Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Makan - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
107
Börjar man att springa och köpa allt i småportioner, slutar
man lätt med att köpa allt för dagen i närmaste charkuteriaffär,
och i så fall får man icke 12 kr. att räcka långt.
Viktigast är brödfrågan. Att dagligen köpa bröd hos
bagaren kan icke bära sig för en familj med små inkomster. Största
besparing göres, om man kan köpa en hel säck mjöl (helst
samman-malet råg- eller hvetemjöl som ger kraftigare bröd än det fina
mjölet; se Varukännedom!). En säck rågmjöl på 100 kg. kostar
omkring 20 kr. Om man lägger till några kronor för ved och
jäst, så har man ett kraftigt och godt bröd för flere månader.
Behållningen å en sådan affär kan beräknas till en 30 à
40 kr.
Potatis bör också om möjligt köpas tunnvis; på hösten kan
man få en tunna för 5 kr.; litervis blir priset minst 1/a gång
så dyrt.
Detsamma gäller sill, som dock är ett jämförelsevis dyrt
födoämne. Ett par hushåll kunna slå sig tillsammans och köpa
en hel tunna, hvarvid man kan få utmärkt sill till ett pris af
28 à 30 öre pr kg.; hos hökaren kostar sådan 50 à 00 öre
pr kg.
Smör är en dyrbar vara, som dock med fördel kan ersättas
med margarin, åtminstone i matlagningen. Ännu billigare och
alldeles utmärkt för matlagning är kokossmör, ehuru svårt att
komma öfver i handeln (se Varukännedom!). Annars kan man
använda svinister, som skäres i tärningar, smältes och tillsättes
med litet kryddor; på så sätt erhåller man ett ganska godt smör,
som äfven okryddadt användes till stekning. Flottsmörgås är
äfven i många burgna hem räknad som en delikatess.
Fläsk är, tack vare de 20 örena i tull pr kg., numera en
dyr vara, som blir allt mera sällsynt i det mindre bemedlade
hemmet. Det feta fläsket är dock ett värdefullt födoämne för
den kroppsarbetande.
Kött kan ju icke så ofta förekomma i ett hushåll på 1,200
kr.; i förhållande till sitt näringsvärde är det dessutom ett mycket
dyrbart födoämne; ärter, bönor o. s. v. äro långt mera närande
och kunna mer än väl ersätta kött. Den mycket beprisade
köttsoppan är föga eller intet närande, men däremot en stimulerande
och för mången smaklig rätt.
Äfven ägg äro i förhållande till sitt näringsvärde ganska
dyra och ej oumbärliga.
Mjölk kan mycket väl användas skummad, ty äfven den är
hälsosam och närande och inte ens hälften så dyr som den oskummade.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
