Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - XI. Kemiska processers förlopp
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
245
jämviktsförhållanden mellan elektrolyter utreddes av mig
i avhandlingar av år 1884, 1888 och 1890.
En mycket viktig grupp bland växtrikets produkter
äro glykosiderna, som kunna betraktas såsom sockerarter,
vanligen dextros (druvsocker), vilka förenats med en
alkohol under avskiljande av vatten. - De äro således
estrar, vid vilkas bildande sockerarter spela syrans roll.
De sönderdelas alldeles såsom etylacetat och andra estrar
av syror under vattenupptagning i alkohol och syra, i
vilket fall syrans roll övertagits av socker. Likaså kunna
de sönderdelas av vissa ferment. Angående dessa
kroppar har Bourquelot jämte medarbetare utfört mycket
vackra undersökningar under de senaste åren. Han fann
att vid sönderdelning med ferment nås ett
jämviktstillstånd, från vilkendera sidan man än utgår, alldeles som
för etylacetat. Såsom exempel kan nämnas att han jämte
Bridel framställde två olika glykosider av druvsocker och
etylalkohol. Dessa som kallas A-formen och B-formen
sönderdelas, den förre av ett enzym som finnes i
lufttorkad under-jäst, den senare av emulsin som finnes i
vanliga mandlar. Jämvikt var nådd efter en månad vid
rumstemperatur. För A-glykosiden inträdde jämvikt då
76,6 procent sönderfallit, för B-glykosiden åter då 67,4
procent omvandlats. Man nådde samma jämviktspunkt
då man utgick från den andra sidan och blandade alkohol,
dextros och det specifika fermentet. Processens gång
kunde följas med en sackarimeter.
Även de jämviktsförhållanden, som gälla för
fördelningen av en kropp mellan två lösningsmedel, som ej (i
nämnvärd grad) lösa sig i varandra, t. ex. benzol och
vatten, kunna tillämpas på fördelningen av hämolysiner
mellan röda blodkroppar och omgivande vätska (vid försök
vanligen 0,9-procentig koksaltlösning) eller av så kallade
agglutininer, vilka bildas i levande djurs blodvätska efter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
