Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 50. 12 december 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1890 IDUN G59
kunna rullas till en kula), 18 cl. man-
delmjölk och litet vanilj tillsättes, och
massan kokas ännu en stund. Upp-
hälles på marmorskifva eller smord
plåt, så att den flyter ut jämnt; skäres
i bitar, innan den hunnit kallna.
Maltkarameller. Dessa i handeln
rätt dyra karameller kan man mycket
billigare bereda själf: J kg. vatten in-
kokas till hälften med J kg. rostadt
kornmalt, silas och tillsättes | kg. soc-
ker, hvarmed dekokten kokas, tills den
håller karamellprofvet. Slås på mar-
morhäll e. d. och behandlas som Grädd-
och Mandelkarameller.
Ö/verdragna mandlar. Mandlar om-
röras i grytan öfver eld, tills de äro
genomheta. Hälften så mycket som
deras vikt socker har i en annan panna
med litet vatten kokats till s. k. segt
socker (34° på sockerprofvaren. En
sockerprofvare kostar ungefär 75 öre).
Häraf slås några skedar i sänder på
mandlarna, hvilka dess emellan skakas
tills de se torra ut — ungefär 6 gån-
ger. Någon essens kan blandas i sock-
ret, äfven en sked gummidragant. så
fastnar sockerlagen bättre. Mot slutet
förtunnar man lagen något. Mandlarne
böra se hvita och glänsande ut.
Sockerpullor eller - - gryn. Anis-
eller korianderfrö afdammas väl, och
en sockerlag såsom föregående hälles
genom en blecksikt, öfver fröna, hvilka
i öfrigt tillagas såsom mandlarna.
Slenia.
II. Konfekt.
Marzipan. 250 gr. skållad rifven
sötmandel, hvaribland några bittra, 250
gr. fint socker, 1 tesked potatismjöl, 1
matsked grädde och 1 dl. rosenvatten
kokas, tills det lossnar från grytan,
och röres ännu en läng stund ef-
teråt — arbetas sedan rätt länge på
ett bräde, beströdt med socker, blan-
dadt med litet potatismjöl. Af massan
formas tjocka runda kakor, mönster
skurna i tiä (smörformar) tryckas på,
och marzipanen får stå och torka —
dock ej i ugn. Skäres sedan i skifvor,
Marzipankonfekt. Af ofvanbeskrifna
marzipanmassa formas mycket sma
runda och aflånga miniatyrbröd, litet
märkta med knif; dessa sättas på en
plåt i en lagom varm ujp för att bilda
skorpa och gräddas gulbruna på ytan.
Marmelad. Äpple- eliter päronmar-
melad kokas minst en månad före den
skall begagnas; ty, upphälld i låga
bleckformar, behöfver den långsamt —
under vändning — själftorkai rumvärme.
Med krusknif skuren i aflånga bitar
serveras marmeladen.
Marmeladkonfekt. Aprikos- eller äpp-
lemarmelad blandas med mycket fint
hackadt kanderadt pomeransskal och 1
äggula på hvarje skedblad marmelad
samt sist det hårda ägghvitskummet.
Af blandningen sättes små bollar på
papper eller plåt — hvilka öfverströs
med socker. Gräddas i ytterst svag
ugnsvärme.
Kanderade frukter. Syltade körsbär
e. d. uppläggas på porslinsdurchslag
eller fiskbotten. Sockerlag, kokt till
35 grader, har man hastigt att kallna
(genom att sätta pannan i kallt vatten,
betäckt med i kallt vatten doppadt
papper). Hälles kallt öfver frukterna,
hvilka öfvertäckas med tillräckligt rym-
ligt lock. Under durchslaget står na-
turligtvis ett fat, dit det öfverflödiga
sockret skall rinna. Efter | dygn upp-
tagas bären försiktigt och torkas.
Stenia.
Julgransprydnader.
Snögubbe. En tom trådrulle viras
med linnelappar, tills den bildar enjämn
cylinder. Därpå fästes en kula af vadd
såsom hufvud, som fått ett par svarta
pärlor till ögon, ett svart streck till
näsa och ett rödt dito till mun. Krop-
pen lindas äfven med vadd, af hvil-
ken upptill rullas båda armarne, som
läggas ihop framtill. En viken trekan-
tig hatt af svart papper med någon
1
Mursmassa.
halfva värdet
JTäsöukar
med kulörta bårder
JTftsi)likar
med broderade namn
Observera!
Vid köp af Näsdukar
lemnas ytterligare rabatt
Om 1 duss. tages 10%
15(
3 „ el. mera 20(
Norra
Smedje-
gatan
(3063]
Hôtel
Victoria
^Y>V
,y\Li As
A .
[2996]
Målning o. repairing
af kinesiska lackérarbeten
utföras väl.
Observatoriegatan 15
ö. g. 3 tr.
Martin Ekström.
[2939]
ARMKLÄDER
Bästa. sortiment
och billigast hos
Mina Lundell [2986
40 Drottninggatan 40, I tr.
Adolf Bonniers förlag: [2856]
WÄCHTER, kvinnans själfhjälp
vid underlifslidanden, öfvrrs. med
10 träsn. 75 öre ERICSSON, Blom-
sterodling i boningsrum. 4:de upp].,
med 48 träsn. 2 50, inb. 8:50. Anlägg-
ning och skötsel af sötvattens-
akvarier af O. E., med 31 träsn. 75 öre.
CD
<fi 1
v o
w -f3 ■— 33
c/s J 5..Ç!
= a U. • »N
*3 a *r «5
CO S =*
L. P
_ <H
O
CL.
> p
M J= ~ ®
o .2
o S? =
ä C/>
CO
cd
s js
«* -■’©>-
-5
CD
> M
~ ©
C Ä
5* *
G. Johanson
Kosta Glasmagasin,
24 Begeringsgatan 24. [2995]
-4* Glasögon
Pincenez, Teater- och Reskikare
m. m. af bästa kvalitéer hos
Fabrikör C. G. Collin,
3 Storkyrkobrinken 3.
Filial: 20 Fredsgalan 20.
12358]
M
26 Fredsgatan 26.
Stort lager af svenska
Leksaker, Gunghästar,
Dockskåp, Barnmöbler,
m. m.,
Piedestaler,
Serveringsbord.
För montering1;
Salongsbord, Stolar,
Afdelningsskärmar.
Bä rvin
Bärsafter Attika
Liljeholmens Vinfabriks
prisbelönta tillverkningar försäljas
hos hrr specerihandlande. Se Idun
för fredagen den 25 april.
Viner och safter försäljas
på hel- och halfbuteljer, tredubbel
ättiksprit pä större flaskor, alla
försedda med etikelter, innehål-
lande fabrikens namn. [1896]
Stärkelse,
svenskt fabri-
kat, gifver. lin-
net, utan att för-
störa det, en
bländande hvit
färg. Till salu
hos alla speceri-
handlande i ri-
ket. [1487]
[3022]
r g
. 3 g?
Qi cr>
Ä’§
3 tå.
■ 0 £
B CO
Tg 30
-jS O:
* CO
■ 2
■ v m
.. <3. z
a m
3 ^ ■
■; O
’
___Billigaste bctalningsvilkor.
Begagnade instrument tagas i ut-
byte.[3009]
Telegram!
På grund af den oerhörda omsätt-
ning min patenterade Examinator rönt,
säljes den till 1,50 pr st. Svenska
tidningar hafva gifvit den de vackra-
ste vitsord för sin förmåga attroaocli
underhålla både ung och gammal. Er-
bjuder äfven härmed en godtköpsupp-
laga, benämnd Lilla Examinatorn.
Densamma är öfverdådigt fin, men säljes
det oaktadt till 1 kr. pr st. Likvid
torde insändas pr postanvisning. Vid
partiköp lemnas rabatt. Parti- o. mi-
nutförsäljare i Stockholm hrr A. E.
Jacobsson & K:ni, Drottninggatan 29 A.
3055] John Fröberg, Finspong.
An Meir les Saies,
60 Drottninggatan 60.
Spécialité : [3047]
Band*
Största lager. Billigaste pris.
Ingen moder
bör underlåta att köpa den älskliga ita-
lienske författarens Farina’s nyss i
ofversättnnig utkomna bok
mr MITT BARN, -«8
som spridt hans rykte i alla länder.
Fiu iakttagelseförmågå och älskvärd hu-
mor täfla med hvarandra i denna tju-
sande bok, som öfverallt, där mo-
derslycka ock fadersstolthet fin-
nes, skall finna Öppna hjärtan.
(Adolf Bonniers förlag; 2: 50.)
127511
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
