Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bagværk - Bagværk af Sukkerdejg eller let Biscuit - Smaakager med Hindbærglasur - Smaakager med Kaffeglasur - Smaakager med Punchglasur - Smaakager med Likørglasur - Dobbelte Smaakager - Smaakager med Syltetøj
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BAGVÆRK AF SUKKERDEJG.
Hindbærsaft, gjennemarbejdes godt med en Træspatel og gives, hvis det
behøves, Farve med lidt Karmin. Denne Glasur smeltes, Smaakagerne
dyppes deri ved Hjælp af en langNaal, saa at de blive godt dækkede ©ver
det hele, sættes ind i en sval Ovn paa et Kagegitter (se Fig. 226) og tørres.
A n m. Kan tilberedes paa samme Maade med Jordbærsaft.
Sjnaakager med Kaffeglasur.
Bouchées glacées au café.
Sukkerdejg 2 (Side 779), Glasur med Kaffe (Side 749).
Kagerne bages ligesom foregaaende, bestryges med Glasuren, dyppes
i den samme Glasur og behandles ligesom foregaaende.
Smaakager med Pimeliglasur.
Bouchées des messieurs.
Sukkerdejg 3 (Side 780), fin Creme til Fylding med Tilsætning af Rom, Mar-
melade, Glasur med Rom (Side 749).
Dejgen presses gjennem Sprøjte ud i smalle Brød, som bages i en
svagt varm Ovn, afkøles, udhules lidt, fyldes med Creme, lægges sammen
to og to, bestryges med Marmelade og glaseres.
Smaakager med Likørglasur.
Bouchées au marasquin.
Sukkerdejg, Glasur med Marasquino, Pistacier.
Tillaves ligesom «Smaakager med fin Créme», glaseres og bestrøs
med fint hakkede Pistacier.
Dol)l>elte Smaakager. *
Biscuits grillés aux amandes.
Sukkerdejg (Side 779, 780), fint hakkede Mandler, Sukker, Kirschwasser, Marme-
lade, Glasur.
Dejgen lægges i Stykker af 2 Tommers Længde og 1 Tommes Brede,
som bestrøs med en Blanding af Mandler og Sukker, stænkes med lidt
Kirschwasser og bages. Løsnes fra Papiret, udhules paa Underfladen,
fyldes med Marmelade eller Syltetøj og fæstes sammen to og to med lidt
Glasur.
Smaakager med Syltetøj. *
Sukkerdejg 2 (Side 779), Syltetøj, Glasur.
Af Dejgen lægges Klatter af en Valnøds Størrelse paa en smurt
Plade, bages, indtil de hæve sig, tages af, bestryges med Syltetøj paa den
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
