Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 959. Skorpor, utan jäst - 960. Scones
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
959. Skorpor, utan jäst (omkr. 80 bullar).
5 hg. prima vetemjöl
2 tsk. bakpulver
2 ägg
90 gr. socker
125 gr. smör
6 finstötta kardemummor
1 1/2 dcl. kall mjölk (drygt)
BEREDNING: Mjölet siktas med bakpulvret i en bål. Äggen
röras väl med sockret och smöret och tillsättas i mjölet jämte
kardemumman och mjölken, varefter degen arbetas raskt med slev.
Den upplägges på mjölat bakbord och rullas till små bullar av en
valnöts storlek, vilka genast gräddas i varm ugn. De skäras medan
de äro varma och torkas i ej för varm ugn, tills de hava vacker
färg och äro möra.
960. Scones (20-30 st.).
450 gr. vetemjöl
3 tsk. bakpulver
70 gr. kallt smör
1 1/2 tsk. salt (8 gr.)
2 tsk. socker (10 gr.)
3 dcl. kall mjölk
BEREDNING: Mjölet siktas med bakpulvret i en bål, smöret
fördelas i flockar i mjölet och inarbetas med fingerspetsarna.
Salt, socker och mjölk tillsättas och degen arbetas raskt med slev.
Den upplägges på mjölat bakbord, skäres i 5 delar. Varje del
formas till en rund, omkr. 1 cm. tjock kaka, som naggas och skäres
med sporre i 4–6 delar. Bröden läggas på smord plåt och gräddas
genast i varm ugn. Serveras med smör till kaffe eller te.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
