Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Den nordamerikanska storslakterierna och förpackningsindustrien
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
442
DE NORDAMERIKANSKA SVTNSLAKTERIERNA.
de i omedelbar närhet af kreatursgårdarne belägna
slakthusen bestämda kreaturen drifvas till särskilda inhägnader,
där de stanna öfver dygnet. Själfva slaktandet sker i de
öfre rummen i fyra våningars byggnader, till hvilka djuren
komma uppför lutande gångar, medan de mer eller mindre
färdiga slaktprodukterna af sin egen tyngd ledas ned i de
undre afdelningarna med tillhjälp af lämpliga inrättningar.
Svinens slaktande och förarbetande sker på ungefär
följande sätt. Sedan man låtit djuren i sluten trupp tåga
upp för den sluttande gången, fästes alltid af en karl det
främsta med bakbenen vid en ketting, som står i
förbindelse med ett stort hjul, hvilket oupphörligt vrider sig. Hjulet
för svinet framför slaktaren, en jättestor och stark karl,
alldeles öfversköljd af blod, som dödar det medelst ett väl
riktadt styng i halsen. En kedja, som långsamt rör sig,
för de blödande djuren, det ena efter det andra, vidare, och
sedan de, för att underlätta aflägsnandet af borst och hår
medelst ångskrapor, först skållats i hett vatten, komma de
genom en sned, vid taket befintlig s. k. trolley-ledning, af
sin egen tyngd till en lång rad arbetare, af hvilka hvar
och en har sitt särskilda åliggande. Här rensas djuren
hastigt, undersökas, klyfvas i halfvor och föras slutligen
till ett rum, där de få hänga 72 timmar, till dess att de
fullständigt kallnat för att därefter befordras till
stycknings-rummen. Dessförinnan tager emellertid statsämbetsmän ett
antal prof af hvarje kropp, hvilka på statens
köttbesikt-ningsanstalter med största sorgfällighet undersökas på
tri-kiner. Efter styckningen, som lämnar många olika
produkter, följa insättningen och konserveringen.
Antalet slaktade svin stiger vissa dagar ända till
19,600, så att under oafbruten slakt hvarje timme 816 och
hvarje minut 14 svin dödas och genast förarbetas.
Hvad boskapen angår, börjar slakthusens verksamhet
med att djuren drifvas in i små inhägnader och därstädes
dödas. De döda kropparna, som hänga på en
trolley-ledning, flås, sedan blodet uppfångats, hvarpå de underkastas
läkarebesiktning, urtagas och vägas, hvarefter de få stanna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
