Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Register - Sardeller ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1 0 7 0 register.
Sardeller, 299.
smaa Postejer paa, 568.
— Sauce, 215.
— Smør, ]98.
Sardiner, 299.
Sauce, 206.
— af Agurk, 217.
af Asparger, 218.
af Dil, 218.
af Græsløg, 219.
— af grønne Stikkelsbær, 228.
af Kapers, brun, 216.
— — hvid, 217.
— af Karry, 215.
af Karse, 218.
af Kaviar, 215.
af Krusemynte, 218.
af Løg, 219.
å la Soubise, 219.
af Olie med Kjødgelé, 222.
af Oliven, 217.
af Peberrod, 216.
kold, 216.
af Persille, 218,
af Saft, 234.
af Sardel, 215.
af Senop, 216.
af Tomat, 217.
af Trøfler, 220.
af Østerspulver, 229.
brun, 288.
— af Champignoner, 220.
brændende, 231.
— fast, 234.
fin, til kolde Retter, 221.
— Grund-, 207.
— Harvey-, 236.
hollandsk, 226, 227.
hvid. af Champignoner, 220.
— med Fløde, 208.
— Jacquins-, 221.
— kold, til Kjød, 221.
— med Appelsiner, 233.
— med Arrak, 230.
— med Blommer, 232.
— med Brød, 220.
med Chokolade, 230.
— med fine Grønsager, 225.
— med Hindbær, 233.
— med Hummer, 229.
— med Jordbær, 233.
— med Kanel og Ingefær, 230.
— med Kirschwasser, 234.
Sauce, med Kognak, fast, 234.
— med Korender, 214.
— med Krebs, 229.
— med Krebsesmør, 213.
med Madeira, 212.
— med Mandler, 230.
— med Marv, 228.
— med Moriller, 220.
— med Multebær, 233.
— med Olie, 221.
grøn, 222.
med Peber, 209.
med Pærer, 232.
med Ribs, 233.
med Rom, 231.
med Vanille, hvid, 230.
— klar, 230.
— med Æbler, 232.
— med Østers, 229.
— mindre, 210.
— og dermed beslægtede Sager, 195.
— pikant, 214.
— Pommerans-, 225.
— Remoulade-, 208.
— skarp, gul, 222.
spansk. 208.
— store, 207.
— søde, kolde, 234.
— varme, 230.
— til Fisk, kolde, 229.
— varme, 223.
— til Grønsager, 227.
— — kolde, 229.
— varme, 223.
— til Havfisk, holstensk, 227.
— til Raadyr, 214.
— til Skildpadde, 212.
— til Vildt, 214.
— tysk, 228.
— varme, til Kjød, 212.
Sauce, 206.
— å la bigarade, 225.
— å la creme, 227.
— vanillée, 230.
— å la génevoise, 228.
— ä la maitre d’hotel, 225.
— å la menthe, 218.
— å l’anglaise, 220.
— å la Périgueux, 220.
— å la poulette, 213.
— å la purée de framboises, 233.
— å la Sainte-Menehould, 212.
— å la Soubise aux oignons, 219.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
