Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kogebog for Friluftsmænd - Macaroni - Salater - Agurksalat - Hovedsalat - Desserter - Tynde Pandekager - Pandekager i Konvolut
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
194
Macaroni.
Den koges i Vand eller tynd Kjødkraft, ja sød Melk ogsaa,
der naturligvis maa hældes af, nåar den er kogt. Serveres
med smeltet Smør over og, hvis man vil, reven skarp Ost.
Salater.
Agurksalat.
Agurkerne skrælles og skjæres i løvtynde Skiver, rystes
med Salt mellem to Tallerkener, saa alt Vand rinder af. Til
beredes med Peber, Edikke og Madolie.
Hovedsalat
skylles og tørres vel. Tillaves med Peber, Edikke og Madolie,
eller med pidsket sur Fløde, Sukker og et Par Æggeblommer.
Er ikke Fløden sur nok, har man lidt Edikke i.
Desserter.
Tynde Pandekager.
3 å 4 Spiseskeer Mel udrores i lidt Melk og spædes der
efter med sød eller sur Fløde. To Æg med Blomme og Hvide
pidskes ind i Røren sammen med stødt Kanel, Er denne for
tyk, spædes den med lidt Melk.
Efter at Smøret er brunet haves 2 å 3 Spiseskeer af Røren
hurtig i Panden, der vrides og vendes, saa Røren bedækker
hele Bunden. Med Kniven løsner man Kagens Kanter, og nåar
dette er gjort, haves et Par smaa Smørklatter ovenpaa Kagen.
Den Tid, som dette tåger, er gjerne tilstrækkelig for Kagen
paa den ene Side. Derpaa stikkes Kniven under Kagen om
trent paa Midten, og med et raskt Sving vender man den med
den anden Side ned. Den behøver kun et Øieblik at ligge
paa denne Side, før den er færdig. De brettes over to Gange.
Spises med Syttetøi og Sukker til.
Pandekager i Konvolut.
Røren tillaves som foregaaende, men Kagerne lægges, nåar
de er stegte, i sin hele Udstrækning paa en Tallerken ovenpaa
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
