Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Register - Kjød-Gelé ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
register. 1053
Kjød-Gelé, enkel, 204.
— Glace, 199, 200.
— — haord, 201.
— Jus, 199, 201, 202.
— — af Kalvekjød, 203.
— Kogning af, 349, 351.
— Konservering af, 973.
— Nedlægning, 356.
Pølse, 461.
— — italiensk, 461.
— — med Kartofler, 461.
— Salader, 670.
— Saltning paa en Dag, 960.
Suppe, 119, 121, 132.
— — engelsk, 138.
— — fin,
— — uden vaadt, 138.
Stegning af, 350,
— til Suppe, 364.
Klar Bouillon, 121.
Klare Supper, 119.
Klaring af Sukker til Gelé, 861
Klatter, 698.
-— med Brød, 699.
— med Fløde, 698.
med Æbler, 698.
Klejner, 829.
— kogte i Vand, 830.
Klipfiske-Budding, 718.
— stuvet, 291.
Knækpandekager, 694 A.
Koburger Æblekage, 759.
Kogekunsten, 1.
Kogekunstens Udvikling, 5.
Kogning af Kjød, 349, 351.
Kogte Kringler, 790.
— Mandeldejg, 806.
— Oxekjød, 364.
— Vibeæg, 678.
— Æg, 678.
Kognak-Sauce, fast, 234.
— Krandse, 803.
Kokken, 25. .
Kolatcher, 802.
Kold Glasering, 747.
— hors-d’oeuvre, 194.
—. Marinade, 205.
— Retter af Aal, 327.
— — af Gaas, 505.
— — af Gjedde, 318.
— — af Hare, 538.
— — af Hjerpe, 530.
— — af Hork, 325.
Kolde Retter af Hummer, 333.
— — af Høns, 494.
_ — af Kalkun, 476, 478 A.
_ — af Kalv, 424.
— — af Kalvehoved, 415.
— — af Krebs, 341.
— — af Lax, 303.
— — af Laxørred, 306.
— af Oxetunge, 394.
— — af Æg, 683.
— Sauce til Fisk, 229.
— — til Grønsager, 229.
— — til Kjød, 221.
— søde Retter af Risengryn, 712.
— — Sauce, 234.
Koldskaal, 171.
— almindelig, 174.
— paa Appelsin, 174.
— paa Skovjordbær, 174.
— med Yin, 173.
Kommenbrød, 850.
Kompot, 915.
— af Kastanier, 646.
— af Rhabarber, 617.
Konfekt, 950.
Konserver, 957.
Konserverede grønne Ærter, 656.
— Kronartiskokbunde, Anvendelse
af, 620.
Konservering i lufttætte Daaser og Flasker
970 A, 971, 972.
Konservering i Vand, 977.
Korender, 745.
— Boller, 262.
— Sauce, 214.
Koteletter af Agerhøns, 515.
— af Duer, 500.
af Faar i Papir, 438.
— — med Agurker, 439.
— — med Løgpuré, 440.
— — paa engelsk Maner, 439.
— — ristede, 438 A.
— af Gjeddefars, 318.
af Hare, 537.
— af Hjerpe, 529, 530.
— af Høns med Champignoner, 491
af Kalv, 405 A, 437.
— — dampstegte, 408 A.
— — i Papir, 406 A, 407.
— — med Grønsager, 407.
— — med Parmesanost, 407.
— med Skinke, 407.
— — m. Tomatsauce, ristede, 406.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
