Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - X. Små trollkonster
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
57
Sammalunda är förhållandet med Mållan
(= Chenopodium album), den rensas och bortkas-
tas. Men redan förra sommaren fick den hos
oss en välförtjänt upprättelse, först tillsammans
med spenaten, sedan då denna upphörde, på sam-
ma sätt ensam använd. Den är betydligt bättre
än den för spenatbruk odlade Hablitzian, och har
dessutom ännu en fördel — den beröres aldrig av
mask, vilken på sommaren gör den vanliga spe-
naten oduglig. För övrigt: kasta ej bort något
ogräs utan att experimentera med vare sig dess
blad, rötter eller frö! Detta kan ge överraskande
resultat.
Härifrån gör jag en liten avstickare tillbaka till
tvenne förut nämnda blommor, krassen och sol-
rosen. Den förstnämnda har förutom sina gla-
da färger dubbel matnyttighet, först genom själva
bladen, som sätta god spets på alla sallatsrätter,
men sist och mest genom sina frukter. Dessa
äro ej blott användbara utan alldeles ypperliga
som »kapris». De plockas, så snart de vuxit ut,
vilket sker kort efter det blomman fallit av —
sköljas och läggas för ett dygn i saltat vatten,
upptagas, torkas och läggas (tillsammans med ett
par blad-stjälkar dragon) på flaskor, som fyllas
med kokt och kallnad ättika. Korkas väl. Till
såser och sallader förträffliga!
Solrosens rätt att finnas i våra trädgårdar till-
skriver jag fetthalten hos dess frö. Bäst vore
naturligen att insamla och överlämna dem åt ve-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
