Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Götheborg. 83
kom, at försöka med allehanda slags insecter, och se efter,
hvilka hvarje art af fisk mäst tycker om, och som är dem
begärligast. Med de samma, antingen in natura eller
artificielt gjorda, borde en sedan meta fisk, och då har
han trott det bäst skulle lyckas.
Den 28 Octob.
Enbärsmos tilredes på åtskilliga sätt. Rådman Aur-
ström i Götheborg hölt följande sätt mycket godt: Enbär
tagas, ränsas väl, läggas så hela som de äro, utan at stö-
tas sönder, uti en gryta, vatten slås derpå, lämnas så, at
kokas til des de sjelfva spricka sönder, hvilket gemenligen
plägar ske efter 3 eller 4 timars kokning ungefär. När
det skedt, lyftes grytan af elden, Enebären silas bårt
ifrån sjelfva Enebärs-lagen, så at samma enebärslag blif-
ver väl ren. Lagen slås då uti en ren gry|ta, kokas så
länge, til des den blifver så tjock, som behagas. Gemen-
ligen bör den få koka til des den blir som en lagom eller
litet tjock välling; emedan den ändock, sedan den kallnat,
blifver ännu tiockare. Den förvaras sedan uti en sten-
burk eller annat käril. När denna Enmos blifver par år
gammal, börjar den gryna och likasom såckra sig, och
blifver då ganska söt och välsmakande.
Fläder-mos hade samma man sjelf låtit göra af de
Hyll- eller Fläder-bär, som detta år vuxit i hans trägård.
De mogna Fläder-bären tagas, läggas i en påsa af mycket
glest lärft; samma påsa sättes uti en präss, och prässas
all saften från fläder-bären, som rinner uti en kruka eller
annat rent käril. Denne utprässade saften slås sedan uti
en gryta, hvari den så länge kokas, til des den blifver
så tiock, som en Rob eller mos. Den förvaras sedan uti
en sten-burk eller annat tjenligt käril. Vil en sedan lägga
litet socker deri, så blifver den mycket behageligare, an-
nars kan den ock brukas utan såcker.
Den 29 October.
Salt hölt en YSkeppare för ganska nyttigt, at lasta
nya skepp med; emedan det nya trä-verket då super
3
. 19
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
