Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 22. 30 maj 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
272 I DUN 1890
Förslag till matordning för veckan
2—8 juni.
Söndag: Soppa med sockerrötter;
kotletter af oxtunga; sparris; apelsin-
sallad (Idun n:r 21).
Måndag: Puré af morötter; kokt
hafstunga.
Tisdag: Ragu på lam med risgryn;
äggöl med mjölk.
Onsdag: Soppa med spenat; kokt
fårbringa med dillsås.
Torsdag: Puré af potatis ; kokt
torsk.
Fredag: Surstek; soppa på smul-
tron.
Lördag: Soppa på gädda; ragu på
fläskkorf (chipolata) med kalfstek i tär-
ningar.
Recept.
Soppa pä gädda. Af en efter be-
hof stor gädda tagas fileterna, hvilka
hvardera skäras i två delar, saltas
och stekas lindrigt med smör i förten-
nad stekpanna samt få kallna. Gädd-
hufvudet och benen jämte en morot,
en lök, en purjolök, salt och vatten,
tillsatt med hvitt vin, kokas till fisk-
buljong. Det stekta gäddköttet stötes
med blött och urkramadt bröd, drifves
genom sikt, spädes med buljongen,
drifves åter genom finare sikt och upp-
hettas under omröring; afredes därpå
vid första uppkok med ett par, tre
äggulor efter behof, litet grädde till-
blandas; saltas, upphälles och serveras
med .stekt bröd eller kokta risgryn.
2. Ragu på lam med risgryn. Lam-
bringa delas i fyrkantiga bitar, fräses
i smör, kryddas, blandas med en mat-
sked hackad persilja, några matskedar
rå skinka, skuren i tärningar, och en
liten lök; fräses tillsammans några mi-
nuter, hvarpå buljong tillsättes, så att
den jämt skyler köttet ; får koka starkt
fem minuter och sättes därpå på sva-
gare eld. Då köttet är till trefjerde-
delar färdigkokt, upphälles det i durk-
slag, afputsas, nedlägges på nytt jämte
den silade såsen i kastrullen, risgryn
— 10 cl. för 30 cl. sås — tillsättas, ko-
kas 7« timme, hvarefter kastrullen flyt-
tas på svagare eld, där risgrynen och
raguen böra blifva samtidigtfärdigkokta.
Serveras.
Anm. Om man så hafva kan, till-
sättas på samma gång som buljongen
tre matskedar tomatpuré.
3. Kotletter af oxtunga. Tungan
skäres i fingertjocka skifvor, som dop-
pas i en blandning af ägg och kryddor
(salt och litet muskott), rullas i rifvet
bröd och stekas gulbruna i smör.
O. H. D.
Handarbeten.
Fodral till teaterkikare. Man kan
utan svårighet själf förfärdiga sådana
af papp eller grof, fast kanfas, två för-
storade delar efter fig. a., efter fig. b.
en förstorad del.
Lättast får man grundstommen a
och b, genom att lägga kikaren på ett
papper och med blyertspenna följa ef-
ter dess konturer Nu öfverdrar man
de 3 delarne med tunn, hvit shirting
och syr tillsammans figurerna a i si-
dorna c med efterstygn. B, som bil-
dar bottnen, beklädes på ena sidan
med atlas, som vikes väl öfver på an-
dra sidan och där fästes. Därpå klip-
pas 2 atlas- och 2 plvschdelar efter fig.
a, i det man likväl upptill på allesam-
man beräknar ytterligare 12 cm i tråd-
rät riktning. Man syr nu tillsammans
atlasen på sidorna c och infogar den
sedan, så att söm inträffar mot söm.
med fina stygn i det styfva fodralet.
Nedtill vikes den till en bred söm öf-
ver kanten och fästes på utsidan. Nu
förenar man figurerna a och b, som
alla tre förses med atlasfoder, i det
man infogar bottnen med kaststygn.
Därpå syr man tillsammans plyschde-
larne i sidorna c och drager dem, li-
kaledes så att söm inträffar mot söm,
utvändigt öfver fodralet. En bred söm
vikes i undre kanten inåt och plys-
chen fästes med osynliga stygn vid
bottnen. I öfre kanten sys plyschen
och atlasen tillsammans, hvarvid man
på båda sidor om sömmen c lemnar 6
cm öppna. 3 cm från öfre kanten an-
bringar man en dragsko, genom hvil-
ken dragés en silkeskordong. Vack-
rast är kanske ett fodral af rödsilkes-
plysch med atlasfoder i gammal guld-
färg.
Våra barn.
Härdningssystemet bör användas med
stor försiktighet. Vår dräkt är med
hänsyn till kroppsvärmen endast er-
sättning för ett visst kvantum föda.
Detta vetenskapliga rön finner dubbel
tillämpning på barnen. I anseende till
deras lilla kropp och hastiga växt blir
den skada kylan åstadkommer mycket
stor. Kalla afrifningar i ett varmt rum
äro mycket välgörande, då kroppen
sedan frotteras duktigt efteråt, så att
värme frambringas. Till och med om
barnen äro friska, behöfva de nästan
dubbelt så varma kläder som fullvux-
na. För att barn skola få gå med ur-
ringade klädningar, bör det vara myc-
ket varmt. Den för barnen så nöd-
vändiga rastlösa verksamheten och rö-
relsen bör man aldrig söka inskränka,
och om sommaren bör man förse de
små med lösa, praktiska kläder, som
icke så lätt blifva smutsiga, och så att
de slippa höra den eviga förmaningen
att vara »försiktiga». Man bör bada
barnet hvarje dag, tvätta det middag
och kväll, och låta det tumla om duk-
tigt, för att kroppen skall bli smidig.
För att bringa litet system och ro i
det hela, bör man dagligen taga sina
älsklingar med sig ut och gifva dem
en åskådningsundervisning naturen,
låta dem binda buketter och själfva
omsorgsfullt sätta dem i vatten o. s.
v. Om sommaren bör man gifva dem
mycket mjölk, ägg och kokt frukt. På
detta sätt skall man fä sina barn att
befinna sig väl, både andligt och kropps-
ligt.
Klädedräkt en.
Hvita stråhattar af alla slag rengöras
lätt med syrsalt. En liten kvantitet
af detta salt upplöses i vatten. Med
en borste, doppad i denna lösning, bor-
star man hatten, utan att den blir ge-
nomvåt. Därefter sköljer man den med
rent vatten och låter den torka i skug-
gan. Halten behåller sin fason.
Toaletten.
Tvättsvampar få, sedan de begagnats
någon tid, en obehaglig lukt. De be-
frias från denna och regöras på följande
sätt. Man lägger svampen i en kruka
och pressar saften af en citron öfver
den, hvarpå citronen skäres i stycken
och lägges i krukan bredvid svampen.
Kokhett vatten slås öfver alltsammans,
hvarpå det får stå i ett dygn. Då
man sedan pressar ut svampen i rent
vatten flere gånger, blir den som ny.
Citronsaft är mycket att föredraga fram-
för andra starkare medel, såsom svaf-
velsyra, saltpetersyra o. d.
Efterrätter.
Citronpudding. Af 8 äggulor, 3 dl.
grädde, rifha skalet af 2 små citroner,
en desertsked potatismjöl och knappt
213 gr. socker kokas en kräm, som
vispas, tills den svalnat. De 8 till hårdt
skum slagna hvitorna röras därpå i
krämen. En form glaseras med brynt
socker, krämen hälles i denna, sättes
i en kokande vattenpanna i ugnen att
koka, tills den väl höjer sig och for-
men kännes lätt, då den stjälpes upp
varm. Ates varm eller kall, med va-
nilj- eller eitronsås. E. R—d.
Skafferiet.
Att göra härsket smör välsmakande.
Man lägger smöret i en lösning af
dubbelt kolsyradt natron, koksalt, nå-
got socker jämte litet upplöst vinstens-
syra och arbetar smöret duktigt däri,
då den dåliga smaken helt och hållet
försvinner.
Hemfärgning.
Att färga glacéhandskar vackert svarta.
(Materiel: för ungefär 10 öre blåträd,
5 öre alun och 10 öre bomolja). Genom
detta förfaringssätt kan man finna an-
vändning för gamla förbrukade bal-
handskar. Man upplöser ett stycke
alun i varmt vatten och bestryker där-
med handsken medels en pensel, bäst
är att därvid träda upp handskfingren
på en pinne. Då handsken torkat,
bestryker man den med det vatten,
hvari man länge kokat blåträdet. Ef-
ter torkningen bli handskarne violetta
och bestrykas nu ånyo med blåträd.
Sedan de nu torkat, bestryker man
dem med bomolja, hvarigenom de bli
svarta och mjuka. De färga ej mera
än vanliga svarta handskar.
Allmännyttigt.
För att få gulnsdt linne hvitt igen
blöter man det i sur tjärnmjölk och
låter det ligga däri, ju gröfre linnet
är, desto längre bör det få ligga i blöt.
Därpå tvättar man det med såpa i ljumt
vatten, Sköljer det därefter i kallt vat-
ten och låter det torka. Hjälper ej
detta förfaringssätt första gången, upp-
repar man det samma.
För att rengöra vaxdockhufvuden be-
gagnar man sig af urtvättadt smör.
Det röda på kinderna åstadkommer
man med smink, ögonbrynen målar man
med en fin pensel bruna.
Kulörta bomullsstrumpor böra tvättas
i vatten tillsatt med quillavabark, då
färgen ej går ur. Barken kokas en
stund i vattnet’ och silas däipå af.
Man bör likväl ej doppa olikfärgade
strumpor i ett och samma vatten.
Hvarjetianda.
Ett sätt att lätt öfverföra teckningar
på papper. Papperet, hvarpå tecknin-’
gen skall öfverföras, lägges på mönstret
och bestrykes med benzin. Därigenom
blir papperet genomskinligt, så att man
tydligt kan se de finaste streck af
teckningen. Denna far ej det minsta
illa vid detta förfaringssätt och tager
ej åt sig benzinen.
Bohaget.
Att taga fläckar ur marmor Konst-
verk af marmor, statyer, byster, medal-
jonger o. s. v. kunna genom alla slags
fläckar vanställas, så att de snart sagdt
förlora sitt konstvärde. Svårast är att
utplåna bläck- och blodfläckar på mar-
mor. Syror, som taga bort bläckfläc-
karne, oxalsyra, saltsyra, utspädd svaf-
velsyra, angripa den af kristaller af
kolsyrad kalkjord bestående marmorn,
så att konstverket skadas. Oxalsalt
tränger nedåt och verkar for svagt.
Fläckar efter anilinfärger göras mattare
genom att lägga på dem lappar fuk-
tade med eau de javelle, k’orvatten
eller klorkalklösning, men kunna ej
riktigt utplånas. Mot blå fläckar af
(Förts, å nästa sida.)
(Sent inkommen annons.)
H
os en tjänstemannafamilj, boende på
Norr, finn. att hyra ett stort,ljust,
möbleradt rum med fri utsikt och
egen tambur, 1 tr. upp åt gata, för ett
bättre fruntimmer. 25 kr. pr månad,
eldning och städning. Adress å Iduns
byrå. f2012]
LEDIGA PLATSER.
Gymnast !
Önskas under sommaren erhålla mas-
sagebehandling af examinerad sådan
(helst kvinlig). Fritt vivr: och ett
vackert, vänligt hem lemnas i utbyte.
Vidare meddelas Hornsgatan 18, 2 tr.,
kl. 3—5. [2011]
Ei lärmiÉMnil
med undervisningsskyldighet hufvud-
sakiigen i modersmålet och tyska språ-
ket är ledig vid Skellefteå elementar-
läroverk för flickor. Årslön 1,000 kro-
nor. Ansökningshandlingar och betyg
skola vara inlemnade före den 15 juli
till styrelsens ordförande théologie dok-
torn S. Brandell i Skellefteå.
[1963] Styrelsen.
Informator, som är villig att mot fritt
vivre läsa 3 à 4 timmar dag], med
två gossar om 13 och 14 år, önskas
under sommaren af familj, bosatt på
vacker landtegendom. Svar till »G. G.»,
Köping, p. r. [2003]
En ung, bildad flicka., hälst kunnig i
sömnad, kan få lära hushållet mot
det, att hon är villig hjälpa till med
alla inomhus förefallande göromål. Re-
flekterande torde med snaraste hän-
vända sig till »Ella», I/jungbyholm,
Smedby, p. r. [2007]
En ung, glad flicka, kunnig i franska
språkets talande, önskas som säll-
skap åt en ung flicka på landet under
sommaren mot fritt vivre. Svar inl.
till Konditoriet, 84 Drottninggatan.
[1996]
PLATSSÖKANDE.
E
n ung, bildad tyska, som talar sven-
ska, önskar plats såsom sällskaps-
dam eller lärarinna för äfven mer för-
sigkomna elever; såväl vanliga skol-
ämnen som språk och musik. När-
mare upplysningar genom doktor A.
Haeffner, Göteborg. [1991]
Xiärarinna,
ägande utmärkta betyg och vitsord om
skicklighet samt undervisningsvana,
önskar nu el. till hösten pl. uti krist-
ligt sinnad fam. Ben. svar sändes till
»Lärarinna», Jönköping, Klosterg. 30.
(G. 3200)[1999]
En ung dam, som i många år i ut-
landet idkat språkstudier, önskar
plats som lärarinna i engelska o. fran-
ska språken, musik, ritning, träskär-
ning, handarbeten o. slöjd. Goda ref.
Svar t. »U. G.», Göteborg, p. r. [1995]
O
m en aktad familj eller äldre frun-
timmer önskar en ung, gladlynt,
anspråkslös och musikaliskt begåf-
vad prestdotter som lektris äfven i främ-
mande språk, som skrifbiträd.e, sällskap
o. hjälp, emotses sv. t. »22», Iduns byrå.
[1990]
Westbergs oöfverträffliga Tvättpulver hos alla specerihandlare
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
