Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Drikkevarer - Bolle af Champagner - Biskop - Kardinal - Sherry-Cobbler - Arrakspunsch
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
980 drikkevarer.
kogende Sukkeropløsning, som strax løftes af og sættes til Afkøling. Saften
af Frugterne og Champagneren sættes til, hvorpaa det hele sies over Ana-
nasskiverne og afkøles fuldstændigt.
A n m . I Stedet for 1 Flaske Champagner k a n anvendes Bordeaux-
Yin, Rhinskvin og Champagner, 1/2 Flaske af hver, samt 4 Spiseskefulde
fin Kognak.
Biskop.
3 friske Pommeranser, 4 Flasker Rødvin, i’/2 Pund Sukker, 1 Flaske Cham-
pagner, 1 Flaske Seltersvand.
Pommeranserne skrælles, lægges tillige med Skallerne i en Skaal og
overhældes med 1 Flaske Rødvin; staar hen i 24 Timer, hvorpaa Frugten
sies fra og Vinen hældes over Sukkeret, der er dyppet i Vand. De 3 andre
Flasker Rødvin hældes til og efter 1 Times Forløb ogsaa Champagneren
og Seltersvand.
Kardinal.
1 ]/4 Pand Sukker, 6 ä 7 Appelsiner, 1 Flaske Rhinskvin, 1 Flaske Champagner.
Sukkeret dyppes i Vand og lægges i en Skaal tillige med Saften af
4 Appelsiner samt lidt af Skallen; Yinen og Champagneren blandes til og
sies igjennem en lin Sigte; Resten af Appelsinerne skrælles og lægges i.
Sættes paa Is, indtil den skal serveres.
Sherry-Cobbler.
Is, 2 Vinglas Sherry, 1 Spiseskefuld Kognak, 2 Theskeer stødt Sukker, Citron-
skal, 6 Jordbær.
Et stort Glas fyldes to Trediedels med Isstumper, derpaa tilsættes
Vinen, Kognaken, Sukkeret og et Par fine Strimler Citronskal; Blandingen
hældes hurtigt nogle Gange fra et Glas til et andet, hvorpaa Jordbærrene
lægges i. Drikkes igjennem et Halmstraa eller et Glasrør.
Arrakspunscli.
1 Pund Sukker, s/8 Pot kogende Vand, 5/8 Pot gammel Arrak.
Sukkeret hugges i Stykker, det kogende Vand hældes der paa, og
naar Sukkeret efter nogle Øjeblikkes Forløb er smeltet, tilsættes Arraken,
hvorpaa Punschen er færdig til strax at serveres. Hvis man vil, kan man
tilsætte nogle Skiver Citron. — Naar man ved Serveringen i Glassene til-
sætter Skiver af syltet Ananas samt noget af deres Sirup, er Drikken kjendt
under Navn af Ananaspunsch. Hvis der i Stedet for Arrak anvendes
Rom, Whisky m. m., faar den Navn derefter, saasom Rompunsch o. s.v.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
