Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bagværk - Bagværk af Mandeldejg - Kager af Mandeldejg - Mandelkage med Vanille - Bretagner Kage
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
810
Mandelkage med Vanille. *
Til 12 Personer.
12 Æg, V2 Pund Sukker, 1 Stang Vanille, 35 Kvint fint stødte Mandler. 35
Kvint Mel, Gelé eller Syltetøj.
Æggeblommerne og Sukkeret røres, Vanillen stødes med Sukker,
sigtes og sættes til; derpaa iblandes Mandlerne, Melet og 10 Hvider, der
ere piskede ti! fast Skum. Blandingen hældes i Forme, bages i Ovnen og
serveres med Gelé eller Syltetøj.
Anm. I Stedet for Vanille kan man sætte en Spiseskefuld Maras-
quinolikør til Massen; man anvender da Glasur, tilsat med Marasquino.
Bretagner Kage.
Gåteau breton pour grosse piece.
Til 20 Personer.
s/4 Pund Mandler, 1% Pund Sukker, !/2 Pund Hvedemel, 1 Pund 80 Kvint
Kartoffelmel, 36 Æg. Citronskal, Salt, Chokolade- og Mandelglasur, Smørglasur
med Vanille, en bagt Bund af Sukkerdejg.
Dejgen hertil bages i 5 lave riflede Cylinderforme af forskjellig Stør-
relse, den ene 1 Tomme mindre end den anden, der ere smurte med Smør
og bestrøede med Mel. Mandlerne stødes med 12 Æggeblommer, presses
gjennem en Sigte ud i en Skaal og piskes; Sukkeret og 24 Æggeblommer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
