Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Den danske Kogekunst
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
18 KOGEKUNSTENS UDVIKLING.
Oplag, ja endog fra 1830 en »Kogebog paa Vers« af J. L. M(øller). Vi
tør imidlertid af Hensyn til Pladsen ikke indlade os paa at opregne alle
de udkomne Værker over den ædle Kunst, men vi kunne dog ikke slutte
denne korte Oversigt uden at nævne Ane Marie Mangors Kogebog for
smaa Husholdninger, der første Gang udkom i 1837, og som i 1880 op-
levede det 23de Oplag, en Bog, som vistnok findes i de fleste borgerlige
Husholdninger, og som med Rette fortjener den Lykke, den har gjort.
Flere andre Kogebøger, saaledes L. Jacobsens og Sørine Thaarups,
have ogsaa oplevet adskillige Oplag og have bidraget deres til at etablere
en fornuftig og økonomisk Madlavning i Middelstandens Hjem.
Det vil saaledes fremlyse, at vort Fædreland ogsaa i kulinarisk Hen-
seende er kommen godt med i det sidste Aarhundrede, men et Værk over
Kogekunsten, som behandlede sit Thema paa en mere æsthetisk-viden-
skabelig Maade, har dog hidtil ikke set Lyset.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
