Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Den nordamerikanska storslakterierna och förpackningsindustrien
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
DE NORDAMERIKANSKA STORSLAKTERIERNA.
441
Ända till 1870 hade man i konsten att konservera fläsk
och oxkött icke kommit längre än till att torka, salta, röka
skinkor, fläsk och oxkött. I början af 1870-talet började
man koka lim och förarbeta slakthusens affallsämnen till
konstgödsel. Kort därefter blef det möjligt att tack vare
iskylapparaternas fullkomnande utsträcka slakten äfven till
sommaren och förvara färskt kött i förträffligt skick icke
allenast under många dagar, utan äfven försända det i
särskilda inrättade kylvagnar på järnvägen. Då tysken Appert
1874 uppfunnit konsten att konservera kött i bleckburkar
genom att sterilisera detsamma genom grundlig kokning
och därefter förpacka det i lufttäta behållare, behöfde man
Lokomobil som drager plog.
icke längre sända kreaturen från västerns till österns
slakthus; Chicagos och andra städers förpackningshus med sin
oerhörda omsättning äro sålunda knappast 30 år gamla.
Först inrättades i Chicago de vidsträckta kreatursgårdarna,
s. k. stoek yards, hvilka ledas af Union Stock Yards
Tran-sit Company och för närvarande täcka en yta af nära 200
har, till två tredjedelar bestå af kreatursstall och sysselsätta
1800 personer. Till Union Stock Yards komma dagligen
med järnvägen tusen friska djur, föras efter skedd
utfor-dring till stallarna och säljas därstädes af särskilda
kom-missionärer till storslaktarna, till förpackning och gödning
efter lefvande vikt, som fastställes af statens tjänstemän. De för
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
