Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Drikkevarer - Afbrændt Vin - Bolle af Bordeaux-Vin - Bolle af Hochheimer - Bolle af Champagner
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
drikkevarer. 979
Glas, som blive rene Krøblinger, alt som Drikkene blive dyrere, og som
under Tiden præsenteres saa smaa, at de burde fastgjøres til en Snor, for
at den Drikkende ikke uforvarende skal synke dem sammen med Indholdet.
Afbrændt Yin.
Vin ehaud,
1 Pot hvid eller rød Vin, 80 Kvint å 1 Pund Sukker, 1 Stykke Kanel, 2 Ci-
troner.
Vinen blandes med Sukkeret, der er dyppet i Vand, Kanelet og
Skallen af 1 Citron, sættes over Ilden, omrøres, til det er varmt, sies gjen-
nem en fin Sigte, hvorpaa de to skrællede Citroner lægges i, efter at Kjær-
nerne ere tagne ud. Det beror dog ganske paa Smagen, om man vil
tilsætte disse Citroner; i Stedet for kan tilsættes nogle Spiseskefulde
Kirschlikör.
Bolle af Bordeaux-Yin.
Eng. Claret cup.
1 Flaske Bordeaux-Vin, 2 Vinglas Sherry, 1 Vinglas Marasquino, stødt Sukker.
1 Halvflaske Sodavand, nogle Kviste Boras-Urt eller Bukar.
Vinen, Likøren og Sukker efter Smag blandes, afkøles paa Is og
hældes i en Bolle. Lige førend Serveringen tilsættes Sodavandet, som lige-
ledes har ligget paa Is, samt nogle Kviste af Urterne. — I Stedet for Ma-
rasquino kan tages et Glas Cura9ao og lidt Citron eller, i Stedet for Citron,
V2 Pot Jordbær eller Hindbær eller 4—5 Færskener.
^ Bolle af Hochlieimer.
Tysk. Maitrank.
1 Flaske Hochlieimer, 12 Kviste frisk plukket Bukar, 1j4 Appelsin, skaaren i
tynde Skiver, Sukker.
Blandes godt. Urterne tages op efter 72 Times Forløb. Hvis man
sætter 1 Flaske mousserende Vin til 4—5 Flasker Hochheimer, forbedres
Smagen betydeligt. Lidt Is gjør fortræffelig Virkning. — Er en alminde-
lig Yndlingsdrik ved Rhinens Bredder.
Bolle af Champagner.
Kaltschall d’ananas au champagne.
1 Ananas, Sukker, 1/2 30 Graders Sukkeropløsning, tilsat med lidt Vanille,
al Saften og lidt af Skallen af 2 Appelsiner, 1 Flaske Champagner.
Ananasen skrælles, skæres efter Længden i tynde Skiver, paa livilke
det haarde indvendigt tages bort, lægges i Porcellænskaale og sættes paa
Is. Ananas- og Appelsinskallen hakkes, bestrøs med fint Sukker og lægges
paa en Sigte for at løbe af; Saften gjemmes; Skallen lægges derpaa i den
62*
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
