Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 44. 31 oktober 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
560 I DU N 1890
pressar ned bönorna. När kärlet är
iylldt, sa har genom saltet och stöt-
ningen för det mesta så mycket lake
bildats, att denna står öfver bönorna.
Detta är viktigt för bönornas konser-
vering. Man lägger ofvanpå ett stycke
rent gammalt linne, som afhåller mö-
gelbildning, därpå ett porslinsfat eller
något dydikt, på bvilket lägges en tyngd.
Kärlet förvaras sedan på en ej allt för
varm plats.
Viktigt är vid nedsaltningen af bö-
norna, att man ej saltar för litet, då
bönorna skämmas, men ej heller för
mycket, emedan man sedan ej kan få
bort den salta smaken. Till 500 gr.
bönor tagas ungefär 100 gr. salt.
Före kokningen måste bönorna nat-
ten öfver ligga i vatten.
Hushållet.
Nödfallsgrädde till kaffe och te. 3 dl.
söt mjölk, 2 äggulor, 2 teskedar socker
och \ tesked potatismjöl vispas väl
tillsammans i en kopparpanna samt
ställes på frisk eld och vispas ifrigt,
tills det är kokvarmt. Pannan aflyftas
då, men vispningen fortfar, tills den
mesta hettan afgått. Denna blandning
kan man mycket väl använda i brist
på annan grädde till te och kaffe.
Scrla.
Sirap af pumpor. (Svar till Ina.) Ska-
lade pumpor skäras i små bitar och
kokas i ej för mycket vatten — ty de
innehålla rikligt vatten i sig själfva —
alldeles mosiga, hvarefter alltsammans
pressas genom hårsikt eller mospress.
Moset bör nu under flitigt omrörande
(för att hindra vidbränning) kokas, tills
en brunaktig sirap vunnits, hvartill,
allt efter myckenheten, åtgå flere tim-
mar. Denna sirap har en egendomlig
smak. Jag har användt den snart, men
tror att den i väl tillslutna burkar står
sig rätt länge. Öppet förvarad, bildar
den gärna mögel på ytan. Stenia
Att glasera frukt. Keine Claude, pä-
ron, aprikoser, persikor och blå plom-
mon plockas, så snart de äro fullkom-
ligt mogna, men likväl ännu kännas
lästa. Man klipper af hälften af stjäl-
ken och sticker igenom frukten unge-
fär tio gånger centimeterdjupt med en
grof nål, lägger den i en kastrull, som
är så mycket fylld med vatten, att det
står tre till fyra fingers bredd öfver
frukten, och sätter den på elden. Så
snart vattnet blifvit så varmt, att det
är omöjligt att hålla fingret däri, ta-
ger man af kastrullen, tager till 1,500
gr. frukt 8 gr. salt, låter den stå väl
tilltäppt en timme, sätter den åter
öfver elden, gör denna litet starkare
och väntar tills ytan af vattnet — som
ej får koka upp — börjar krusa sig
och frukterna flyta uppåt. När dessa
börja simma, tager man upp dem, en
och en i sender, lägger dem i kallt
vatten, låter dem efter afsvalnandet
droppa af och packar dem i en terrin.
.Emellertid inkokas en motsvarande
kvantitet socker — gram mot gram —
en tredjedel och denna sockerlag slås
kokande öfver frukterna, som få stå
öfvertäckta tills dagen därpå. Efter
denna tid siås sockeriagen af och in-
kokas nu en fjärdedel, hvarpå den åter
hälles öfver frukten, ett förfaringssätt,
som för tredje gången förnyas och på
så sätt att sockret inkokas en femtedel,
d. v. s. sä att det fastnar vid en silfver-
sked, nedstucken i sockerlagen, och
kan formas till en liten kula. När
frukterna sedan stått i denna lag ytter-
ligare ett par dygn, äro de färdiga till
kandering ; man låter dem droppa af
på en sikt, lägger dem på särskildt för
detta ändamål förfärdigade små stål-
trådsställningar, låter dem torka i ugnen
och bevarar dem ända till använd-
ningen packade i bleckaskar eller väl
slutna glasburkar. Torkningen af de
glaserade frukterna måste ske mycket
långsamt i jämn värme af 25—50 gra-
der.
g. Kontor och lager:
45 Vesterlånggatan 45 L*^
m
O W < "s 1-I 71 w .
fD Ct> t;: 2 £5opo PT co: c
S’ S’ S- — O***, »sc
» S*’E.05. g » O. 0,-3 g ;
CfQ ti 3 2’VJ fD ® fo C
-2 a 85 O » pi?
o ;
£-“®"*-3g2 £
shi»» B 3 S’B g
£ p 5g 3 Ec-’.“
pj cd «2: B
____ kBäH
i f? i
i-drs‘3-g.sg-» g
W g 2. m, ‘ “
h Q » ^ T r*- 5T
m
2»
» M -r
§* B ?
g*
o? çû
■oSf —
SK
0 13
B s
; s:g isg-g 2 M
p »
E 6
- 3
3“
I
Meddelande
från
Çarl jMalmbergs
välrenommerade
45 Vesterlånggatan. — Sturegatan 5.
Telefon 7 21. Telefon 7 22.
24 Södermalmstorg 24.
Priskurant å Handskar,
för hvilkas hållbarhet ansvaras:
Kul. 4-knapps med breda silkessömmar kr. 1
d:o 5 snör-knäppen » » 2
d:o 4 tryck- d:o (nyhet!) » »2
d:o Herrhandskar, 2 tryck-knäppen (ny-
het!) 1:ma vara, med breda silkes-
sötnmar ............ ...........—................ » 2
Fodrade glacé-d:0, 1 agraft, 1:ma vara » 2
Kul. Dam-, 6-knapps Mousquetaires » 2
Dessutom billigaste priser å alla slag af
Vinterhandskar och Balhandskar,
samt Handskar från de mest eleganta
till de enklaste.
Order från landsorten mot efterkraf.
50
50
[2812]
Kontor och lager:
45 Vesterlånggatan. Telefon 7 24.
JJARL JjALMBERG
Fabrikant.
i
î Allm. telef. 724 o. 722 m
s®
ad
a?
R. BJaedel & Co. ’s Förlag, Stockholm.
DE VISES STEN
eller
Framtidens Läkekonst.
En bok för alla friska,
som oj vilja gonom
sjukdom förlora helsa,
arbetskraft och llf
JUSTUS.
i alla boklådor.
Fris 2 Er.
ers
t=r
OBS.
C. Smitt & C:ofc* grannländerna* välkända ÄktaSäther-Olja,
för botandet af gikt, reumatisk värk, sensträckning, magkramp, tandvärk o. d.,
där stark och hastig upphettning af sjuk kroppsdel på några minuter åstad-
kommes. Särdeles nödvändig är denna olja att hafva i hemmen å landet, där
läkare ej alltid vid behof kan erhållas. Är försedd med intyg så väl från
Handelskemisten i Stockholm som ock från många personer, som med fördel
användt densamma. Försäljes hos apot. C. F. Dw/va, Drottninggatan 41, och
de flesta Speceri- o. Parfymhandlare i riket samt i parti, med rabatt, hos C.
Smitt & C:o, Stockholm. [1969]
Vid Kongl. Gymnastiska Central-institutet
lernnas sjukgymnastisk behandling alla söckendagar
till betalande manliga patienter kl.7—9 f. m. Läkare: Doktor Wallgren;
» betalande kvinliga » kl. 9—11 f. m. Läkare: Doktor Levin;
» obemedlade manliga » kl. 1—3 e. m. Läkare: Professor Murray;
» obemedlade kvinliga » kl. 8—9 f. m. Läkare: Doktor Levin. [2788]
OBS. Skyddsmärket.
Skyddsmärket.
(C.SMITT&C?
f ■ -A.
mm
Brunells
andels-Skola
H
AA Stockholm,
48 Drottninggatan 48.
Denna Handelsskola, den äldsta på
platsen under samma ledning, undervisar i Bok-
hålleri, Skönskrifning, Räkning, diverse Kontors-
görotn. o. Språk m. m. Alla ämnen äro valfria.
[2769]
0
Engelsk
:viot
helylle, dubbel bredd,
slät o. fasonerad,
utmärkt till klädningar,
Kr. 1,75 pr meter hos
K. L.Lundberg&K:ni
Pbegäranf Drottninggatan 56.
[2771]
lianinos, Flyilar & Orpl-
111TIT tlß bästa
illllll svenska och ut-
P1 ländska fabriker.
Största lager! Billigaste priser!
Fullkomlig garanti ! Liberala be-
A talningsvilkor !
OBS! Äldre instrument tagas i
utbyte.
J. LUDVIG OHLSON,
Stockholm.
16 Regeringsgatan 16.
[1423]
KORK.
Från undertecknads korkfabrik
rekommenderas för hushåll
Butelj-, Krus- o. Flask-kork
afvensom öfriga korksorter.
Order till landsorten expedieras
mot efterkraf.
Fredr. Nymansson,
l:sta Långgatan o\
• Tapeter,
TAullgardiner
(uppsättning ombesörj es), <
Tfornischer
_ säljas billigast
§ 20_St. fTygatan_ 26^
12498]
äiningstyger
största och modernaste lager
till verkligt billigaste
priser hos
ggXSTRIN §■
STOCKHOLM
Bazaren å Norrbro.
OBS. Profver kostnadsfritt.
Rekvisitioner, öfverstigande
20 kr. värde fraktfritt.
Modeplanscherna åtfölja re-
kvisitionerna. [2495]
Se den större annonsen i n:r 25 för i är.
[1434]
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
