Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bagværk - Bagværk af Smørdejg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
754 BAGVÆRK AP SMØBDEJG.
i m o d d e n a r b e j d e n d e (Fig. 210 d), hvorved man opnaar, a t Dejgen
liver Gang bliver rullet paa en modsat Led, hvad der er af største
Vigtighed, thi ellers vil Tærten under Bagningen kun udvide sig i Længden
og ikke i Højden. Sammenlægning og Udrulning af Dejgen gjentages
a
i’1
’’’ill
i;
"
"l
1
Fig. 210.
saaledes i alt 4 å 6 Gange, og mellem hver Gang sættes Dejgen 15 å 20
Minuter paa Is. Den er derefter færdig til Bagning.
b
a
Fig. 211.
A n m . D a der laves en Mængde Tærter og Smaakager heraf,
tilraade vi at anvende den største Opmærksomhed ved Tillavningen, hvad
der i rigt Maal lønner Besværet.
En fastere og mindre fed Dejg til forskjellig Brug er Mørdejg 3,
(Side 766).
Dejge, som anvendes til Postejer m. m., se Side 552.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
