Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 45. 7 november 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1890 I DU N 573
Förslag till matordning för veckan
9— 16 nov.
Söndag: Svartsoppa; stekt gås;
glace; frukt.
Måndag: Buljong med vermiceller;
boeuf à la mode.
Tisdag: Kokt torsk med äggsås;
kött och potatispudding; perlgryns-
välling.
Onsdag : Puré på bruna bönor; kalf-
kotlett med stekt potatis.
Torsdag: Fläskpannkaka; kalfdans.
Fredag: Stekt sill med stufrad po-
tatis; gåskorf; hafresoppa.
Lördag: Soppa på gåskrås; inkokt
gås; stekta äpplen.
Recept.
Soppa på gåskrås. Dagen innan det
skall begagnas läggas ett eller ett par
väl rengjorda gåskrås i en kruka eller
glaserad järngryta med salt, peppar,
nejlikor och 1 till 13jt liter vatten och
ställes i en varm ugn, till dess det är
fullkomligt mört. Följande dag, då
det kallnat, bör det vara som gelé,
och då aftages det feta. Tdl detta
gelé sättes så mycket buljong, kokt på
en fårhals och grönsaker —• lök, 1 mo-
rot, persilja — som är behöfligt. Sop-
pan får koka upp, afredes med smör
och mjöl, litet soja och några korn
kayenne; sist islås från 10 till 15 cl.
grädde. Sjelfva gåskråset lägges, sku-
ret i små bitar, i soppan, som serveras.
Ganska god.
Svartsoppa. Halsen, vingar och fot-
ter på gåsen afhuggas, skållas och sköl-
jas. Innanmätet uttages, tarmarne ren-
göras och lindas kring fotterna; kräfvan
och hjeriat sönderskäras och lagas jämte
det öfriga gåskråset och kryddor —
lagerblad, nejlikor, starkpeppar, inge-
fära, socker och salt — i en kastrull
med kallt vatten och får koka med
locket på. Då köttet kännes mört, ta-
ges det upp, och spadet silas. Katrin-
plommon kokas med vatten och litet soc-
ker i en panna. Något af den buljong,
hvari gåskråset kokt, sättes på elden;
då den kokar, tillsättes gåsblod, hvari
man på förhand vispat litet hvetemjöl
och kall gåsbuljong. Soppan vispas
flitigt, till dess den riktigt kokt upp.
Då ilägges gåskråset, hvartill äfven hör
gåskorf, katrinplommon, skalade, kokta
och i klyftor skurna äpplen samt litet
socker, ättika och salt efter smak. Sop-
pan får koka tills äpplena äro mjuka,
då litet portvin eller madeira tillslås
och soppan serveras.
Om man vill förvara svartsoppan,
bör den slås upp kokande i så stora
krukor, som man behöfver använda för
hvarje gång. Gåskrås och frukt till-
sättas, när soppan skall användas.
Gåskorf. 400 gr. risgryn tvättas i
flere vatten och kokas med mjölk, smör,
litet salt och något socker. Gåslefrar
(5 till G) stötas, pressas genom sikt och
blandas med den kallnade risgrynsgrö-
ten, ägg, smör, peppar, muskotblomma,
200 gram vackra förvällda russin och
en hackad och stekt spansk lök. Fyl-
les i halshinnan efter gås och, om man
så vill, i den sista tarmen. Kokas i
buljong och serveras med smält smör
eller i svartsoppa. O. H. T).
Handarbeten.
Blompiedestal. Till enstaka stora
bladväxter kan man själf förfärdiga
vackra och billiga piedestaler af hassel-
käppar och grenar. Först skär man
ut ett cirkelrundt stycke trä af ett icke
för tjockt bräde efter storleken på den
blomkruka, som skall sättas därpå, och
skär detta litet på sned i kanten nedåt.
Därpå tager man unga hasselkvistar,
15—18 cm. långa, och spikar fast dem
omkring det runda trästycket med fina
stift på korla mellanrum. En lång
hasselgren böjes efter krukans storlek
till en ring och torkas; detta lyckas
bäst, om man lägger den omkring ett
rundt föremål. Detma ring tryckes
ofvanifrån ned mellan kvistarne, som
fästas vid ringen på regelbundna mel-
lanrum. Foten förfärdigas af tre ungä-
fär 80 cm. långa och 3 cm. tjocka
hasselkäppar, som korsa hvarandra på
en höjd af G5—70 cm., hvarvid de
kortaste afstånden från korsen riktas
uppåt. För att gifva stadga åt piede-
stalen, förbinder man de tre käpparne
nedtill, vid hvilken höjd man önskar,
med träkäppar. Mellan de tre käp-
parne upptill skrufvas därpå krukhyl-
lan fast. Hela piedestalen prydes med
utspruckna tallkottar. Den färdiga pie-
destalen bestrykes nu med en gummi-
lösning och bronseras.
Sällskapslifvet.
Vid större bjudningar eller annars,
då utrymmet är knappt, är särdeles
behändigt, att uppasserskan har en li-
ten, djup korg på armen, hvaruti hon
lägger begagnade skedar, knifvar och
gafflar. Tallrikarne kan hon lätt bära
på armen eller på en helt liten bricka.
För trefnadens och snygghetens skull
bör man kläda korgen inuti med linne,
kantadt med rödt, och hafva flera om-
byten; fodret kan afpassas efter korgen
och fastknytas på ömse sidor om gre-
pen med en liten rosett.
Frida N. N.
Konservering.
Smör bevaras från att härskna genom
att läggas i en vätska bestående af,
till 1 kg. smör, 78 delar vatten, 2 de-
lar mjölksyra och 0,oo2 delar salicylsyra.
Denna antiseptiska lösning förblir länge
oförändrad och bevarar det inlagda
smöret alldeles färskt.
(Forts, å följ. sida.)
Annonser
böra, för att Runna inkomma
i veckans nummer, vara inlem-
nade senast tisdag. S. k. små-
annonser, som beräknas efter
10 stafvelser pr petitrad, böra
vara åtföljda af likvid, plats-
annonser efter 25 öre, öfriga
annonser efter 35 öre pr rad.
vigsel-
Förlofnings-,
födsel- och döds-
En ung, helst musikalisk flicka, ^som vill
lära hushåll, kan nu genast erhälla plats
mot 250 kr. pr âr. Bref utan porto besvaras
ej. Svar sänJas till Fru J. Forssell, Steninge
& Märsta. 1-830]
PLATSSÖKANDE.
Plats önskas af ett 34 ars fruntimmer vid
någon välgörenhetsinrättning som hus-
föreståndarinna eller slöjdlärarinna vid nå-
gon skoli. Den sökande har innehaft vikarie
föreståndarinneplats vid ett barnhem i två år,
genomgått kurs i slöjd i Stockholm efter folk-
skotans metod. Kunnig i klädsömnad, linne-
söinnad samt finare handarbeten. Utmärkta
rekommendationer kunna presteras. Svar och
upplysningar lemnas af Fru Hanna Wieselgreu,
född grefvinna Posse, Packhusplatsen, Göte-
borg. r^BL0]
Skulle någon vilja?
En ung, bildad flicka frän landsorten, med
jämnt o. gladt lynne samt af god fam. och
som under febr.—maj skall taga lektioner i
Stockholm, frågar, om någon hätire fam. skulle
vilja lemna henne ett godt hem under djnna
tid, mot det att hon, van vid skrifgöromal,
tjänstgjorde som skrilbiträde, lektris, sällskap
o. dyl. Äfvenså läsa lexor och spela ined
inindre barn. Vore villig betala något litet.
Fina rek. Svar till »S. L », Iduns byrå.
12864]
-nn-n T Fn ung bildad flicka
JLrl.0vIJFci.JL • önskar plats som bonne
nu genast. Svar till »Barnkär och pålitlig»,
Iduns byrå. [2S7S]
En ung’, anspråkslös flicka, med
håg och fallenhet för husliga göromål.,
önskar med snaraste plats att gå frun till-
handa. Svar till »18 år», Sala, p. r. [2853]
DIVERSE
Doktor A. Afzelius,
Lilla Vattugatan 24.
Mottagningstid 9—10 och 2—3.
Företrädesvis mag- och hudsjukdomar.
[2551]
annonser,
som ju särski/dt beröra famitje-
kretsarne, böra främst införas i
Idun, där de mera än i någon an-
nan tidning observeras inom hem-
met och familjen. Priset å för-
lofnings , vigsel- och födelseannon-
ser är 1 kr. 50 öre pr st.; för
dödsannonser beräknas priset efter
det antal rader annonsen upp-
tager. [2147]
LEDIGA PLATSER.
För en barnjungfru,
äldre, harnkär, van vid barnavård, i
allo pålitlig- och. med godt lynne,
finnes af en händelse plats. Ingen
anmäle sig utan med bästa rekom-
mendationer, som med lönevilkor o.
andra uppgifter sändas till Grefvin-
nan Sigrid Posse å A sa, adr. Asa.
[2882J
Doctor Carl piensburg
Lilla Vattugatan 14.
Hvardagar 13–14. Helgdagar 10—11.
Behandlar företrädesvis Barnsjuk -
domar. [1542]
E
n unr. allvarlig lärarinna, »om tjänstgjort
vid flickskola, önsk. till nyåret plats i
en god, bildad fam. att undervisa, helst nå-
got försigkomna barn, i svenska ämnen, språk
o. musik. Engelska talas. Goda betyg och
referenser. Svar till »Barnkär», Muns byrå.
[2865]
En ung flicka afgod familj, skicklig i hand-
arbete samt musikalisk, önskar plats i
familj eller hos äldre dam i Stockholm eller
dess närhet. Närmare upplysningar lemnas
benäget af friherrinnan B. Löwenhhlm, Gref-
gatan 8 B, Stockholm. [2870]
För en ung flicka af god familj, glad, vän-
lig och musikalisk (spelar fiol), som i
vårt hem under ett år öfvst sig i matlagning,
bak, syltning m. fl. hushållsgöromål och där-
vid visat sig vara rask, skicklig o. ordentlig,
sökes plats. Vidare genom korrespondens
med fiu Nanna Wes-lau, Hede, Lerum.
(Nord. A.-B., Göteb. 4405x1) 12807]
■pine wissenschaftliche gebildete Dame
" (Deutsche) aus sehr guter Familie,
der franz. und engl. Sprache mächtig,
im Haushalt und Kindererziehung er-
fahren, sucht Stellung in vornehmen
Hause als Kepresententin, Gesellschaft-
erin, Reisebegleiterin oder Erzieherin
mutterloser Kinder.
Vidare underrättelser lemnar frohen
Mathilda Bohle, Vihtoriagatan 36, Gö-
te(G°rfï65)[2871L
En ung tyska,
som genomgått högre elementarläroverk för
flickor i Stockholm och är kunnig i musik
och handarbete, önskar plats i en bildad fa-
milj, för att läsa med mindre barn och gå
frun tillhandti. Små pretentioner. Benäget
svar till »M. 18 år», å Iduns byrå. [2831]
Lärarinna söker plats. Kompetent underv.
i språk, musik, alla skohimn. Villig del-
taga i hushållet. Svar t. »Plikttrogen., Muns
byrå. [2875]
En ung, norsk Dame af Embedsklassen, inetl
udniærket Middelskoleexamen, rausikalsk,
önsker Plads i Sverige, for att undervise i
Piano, gjennemgaa Lexer med Börn eller være
till Nylte og Hjelp i huslige Gjöremaal. Hen-
vendelse till Fru Holmboe-Schonström, Rege-
ringsgatan 6, hvor betyg og Pilot. Andes.
[28761
EU bild., anspråkslös, stadgad flicka, van
vid husliga sysslor, önsk. snarast plats
i vän!. fam. att gå frun tillk. Svar emotses
tacksamt af »Hildegard-, Kristinehamn, p. r.
[2888]
En musikalisk, anspråkslös flicka af god
familj, kunnig i handarbete o. inomhus
förefallande göromal, önskar plats i familj för
att vara till bjälp eller att förestå ett mindre
hushåll. Utmärkta rekommendationer från
füreg. befattn. Svar till »X», Arvika Tid-
ning, Arvika. (G. 24803)___ 12886]
Gif plats.
En bättre flicka, kunnig i finare handarb.,
önskar plats i tapisseri- eller annan finare
handel. T brist häråt som årselev hos modist.
Svar till »Arbetsam», Iduns byrå. [2881]
PLATS
som sällskap, hjälpreda eller husföreslånder-
ska sökes af bildad, bättre flicka, 24 år, full-
komligt liemma i hushållsgöromål. Små pre-
tentioner. Svar till »Ella». Iduns byrå. [2796]
Doktor Per Johansson
Riddargatan 39. [2540]
Hyaräagar Kl, 9-10, 2-3; söndagar 9-10.
toXSTAHGEHBEEE
2 C Kungsträdgårdsgatan 2 C
Hvardagar hl. 9—10, 2—half 4.
[2824] Specialist för
Öron-, Nås- och Halssjukdomar.
Tandläkare
John Wessler
Götgatan 14. [17371
Tandläkaren
E. Wldfond,
25 Regeringsgatan 25, Stockholm,
insätter artificiella tänder efter nutidens bä-
sta metoder samt verkställer plomberingar
med guld. amalgam och cement m. m.
Träffas hvard. kl. 10—2 och l/a& —’/a* e.m.
[2863]
Hypnotisk behandling
af
Nerv- och Själslidanden,
nervositet, hysteri, melankoli, nerv-
smärtor, moralisk svaghet, drycken-
sknpsbegär m. m.
10 WahrendorfFsgatan. kl. 2—3 e. m.
Med. D:r Anton JSTyström.
[28381
Panorama international,
26 Hamngatan 26.
Öppet hvarje dag från kl. 10—10.
Från och med den 9 till och med
den 15 november 1890:
2:dra serien af S:t Petersburg.
Entrén är: Äldre 30 öre. Barn 20 ö.
Sön- och helgdagar 25 ö. Barn 20 <7.
Abonnementskorl, gällande för 8 be-
sök, kr. 1: 75, barn 1: 20.
Skolor och föreningar erhålla nedsätt-
ning i afgifteu.
Hvarje söndag nytt program.
OBS. Hundar få ej medtagas.
(1367,
* X cS
w -0 feo
Westbergs oöfverträffliga Tvättpulver Jön lc ö p i n S
hos alla specerihandlare.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
