Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- 814. Rabarberkompott
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
EFTERRÄTTER.
 |
Måltid i det fria. Tavla av Lancret från början av sjuttonhundratalet.
|
Frukträtter
814. Rabarberkompott (f 6 pers,).
8 del. strösocker (255 gr,)
2 del. vatten
6 vackra rabarberstjälkar
(omkr. 9 hg.)
BEREDNING: Av sockret och vattnet kokas en klar, simrnig
lag. — Rabarberstjälkar av medelstorlek äro bäst. — Rabarbern
Sköljes, torkas, skalas tunt och skäres i 3 cm. långa bitar. De
tjockaste bitarna läggas först i sockerlagen och få koka, tills de
äro mjuka, men få ej falla sönder. Bitarna upptagas, med
silvergaffel, allteftersom de bli mjuka och läggas i kompottskålen. — De
mindre bitarna tåla knappast koka upp, förrän de äro mjuka. —
Lagen kokas därefter, tills den är simmig och hälles över rabarbern.
Serveras kall med vispad grädde.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Wed Dec 20 19:52:01 2023
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/idunskok/0437.html
