Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Ängland. London. 129
Derefter tagas de up, läggas så til, at Salt-laken väl får
rinna af dem. Deruppå tages vinättika, hvaruti Muskot-
blomma, Neglikor, Ingefära, Långpeppar, Peppar, samt
andra specerier blandas. Detta sättes så på elden, at
kokas starkt up, lyftes sedan af, slås så kokhet det är
öfver gurkorna, som äro lagda i et tilredt käril, då tillika
Litet dill lägges deri, och lämnas at stå i åtta dagar, då
man ser til, om gurkorna då hafva sin gröna färg och
äro nog hårda. Om de ej så äro, sättas de tillika med
den saucen eller lakan de ligga uti, öfver en sagta eld,
at å nyo blifva ljuma eller något varme, i hvilken sauce
då lägges litet alun, stort som en hassel-nött, hvilket gör,
at gurkorna framgent hålla sig både hårda och gröna,
utan at mjukna. De tagas sedan af elden, läggas tillika
med den preparerade ättikan, specerierna etc. i en glas-
burk eller kruka, hvaruti de sedan förvaras, til dess de
behöfvas. De kunna således hålla sig hårda och gröna
öfver tu år. Skulle det märkas, at gurkorna, sedan de
stått i 8 dagar, ej mista sin gröna färg eller mjukna, är
ej af nöden, at lägga något alun deri.
Den 15 Februari.
Thermometriska Observationer anstältes i går. | Rum-
men, som folket bodde uti, eldades hela dagen från mor-
gonen intil aftonen, fast mästa värman gick bårt genom
korstenen; emedan de i London hvarken bruka, eller
veta, hvad spjäll är, hvarföre ock ej något namn finnes
derpa i hela Ängelska Språket. Thermometern sattes
först vid sidan af fönstret, då den beständigt blef staende
vid 10 öfver 0; sedan på en vägg, dock ej när spisen,
hvarest den ock i början stod stilla vid 10 öfver 0; men
sedan jag för röken skul en stund haft up dören, föll
han ned til 8 öfver 0. Vid mit vistande i Norrige gjorde
jag ock sadana observationer i den stora salen, som vi
bodde uti, hvilken endast värmdes af en liten järn-ugn,
och det sällan öfver 2 gångor om dagen. När det var
nog varmt inne, stod Thermometern vid 19 a 20 grader
öfver 0; men da den föll til 15, 14 och 13, tyckte vi, at
9
p. 144
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
