Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Pp.
18
19
16 Kent. Gravesend.
Den 34 Julii.
Svartmyllans tjocklek. Vid en af Krit-groparna var
en trägård, som bestod dels af | Kirssbärs- och dels af
Valnötte-trän. Här hade de på en sida mot Krit-gropen
tagit bårt all svartmyllan eller matjorden, som låg ofvanpå
Kritan, hvilken matjord ej var svart, utan fast mer af en
Köttfärg. Tjockleken af svartmyllan eller matjorden var
hår merendels 3!/; quarter: på somliga ställen 4!/, quarter:
annorstäds 3 qv. och dervid. Öfversta superficies af Kritan
var ock icke horizontelt, utan gick mera likasom i vågor.
At göra Vin af Russin. Min värdinna, der jag
hade mit quarter här i Gravesend, hade vin, som hon sjelf
gjordt af Russin, hvilket var så skönt, at de, som ville
anses at vara Kännare af viner, hade svårt före, at skilja
det från Madera vin. Mig lämnades Receptet huru det
gjordes, som var sådant: Til hundrade skålpund Smirna
Russin lägges 45 å 50 Kannor vatten, hvilket sedan röres
om 2 gånger hvar dag i-14 eller 16 dagars tid. Russinen
kramades derpå väl, och vinet (eller den utkramade saften
af Russinen) gjutes i et ankare, som innehåller vid pass 30
Kannor. Sedan tages et stycke brunt papper, som stickes
fullt med hål, och lägges öfver sprund-hålet. Något at
vinet, eller den utkramade saften, måste förvaras uti et
käril, til at fylla upp ankaret, alt efter som det arbetar
sig ut, eller jäser öfver. Det måste så stå til dess det
aldeles vändt igen at jäsa. Deruppå tages 3 quarter väl
distilleradt Bränvin, et skålpund af det bästa Såcker,
hvitan | af 16 ägg, et unce alun, som är kokadt i et
quarter vatten. Alt detta blandas väl tilsammans, och
lägges 1 ankaret, som skakas väl om, sprundas, och lämnas
så at stå 1 et år, innan det tappes af. Vid föregående
märckes, 1:mo at när en 1 början blandar Rusinen och
vatnet tilhopa, slås vatnet i et kar eller vatten-så, som
bör vara ganska ren. Emellan det de bägge omröras i
samma käril, öfvertäckes kärilet med något kläde, at dam
och dylikt ej må komma deruti. 2:do Hvispas Sockret
och ägghvita, innan alun lägges deri; ty om du skulle
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
