Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Maträtter för julen - Kötträtter - Efterrätter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Maträtter för julen 42
1/2 tesked vitpeppar.
1 matsked mjöl.
1/2 vinglas madeira.
1 dl. buljong.
Njurarna läggas i kallt, saltat vatten och få koka
upp samt koka utan lock 4 minuter. De få kallna,
skäras i skivor, som vändas i vetemjöl och stekas
gulbruna i smör. Buljong och vin påspädes och
skivorna få sakta koka 10—12 minuter.
Efterrätter.
JULGRÖTEN.
2 dl. risgryn.
1 liter mjölk eller torrmjölk.
I1/2 liter vatten.
2 teskedar salt.
2 matskedar socker.
Risgrynen sköljas, skållas och överspolas med kallt
vatten. Mjölk och vatten blandas och får koka upp,
grynen iröras och gröten får därefter sakta koka
tills grynen äro fullkomligt mjuka (omkring 3 timmar).
Serveras med mjölk eller någon slags kompott. Bäst
lämpar sig blåbär, hallon eller jordgubbar.
ENKLARE RISGRYNSGRÖT.
I1/2 dl. risgryn.
1 liter mjölk eller torrmjölk.
I1/2 liter vatten.
2 teskedar salt.
1 matsked socfcer.
Gröten kokas som ovan beskrivas fast mycket tunn.
Redes med 3 matskedar vetemjöl utrört i vatten.
Serveras med mjölk eller kompott.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
