måtte korama
att skjuta bleka, klena skott, och de
böra tillika vattnas jämförelsevis spar-
samt, men böra dock därför icke lida
brist på nödig fuktighet, hvilket sär-
skildt, om man icke är uppmärksam,
lätt kan inträffa med växter stående i
varma, torra boningsrum.
Drifning af blomsterlökar, syrener etc.
fortsättes. Man kan nu äfven börja
drifva törnrosor samt åtskilliga såväl
ört- som träartade växter, hvilka man
önskar erhålla tidigt i blomning, hvar-
vid torde observeras, att drifningen af
de flesta växter bör till en början ske
vid låg temperatur, nämligen +6 — 8
—10° C., och att temperaturen blott
helt långsamt bör efterhand ökas. Har
man ett svalt växthus, ställas de till
en början i sådant, — ett föga eldadt
boningsrum är ock användbart — för
att efter någon tids förlopp inflyttas i
ett varmare rum.
Drifbänkar. En s. k. kur till upp-
dragning af tidiga melon- och gurk-
plantor kan man redan nu anlägga.
Äfven kan man börja anlägga drifbän-
kar till rädisor, bladsallat, persilja, mo-
rötter, spenat, dill etc.
Sparrisdrifning fortsättes eller på-
börjas.
Fruktdrifning. Drifning af vin, per-
sikor, smultron etc., kan påbörjas,
hvarvid erinras om, att temperaturen
till en början hålles jämförelsevis låg.
Potatis afsedd till drifning intages i
varmt ljust rum, samt lägges i enkelt
hvarf, så att dagsljuset åtkommer hvarje
potatis för att utgro.
Ofvervintringskaster, livaruti åskilliga
i krukor stående växter förvaras för
att frostfritt öfvervintra, öppnas vid in-
träffande blidväder, hvarvid växterna
befrias från ruttnade eller gula blad.
Ympkvistar aftagas och nedläggas i
snö för att sålunda förvaras tills tiden
är inne att verkställa ympning.
Sallat ocli trädgårdskrasse sås i med
jord fyllda lådor och ställas i köket el-
ler annat varmt rum.
Diverse arbeten. Trädgårdsredskap
tillverkas, anskaffas eller repareras, frön
rengöras, spalierträd m. m. dylikt täc-
kas, löf, dyjord etc. sammanföres till
komposter, sand till gångarne hemkö-
res m. m. E. L.
Läkareråd.
Beda. Ert onda är sannolikt af nervös na-
tur. Ni bör sä mycket som möjligt söka und-
vika alla ansträngningar och sinnesrörelser.
Lef af kraftig, stärkande löda; mellan de
egentliga måltiderna bör Ni förtära god mjölk.
Tag dagligen motion, dock ej så att Ni tröttas
däraf. Tag tre gånger dagligen tre stycken
af PLlulce sulpha,tis chinici.
1. H. Beror på en inflammation i ögon-
lockskanterna. Ni kan försöka kompresser
med ljum borsyrelösning (4 %). Verksammare
vore emellertid en salfva af 1 del fälld kvick-
silfveroxid på 40 delar glyccrinsalfva. Denna
fäs dock ej utan läkares recept. — Barnet
bör vistas mycket ute i fria luften.
Anna B. Medlet är ej absolut ofarligt,
hvarför man bör vara försiktig med detsamma.
Det ges i dosis af 25—50 centigram åt vuxen
person. Säkrast är att ej öfverskrida en do-
sis af 1 gram om dagen.
Annie. 3) Fordrar operation. 2) Troligen
en s, k. senknut. Vänd er till närmasle lasa-
rettsläkare, då ni nog blir kvitt densamma.
Tacksam Utan undersökning kunna vi ej
med visshet yttra oss, men ba dock anled-
ning att tro, att det onda beror på s. k. led-
möss. I sådant fall har Ni ingen nytta hvar-
ken af jodtinktur eller massage, utan fordras
för det ondas botande operation.
Kidla. Ert antagande är, så vidt vi af er
beskrifning kunna döma, riktigt. Ni bör
därför under några veckor använda något
järnhaltigt medel, t. ex. Bland’s järnpiller,
tre piller tre gånger dagligen. Dessutom frisk
luft, stärkande föda och möjligen kalla af-
rifningar på morgnarna.
D:r ~d.
Tryckfel. I svar till Svea i föregående n:r
star »40 proc.» skall vara 40° (- 40 grader).
Annonser.
Annonspris : 25 öre pr petitrad 010 stafvelser)
Ingen annons införes under 1 kr.
LEDIGA PLATSER.
Guvernant
med vana att handleda och undervisa
i vanliga skolämnen, språk och musik,
önskas för flickor, af hvilka den äldsta
pa nionde året. Reflekterande hän-
vände sig med referenser samt uppgift
om ålder och löneanspråk till Borg-
vik, Vermland, poste restante. [13S0]
Lärarinna,
duglig, frisk och anspråkslös, önskas
för trenne barn mellan 10-—6 år un-
der vårterminen 1890. Goda rek. Svar
snarast till »N.», Lidköping, p. r.
. [1382J
Van Lärarinna,
med förmaga att meddela undervisning
för flickor till inträde i de högre klas-
serna och som talar franska och är
kunnig uti musik och handarbete, er-
håller plats nu genast. Eleverna äro
tre flickor, däraf den äldsta är 11 år.
Vilkor: 150 kr. och ett vänligt be-
mötande. Svar jämte fotografi torde
sändas till »X.», Nettraby.
PLATSSÖKANDE.
En ung flicka, af god familj, (e. o.
postexpeditör) undervisningsvan söker
plats^ i familj såsom lärarinna. Hon
är villig att dessutom biträda vid skrij-
och Äontorsgöromål samt att gå frun
tillhanda. Plats hos någon äldre dam
sasom hjälp och sällskap antages tack-
samt. l:ma betyg och referenser.
Svar till »Ct», adr. Gumælii Annons-
byrå, Stockholm.
tG. 7087) (1278)
Som sällskap, lektris eller hjälp
i finare familj, helst på landet, önskar
en ung, bildad flicka plats. Bref för
vidare upplysningar sändes till »Y. 20
ar», Iduns redaktionsbyrå. [1303]
Observera!
En anspråkslös Hicka önskar plats i
ett bättre hus i stad eller på landet
att biträda med alia göromåi inomhus.
Svar till »A. W.», Iduns byrå. [1391]
Plats sökes af ett medelålders
fruntimmer af god familj vare sig som
lärarinna, värdinna eller som sällskap
nu genast eller till våren. Vidare upp-
lysningar lemnas af Svenska Främlings-
byrån, Klara v. Kyrkog. 3 B. [1304]
DIVERSE.
Doktor A. Afzelius
till» VatlugHlau 34, 9—10 och 2—3.
Mag- och hudsjukdomar.
[1311]
Doktor Carl JUensburg
33 Drottninggatan 33.
Hvardagar 723—724. Helgdagar 10—11.
Behandlar företrädesvis Barnsjuk-
domar.[13433
Panorama international,
Hamngatan 18 B, 1 tr. upp.
(bredvid Svea-Salen)
Denna vecka:
l:sta Serien: Skotland.
Nästa vecka:
2:dra Serien: Pyrenéerna.
Entré 30 öre, barn 20 öre.
Abonnementskorl, gällande för 8 be-
sök, kr. 1: 75, barn 1: 20.
Öppet alla dagar från kl. 10—10.
Hvarje söndag nytt program.
[1357]
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
