Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Diskning och silvrets vård
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
r
52
ute i serveringsrummet, under det att köksan eller ko-
kerskan ute i köket diskar tjänstepersonalens servis,
grytor och andra kökskärl. Porslinet sköljes först vid
sakta rinnande vattenledning med tillhjälp av en rot-
viska, varvid avfallet uppsamlas i en löstagbar slask-
tratt i avloppet. En balja eller diskbassäng iordning-
göres därefter med varmt såpvatten (soda bör icke
blandas i vattnet, enär händerna därav taga skada)
och en mindre dylik med varmt eller kallt sköljvatten.
Först diskas och sköljas glas, sedan tillsättes mera
varmt vatten, varefter porslin och silver diskas och
sköljas, sist tagas knivarna. Allt uppställes sedan att
avrinna: glas och silver på en med virkad duk eller
grov handduk belagd diskbricka och porslinet på
tallriksstället, se fig. 24. Detta ställ är så arbetsbespa-
rande, därigenom att torkningen i hög grad under-
lättas, att det icke borde saknas i något hem. Spara icke
på rent, varmt vatten, framför allt icke på rent skölj-
vatten!
Vid diskningen begagnas antingen en virkad disk-
duk, s. k. disktrasa, eller hellre en diskborste på långt
skaft. Denna är givetvis mera hygienisk och dessutom
skyddar den händerna i någon mån. Användes emel-
lertid disktrasa, bör den uppsköljas omedelbart efter
diskningen och sedan upphängas till torkning liksom
diskunderlägget och handdukarna. En lämplig tork-
anordning för desamma bör därför anbringas i ser-
veringsrummet.
Silverknivar behöva endast noga diskas och torkas,
under det att knivar med stålblad och trä-, ben- eller
annat skaft tillika måste putsas efter varje diskning.
Knivarna få icke läggas ned i diskbaljan som den
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
