Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 15. 11 april 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1890 I DU N 179
Härbärget för hem- och värn-
lösa kvinnor.
(Riddargatan g.)
«
Ïjetta hem är värdt mera uppmärksamhet och
@ understöd, än som hittills kommit det till
del. Hemmet för husville män är jämförelsevis mera
omhuldadt af allmänheten, och dock kan man tycka,
att de af nöd och olycka hemsökta kvinnorna, såsom
svagare varelser, borde kunna påräkna minst lika
mycken medkänsla. Förfrusna ock hungriga irra
många af dem omkring på gatorna, stundom med ett
barn på armen, utan att veta, hvar de skola finna
ett skydd mot nattenskyla, en bädd för sina trötta
lemmar. Det finnes äfven många olyckliga hustrur,
som, när mannen kommer rusig hem och misshand-
lar både henne och barnen, icka veta, hvar de skola
finna ett tillfälligt skydd för sig och dem undan hans
vilda vrede. Och slutligen finns det orkeslösa gamla
kvinnor, för hvilka de öfverfyllda fattighusen ej hafva
plats, och som allt ibland blifvit vräkta, för det de
ej såsom inneboende kunna betala hyran för den
lilla, vrå de innehaft— hvar skola alla dessa taga
vägen en kall vinternatt, om detta härbärge stänges?
Och fråga är därom, ty bristen där är stor.
Mången gång klappar man på dess dörr för små
öfvergifna barn, hvilkas mor antingen i förtviflan
tagit lifvet af sig — ett fall, som helt nyligen in-
träffat — eller som icke vet, hvar hon skall göra af
dem, medan hon själf är ute på arbete för sitt
knappa dagsbröd.
Man har redan förut vädjat till allmänheten om
bidrag vare sig af penningar, gamla kläder eller
lämplig lektyr och fått i synnerhet en mängd nötta
biblar och psalmböcker. Det är nu godt och väl ;
men med fru Lenngren kan man säga: »en slant,
o kristen, mättar mer än lexor ur katekesen».
Ack, I tusen och åter tnsen, som när natten kom-
mer gån till hvila i edra varma bäddar och svepen
edra barn i mjuka täcken, tänken på de många
olyckliga, som anse de tarfliga rummen i Härbärget
med deras hårda bäddar som ett paradis, utanför
hvars dörr de stå med klappande bjärtan, rädda, att
där ej skall finnas plats för dem! Gifven med varm
hand och varmt hjärta, och I skolen med lugnt sam-
vete kunna njuta af det goda, I själfva så oförtjänt
ägen. Ja, oförtjänt, ty om lifvet ej vändt åt er sin
solsida, kunde just ni varit i dessa armas ställe, som
nu sträcka mot er sina skälfvande händer. I ären
ej bättre än dessa edra medvandrare; I ären endast
lyckligare. Så mån I också med tacksamt hjärta
betala en lösepenning för denna er lycka och på så
sätt visa, att I ären värda den !
Frukten ej att »kasta bort» er gåfva! Det är ett
i bästa bemärkelse kristligt hem, som får den, ty
det utesluter ingen, så långt utrymmet räcker. Det
frågar icke först: »är du värdig?» Det ser endast
till behofvet. Också har mer än en ung kvinna,
som blott för ett par nätter fått njuta af dess frid,
dess ordning och renlighet, återvändt från den irr-
ande stigen till den rätta, hvilket bör vara en ytter-
ligare maning för den, som kan och vill bidraga till
hemmets bestånd.
Ett besök där lönar mödan. Den vänliga före-
ståndarinnan för en omkring öfverallt och skildrar
därunder ett och annat, som fyller hjärtat med med-
känsla och öppnar handen för de nödens offer, som
här söka en tillfällig fristad.
I Guds namn: låten dem ej söka förgäfves!
Lea.
Bidrag af penningar eller aflagda fruntimmers-
och barnkläder mottagas med största tacksamhet så
väl i härbärget, Riddargatan 9, som i J. Björklund
& C:is bokhandel, Malmskillnadsgatan 46.
Förslag till matordning för veckan
14—21 april.
Söndag: Fin köttsoppa med grön-
saker; fårbringa med madeifasås; cho-
koladkräm.
Måndag: Griljeradt oxkött med
persilja; puré på ris.
Tisdag: Stufvade aborrar; hotch-
potchsoppa.
Onsdag: Kalffrikassé ; snarkokt
soppa.
Torsdag: Fläskkorf med grönsa-
ker; puré på potatis.
Fredag: Stekt kungsflundra med
lingon ; puré på jordärtskockor (fisk-
buljong användes till purén).
Lördag: Fläskpannkaka ; manna-
grynsvälling.
Recept.
Fin köttsoppa med grönsaker. Af
oxkött (lägg) kokas buljong, i hvilken
ett stycke fårbringa får koka till hälf-
ten, hvarefter den upptages och skäres
i små bitar, som läggas i en kastrull
med ett par klyftor lök, en half mat-
sked mjöl, hvitpeppar och salt. På
detta slås litet buljong, får hopkoka
till dess alltsammans blir bra kokt.
Därpå påspädes ytterligare den buljong,
i hvilken fårbringan kokat och allt får
koka. Under tiden halfkokas särskildt
blomkål och jordärtskockor i salt och
vatten, och särskildt brynas därjämte
morötter, palsternackor, selleri i tärnin-
gar och några bitar lök. Alla dessa
grönsaker sättas därefter till buljongen,
och allt sammans får koka. Löken
upptages, sherry tillsättes, och, om man
så vill, kan litet mjöl, vispadt i kall
buljong, tillsättas för att göra soppan
rjockare. Grönsakerna upptagas och
läggas i soppskålen, hvarefter soppan
uppsilas i denna.
Särdeles fin.
Anm. På samma sätt beredes hotch-
potchsoppa, men därvid iakttages, att
grönsakerna få koka sönder, hvarefter
de frånsilas; fårköttet skuret i tärnin-
gar lägges i soppskålen, och i stället
för sherry tillsättes litet fin konjak
jämte några doft cayennepeppar.
Fårbringa med madeira. Fårbringan
sönderskäres i små bitar, som brynas
i smör på båda sidor, påspädas med
buljong, så att denna står öfver, få
koka, till dess att köttet är mört; det
feta afhälles, litet mjöl strös däröfver,
madeira eller sherry tillsättes, och allt
får koka, så att en simmig sås bildas.
Får icke omröras, däremot skakas kast-
rullen då och då. Saltas obetydligt,
om så behöfves, och serveras mycket
-varmt.
Särdeles fin.
Chokoladkräm. 100 gram osockrad
chokolad smältes utan tillsats i kastrull,
300 gram socker kokas med litet vat-
ten och en half vaniljböna, blandad
till cbokoladen. Vaniljbönan upptages,
hvarefter litet i vatten löst gelatin till-
sättes och alltsammans silas. Då det
nästan kallnat, tillsättes 100 gram
gräddskum ; fylles i form, som ställes
på is. Om krämen fryses, behöfves
intet gelatin. O. H. D.
Matlagning1.
Poiatiskotleiter i papper. Ofverblif-
vet kött hackas samt något lök och
persilja. Till J kg. finhackadt kött tages
£ kg. kokt,, rifven potatis, salt och mu-
skottblomma. Därpå formar man på
ett skärbräde af blandningen jämnstora
kotletter, som vändas i vispad ägg-
hvita. Fyrkantiga, hvita pappersstyc-
ken bestrykas väl med smör och på
hvart och ett af dessa stycken lägges
en kotlett, hvarpå papperet samman-
fogas och kotletterna stekas i en pan-
na, tills de få en vacker gul färg. De
serveras så varma som möjligt.
Efterrätter.
Punschpudding. Man smörjer en van-
lig bleckform med smör och rifvebröd.
Nedlägger hvarftals smörgåsar af man-
delbröd samt söndertrycker dem med
en sked, att det ej blir för stora bitar.
Ofverslår en smet af ägg, god mjölk
och pudersocker, hvarefter formen in-
sattes i varm ugn. Då puddingen höjt
sig, rör man uti 2 spetsglas punsch,
hvarefter den serveras med socker.
Olga.
Äppelringar eller munkar. Stora äpp-
len skalas och kärnhuset urtages med
äppelpipa. Äpplena skäras tvärs öfver
i tjocka runda skifvor, hvarefter de
doppas i en smet äf 3 ägg, 3 skedar
grädde, 3 skedar mjöl och 3 teskedar
socker och kokas gulbruna i färskt
svinflott. Serveras med socker och äro
mycket omtyckta. Olga.
Bostaden.
Polérolja. \ liter lerolja (eller bom-
olja), ej fullt så mycket ättika och drygt
två skedar vinsprit; allt detta slås till-
sammans i en tiaska, hvilken omska-
kas väl, innan oljan användes. Alla
fläckar på möbeln tvättas först med
varmt öl, sedan polerar man med en
yllelapp, doppad i oljan, och afgnider
därefter möbeln med en torr trasa.
Hildur.
Fönsterträdg-ården.
Gröna amplar. Man låter en stor
grankott spricka ut i ugnsvärme, fyl-
ler den därpå med lös jord, strör i
hvarje fjäll gräsfrön eller några hvete-
korn och fuktar det hela. På en med
en stoppnål genomdragen tråd hänger
man grankotten på ett blomsterbord
eller i fönstret. För att fukta den
spritar man vatten öfver den. Kor-
nen växa ut på några dagar och be-
täcka kotten med en frisk grönska.
Fleuriste.
Handarbeten.
För att upprita mönster på plysch
och kläde har jag funnit följande för-
faringssätt bäst.
Man tager ett furubord med jämn
och gropfri skifva och därpå utspännes
det tygstycke, hvarpå man vill hafva
mönstret uppritadt. Med spänningen
bör man vara mycket noga, så alt ej
några bugglor på tyget få finnas, som
mycket försvåra arbetet. Man bör
hafva s. k. kartnubb och sätta dessa
temligen tätt i konturerna på tyget,
samt nedtrycka nubben helt och hållet
i bordskifvan. Sedan tages ett tunnt
postpappersark eller hvitt kalkerpap-
per, hvarpå uppritas det mönster, som
skall aftecknas på tyget ; men om nå-
got veck finnes på papperet, måste
detta med strykjärn utjämnas. Däref-
ter väljer man en hårdstoppad dyna
eller stolsits, på hvilken det uppritade
pappersmönstret lägges, och med en
medelmåttigt grof stoppnål stickes mön-
strets alla konturer ut, ungefär 3:ne
stick på centimetern. När detta är
(Forts, å nästa sida.)
Annonspriset
i Idun höjes den 1 april på grund
af tidningens nära fördubblade
spridning mot i fjor, från 25 öre
till 35 Öre pr petitrad, undan-
tagandes för annonser under rubri-
kerna »Lediga platser» och »Plats-
sökande», hvilka fortfarande som
hittills beräknas efter 25 öre pr
rad (= 10 stafvelser). Upplagan
utgör nu 19,000 exemplar mot 10-
à 11,000 i fjor.
Redaktionen.
Annonser,
LEDIGA PLATSER.
I
ett presthus på landet kan en flicka,
något van vid matlagn. o. sömnad,
mot fr. vivre få pl. nu genast för
att gå frun tillh. Svar, åtföljdt af
prestbev., sändes t. C. A. B., Motala, p.r.
[1783]
God plats.
Ett fruntimmer, kunnigt i tyska och
engelska samt om möjligt franska, er-
håller god plats på kontor i landsor-
ten. Arbetsamhet, uthållighet och ord-
ning fordras. Är den sökande musi-
kalisk, så mycket bättre. God lön —
däri inbegripet kost och bostad — er-
hålles. Ansökningar kunna insändas
till »God plats», Iduns byrå, f. v. b.
[1749]
PLATSSÖKANDE.
O lö €3.!
En ung flicka med god uppfostran,
kunnig i all sorts både enklare och
som finare stickning med egen svensk
stickmaskin samt genomgått kurs i
bokhålleri och eger bra stil, önskar pl.
i familj eller affär för att deltaga i
förefallande göromål. Goda rekom-
mendationer. Svar torde godhetsfullt
ställas till »B. H. 22 år», Svenska
stickmaskinsaffären, Drottningg. 40.
[1769]
E
n ung flicka, som med utm. betyg
genomg. 8-klass. läroverk, van vid
undervisn. o. kunnig i musik, önsk.
pl. som lärar. i familj. Närmare med-
delar reg.-past. Högstedt, Helsingborg.
[1772]
Informatorsplats
önskas af en teol. fil. kand. Närmare
upplysningar genom korrespondens un-
der adr. »Sölve», Nordiska Annons-
byrån, Göteborg.
(Nord. A.-B., Göt. 3134x1) ’[1779]
E
n ung, anspråkslös flicka, som ge-
nomgått hushållsskola, önskar plats
att gå frun tillhanda eller som
sällskap och hjälp åt någon äldre dam.
Svar till »E. W. 22», Iduns byrå.
[1775]
En anspråkslös flicka önskar sig plats
att medfölja till badort. Något van vid
massage, äfven att sköta större barn.
De bästa rek. Svar till »26 år, K. F.
U. K.», Norrlandsg. 1 3, Sthlm. [1767]
En ung lärarinna,
som genomgått fullständigt elementar-
läroverk samt vistats 2 år i Paris och
England, önskar under sommarferiem-
plats i familj på landet. c-
fritt vivre undervisa i v
språk, musik. Svar till
byrå, Stockholm.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
