Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Spiseseddel
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
SPISESEDDEL. 53
i andres Spisesedler uden at kunne tage nogen selvstændig Beslutning.
Forsigtighed turde dog maaske kræve, at Spiseseddelen ikke blev bestemt
affattet, førend man havde forvisset sig om alle de Indkjøb, der ere nød-
vendige for Anretningen i sin Helhed, og, hvis Spiseseddelen skal trykkes,
at dette da ikke sker, førend man er sikker paa, at alt, hvad der er be-
sluttet, ogsaa i Virkeligheden lader sig udføre; thi der er intet, der virker
mere forstyrrende paa det almindelige Velbefindende end en Spiseseddel
med foretagne Forandringer, eller en Spiseseddel, der ikke holder hvad
den lover.
Kolde hors-d’oeuvre, Salater og Syltetøjer optages ikke paa Spise-
seddelen; derimod kan Desserten meget vel have sin egen Spiseddel, hvis
man har Lyst.
Spiseseddel
Menu.
F ø r s t e A f d e l i n g :
Supper.
Potages.
Bouillon.
Kalvebouillon
med Selleri
» » Ravioli
Hønsebouillon
Consommé
af Høns
af Vildt
ä Vanglaise
med fyldt Salat
å la brunoise
med Kognak
Smaabrød
Trøfler og Hønsefilet
indiske Svalereder
Svalereder
friske Grønsager
PuréeafHøns 1, 2*
» » » med Agurker
» » Vildt
Purée af Gulerødder
Artiskokker
brune Bønner
Selleri
Blomkaal
Asparges
Spinat
Kastanier
Risengryn
Byggryn
Julienne
» royale
Suppe paa Oxehale
» » Lammehoved
Skotsk Suppe
Karrysuppe
Engelsk Kjødsuppe
Hvid »
Ægte Skildpaddesuppe
Uægte »
*) Tallene angiver forskjellige Tilbercdelsesmaader, som man vil Unde, hver paa sit
Sted.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
