Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kogebog for Friluftsmænd - Desserter - Pandekager i Konvolut - Tyk Pandekage fyldt med Æbler - Fleskepandekage - Flødelapper
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
195
hinanden. Derpaa tåger man en Klat Syltetøi, Æblegrød, Stik
kelsbærgrød, Svedskekompot, eller hvad man har, og lægger
midt paa den øverste Kage, bretter Kagens Kanter to og to
mod hinanden, saa det ser ud som en Konvolut og lægger den
atter op i Panden. Saadan fortsætter man og bruner Kagerne
paany i Smør paa begge Sider.
Tyk Pandekage fyldt med Æbler.
Røren er akkurat som foregaaende, men betydelig tykkere.
Efterat Smør er havt i Panden, hældes Halvparten af Røren i
denne, hvorpaa Æblegrøden, der lettest koges af tørrede Æbler,
haves udover i Røren. Derpaa hældes Resten af denne oven
paa, og nu staar den og steger med svag Varme, indtil Røren
ovenpaa er stivnet. For at faa Kagen vendt, lader man den
glide ned paa Undersiden af et Bret eller stort Fad, allerbedst
paa et af de Trælaag, man pleier at have over Potetesgryden
paa Landet, har nogle Klatter Smør ovenpaa den og lægger
Stegepanden med Bunden iveiret nedpaa Kagen. Man klemmer
nu godt til med det, man har i begge Hænder, og i en Braa
fart snur man under op.
Benytter man et Bret eller Fad, maa man gardere sin
venstre Haand med dygtig Papir eller en stor tør Klud, thi
ellers bliver det saa varmt, at man slipper hele Historien paa
Gulvet. Kagen behøver ikke at stege saa længe paa den
sidste Side.
Fleskepandekage.
Til 3 Mand er 6åB Æg passe. Æggene pidskes godt,
sammen med en Ske sød Fløde for hvert Æg. Skinken maa
først koges ud i lidt Vand, for ikke at være for salt. Man har
Smør i Panden og hælder Halvparten af Roren i, lægger saa
Skinkestykkerne paa og hælder Resten af Røren over. Den
maa steges ved svag Varme til Røren er stivnet. Behøver
ikke at steges paa mer end en Side.
Flødelapper.
Mel udrores i lidt sur tyk Fløde og spædes efterhaanden
med mere af samme Sort. To pidskede Æg haves opi. Røren
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
