Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Register - Les ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1056 register.
Les trois omelettes, 688.
Let Biscuit, 778, 779, 780.
Lever af And, stegt, 510.
Lever af Gaas i Æske, 505.
— med Kjødgelé og Trøfler, 506.
med Trøfler, 505.
stegt, 505.
Lever af Kalv, 415.
paa italiensk Maner, 416.
stegt, hel, 416.
stegt hel, med Grønsager,
416.
stegt i Skiver, 416.
Leverpølse, 465.
Liaison, 195.
— a l’allemande, 197.
— å l’oeuf, 196.
au beurre, 196.
au beurre et å la creme, 196.
— au roux, 195.
— au sang, 197.
Lier, 195.
Liévre, 535.
— a la creme, 535 A.
— a la daube, 539.
å la proven9ale, 536 A.
Ligevægtskage, 797.
Likørsoufflé, 739.
Limande, 284.
Limonade, 982.
Pulver, 982.
Linser, 657.
— Puré af, 157, 658.
— stuvede, 658.
Linzer-Tærte, 767.
— brun, 767.
Lobscouse, 367.
Longe de pore frais, rotie au four, 450.
Longe de veau, 399 A, 400.
— ä la creme, 401.
— å la gastronome, 401.
— farcie, 424.
— garnie de champignons, 401.
Lucioperca sandra, 322.
Lycopersicum esculentum, 640.
Lys Bouillon, 125.
Lys Kaffecréme, 878.
Lübecker Marzipan, 808.
Lækkerbidskener, 855.
Lændesteg, 377.
— i Damp, 377 A.
— med Løgsauce, 378.
Lændestykke, kogt, med Makaroni, 366.
Lærke, 520.
— paa Spid, 521 A.
— Postej, 563 A.
Løg, 102, 602.
— brunede, 605.
— glaserede, 605.
— grillerede, 605.
— i Eddike, 968.
— kogte, 604.
— portugisiske, 603.
— — fyldte, 606.
— — Puré af, 606.
— Postejer, 606.
— Ragout, 606.
— Sauce. 219,
— — å la Soubise, 219.
— smaa Poatejsr paa, 569.
— spanske, 604.
— stuvede, 605.
— Suppe, 169, 170, 606.
— — med Mælk, 170.
Løse Cremer uden Substans, 880.
Løvetand, 638.
Macaroni, 264.
— a la creme, 265.
å l’anglaise, 266.
— å l’italienne, 265.
— au jus, 265.
— aux gratins, 265.
Macarons, 817.
— d’amandes améres, 818 A.
— d’Orléans, 818.
— soufflés, 819.
Macédoine, 594.
— printaniére au marasquin, 872.
Madeirabudding, 728.
Madeirasauce, 212.
Madeleine Kager, 800.
Madeleines au rhum, 800.
Madolie, 103.
Madvarers Indkjøb, 106.
Madvarmer, 308 A.
Magdeburger Surkaal, 625.
— Tillavning af, 626.
Maitrank, 979.
Maitre d’hotel Sauce, hvid, 225.
— brun, 225.
— Smør, 198.
Maizena, Indkjøb af, 117.
Majsboller, 263.
Majsmel, Indkjøb af, 117.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
