Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Quebec. 309
med vatten utblandadt, hvilket senare var mäst brukeligt.
De drucko ock nog af et slags dricka, som brygdes af
Granris. Fruentimren drucko mäst vatten, ibland ock
vin; men sällan dricka. En och hvar hade sit glas, och
fick slå uti när han ville; ty Bouteil|lerne sattes på bordet.
Smör gafs ganska sällan fram, och om det skedde, var
det mäst för någon främmandes skul, som var älskare
däraf. Det var altid ganska litet saltadt, så at en måste
lägga salt på tallriken, och doppa det smör däri, som en
ville äta. Saltet, som sattes på bordet, var hvitt och fint.
Någon enda gång såg jag grått salt framgifvas. Sedan
de gröfre rätter nu voro förbi, togs mäst alt bårt af bor-
det, och då sattes confiturerne fram, som voro mångahanda,
såsom Valnötter, så från Frankrike, som från Canada,
antingen hela och mogna, eller ock omogna insyltade.
Mandel, Russin, Hasselnötter, åtskillige bär, som funnos
i denna sommartiden, såsom röda och svarta Vinbär, de
här befintelige Blåbär, dem de syltade in med Såcker-
sirap. Hvarjehanda insyltade saker, som Smultron, Hallon,
Björnbär och Tranbär insyltade i Såcker. Ost framsattes
ock. Mjölk, gemenligen väl såckrad, fick här äfven räknas
bland confiturer, den de åto efter alt annat. Supan-maten
östes altid för en och hvar på tallrikar. Efter Catholska
Religion brukades ingen köttmat om Fredagen och Löger-
dagen; hvarföre ock de dagar kallades magra dagar; men
de hade dock påfunnit et råd, at äfven då ej svälta; ty
1 det stället tilreddes allahanda slags köks-krydder, som
kokade gurkor, bönor, ärter, kål och annat, som köks-
krydd-gården kunde framskaffa. Likaledes allahanda slags
fisk; ty alla de andre dagar i veckan viste sig sällan någon
fisk på bordet; än allahanda slags rätter af ägg, etc. mjölk
och hvarjehanda mat tilredd däraf brukades ock mycket
både Fredag och Lögerdag. De trodde ej, at fisk, ägg
och mjölk | hade någon skyldskap med kött. Gurkor til-
reddes här mycket med grädda, sedan de förut blifvit i
skifvor skurne, då de smakade rätt väl. Ibland lades
gurkor hela fram, då en och hvar, som ville, skalade dem,
skar dem i långa skifvor, doppade ändan i salt och åt,
p. 402
p. 403
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
